Чувствате се добре с рецепти за Аюрведа: 7 ежедневни съвета за хранене от индийската медицина

Аюрведа рецепти са сложни? Не този! Не е нужно да преобръщате целия си живот с главата надолу, за да направите нещо добро за тялото си. 7 съвета за хранене плюс рецепти, които правят лекарството подходящо за ежедневна употреба.

На какво най-често се доверявате? Стари домашни лекарства от нашите баби и дядовци, които са били изпробвани и тествани през поколенията. Ето как изглежда и при Аюрведа: Науката за живота и медицината дори се предава в индийския регион в продължение на хиляди години.

„Вашата храна трябва да бъде вашето лекарство и вашето лекарство трябва да бъде вашата храна“

Аюрведа се отнася до целия живот и има за цел да гарантира, че тялото и душата са винаги в баланс. Разбира се, храненето играе специална роля в това. „Вашата храна трябва да бъде вашето лекарство и вашите лекарства трябва да бъде вашата храна“, е водещ принцип на учението.

Както подсказва името, медицината е особено популярна за предотвратяване или облекчаване на заболявания от всякакъв вид. Тези, които живеят според Аюрведа, трябва да могат да предпазват телата си от алергии, стрес и дори автоимунни заболявания. Тук можете да намерите повече информация за диетата Аюрведа: Цялостната промяна в диетата.

Добре известно е, че чрез диета може да се направи много за тялото и благосъстоянието. Но да преобърнете целия си живот? Много малко искат това - и дори не е нужно. Само няколко малки трика в ежедневието могат да ви помогнат да правите нещо добро за здравето си всеки ден.

Поради тази причина Fit Reisen сега публикува книга, в която аюрведически готвачи от курорти по целия свят разкриват своите тайни рецепти. В него те показват, че Аюрведа не трябва да бъде сложна - и как всеки носи далечния начин на живот вкъщи.

Ето как се възползвате от аюрведичните здравни учения в ежедневието

Никога не яжте толкова много, че да се чувствате неудобно сити. Научете се да разпознавате колко сте пълни.
Имайте четири часа гладуване между всяко хранене.
Слушайте тялото си: яжте само когато наистина чувствате глад.
Отделете време и място за ядене. Никога не яжте, когато сте припряни или когато се чувствате развълнувани.
Както винаги, в аюрведически се отнася и следното: Консумирайте предимно пресни съставки.
Аюрведа разчита на топли ястия и топла вода - дори и за закуска. И двете поддържат метаболизма, тялото не трябва да използва никаква енергия, за да затопли нещата до телесна температура. Пийте топла вода сутрин: Ето защо водата на гладно е здравословна
Трябва да е вкусно! Основно правило в хранителната наука: всяко хранене трябва да има баланс на всичките шест вкуса - сладък, солен, кисел, горчив, пикантен и тръпчив.

Звучи сложно? Това изобщо не е! По-скоро в Аюрведа човек също се научава да възприема съставките и вкусовете по-конкретно. Ще ви покажем три аюрведични рецепти от книгата, които могат лесно да бъдат интегрирани в ежедневието.

3 рецепти за аюрведа, на които да се насладите

Подправени оризови топки за закуска

Състав:

80г грис
1 шалот
1 супена лъжица топено масло
1 супена лъжица растително масло
1/2 чаена лъжичка горчица
1/2 чаена лъжичка сминдух
1 пресен зелен пипер лют пипер
6 листа къри
15 ядки кашу
Сол, листа от кориандър за гарнитура

Подготовка:

Загрейте покрит тиган, препечете гриса на слаб огън при разбъркване, оставете настрана. Обелете и нарежете лука на ситно.
Загрейте топеното масло и олиото в тигана, запечете синапеното семе и сминдуха за 2 минути, докато горчичните семена изскочат. Разбъркайте къри листата и чилито с грис, посолете всичко, изсипете 150 мл гореща вода, оставете да заври веднъж, оставете да къкри няколко минути на слаб огън. Отцедете, ако е необходимо. Накълцайте ядките кашу, разбъркайте.
Напълнете във форми и се окажете да сервирате.

В далечните страни често се яде топла храна за закуска. Ако предпочитате нещо по-класическо и сладко, можете да опитате и топла каша. На масата за закуска: Каша - здравословен старт на деня!

Къри с червена леща в кокосова вар

Състав:

1 шалот
1 скилидка чесън
1 супена лъжица растително масло
2-3 стръка къри листа
100гр червена леща
1/2 чаена лъжичка къри на прах
1/2 чаена лъжичка куркума на прах
600 мл кокосово мляко
1-2 липа
сол

Подготовка:

Обелете шалота и скилидката чесън, накълцайте на ситно. Споменете растителното масло в тенджера. Задушете лук шалот и парченца чесън в него за няколко минути, докато стане прозрачен. Изскубете листата на къри, оставете малко настрана за декорация, варете останалото за няколко минути до златисто кафяво.
Изплакнете лещата със студена вода, разбъркайте ги с останалите подправки и кокосово мляко, след това оставете да къкри около 12 минути. Изцедете лайм, разбъркайте, подправете със сол.
Прехвърлете в чиния, за да сервирате и сервирайте топло, гарнирано с листа от къри.

След дълъг работен ден това ястие е точно това: дори не отнема 30 минути, след това е готово, пълно и ви дава топло и уютно усещане в стомаха.

Хичди

Състав:

100гр обелен боб мунг
100гр ориз
100гр зелен фасул
3 супени лъжици избистрено масло или гхи
1/2 чаена лъжичка семена от кимион
1/2 чаена лъжичка горчица
1 щипка крукума на прах
2 домата
сол
1 прясно зелено лют пипер
3 см пресен корен от джинджифил
6 стръка кориандър в зелено

Подготовка:

Измийте ориза и боб мунг в студена вода, киснете за 30 минути, отцедете. Почистете зърната, нарежете фино. Загрейте гхито в голяма тенджера, загрейте кимиона и синапеното семе, докато синапеното семе се спука. Разбъркайте ориз, мунг боб и зелен фасул, подправете с куркума и сол. Налейте гореща вода, така че оризово-зърнестата смес да е добре покрита. Оставете да заври веднъж.
Покрийте и оставете да къкри на тих огън за около 20 минути, като добавяте вода на части, ако е необходимо. Добавете сол, ако е необходимо. Разполовете доматите, отстранете семената и нарежете на кубчета. Измийте лют червен пипер, разрежете на две по дължина, отстранете семената за по-малко топлина, нарязайте на ситно. Обелете и настържете джинджифиловия корен, изплакнете зелените кориандър със студена вода и издърпайте листата.
За сервиране разпределете в дълбоки чинии, поръсете с корен от джинджифил, украсете с листа от кориандър.

В никакъв случай съдът не трябва да отсъства. Khichdi е най-популярното оризово ястие в Индия, където се смята за приятна храна!