Влиянието на диетата върху нашето здраве

Вече не е тайна, че нездравословната диета е причина за голямо разнообразие от здравословни разстройства. Но какво означава „здравословна диета“ или „нездравословна диета“?

Здравословно хранене - какво е това?

Кой не знае поговорката „Ябълка на ден, държи доктора далеч“. Така че, ако се яде ябълка на ден, тогава не е необходим лекар? Това твърдение не е толкова погрешно, защото в него има известна истина. Но препоръките за здравословна диета са обширни, но в никакъв случай не са сложни.

В Германия хранителните препоръки се определят от Германското дружество по хранене (DGE) въз основа на научни познания. Те представляват основата за здравословна и следователно здравословна диета.Една от препоръките е: да се насърчава и поддържа здравето чрез правилната диета. От друга страна, трябва да бъде представено ръководство кои храни са необходими за предотвратяване на симптомите на дефицит. Тези хранителни препоръки са публикувани от DGE (D) в сътрудничество със специализираните дружества в Швейцария (CH) и Австрия (A). Това означава, че те се прилагат за DACH региона.

Какво е здравословно?

Според референтните стойности възрастните трябва да консумират над 50% въглехидрати, около 30% мазнини и около 15% протеини. Но какво точно означава това за здравословна диета в ежедневието? По-долу се обяснява какво представлява здравословната диета и на какво трябва да обърнете внимание.

Подкарайте тялото с достатъчно течности

През целия ден трябва да се консумират около 1 до 1,5 литра нискоенергийна течност. Водата от чешмата или минералната вода например са подходящи за това. Но също така могат да се пият чай, кафе, сосове, които се състоят от една трета от сок и две трети от водата. Самият факт, че човешкото тяло се състои от 60% вода и че това е градивен елемент на нашите клетки, показва много ясно колко важна е водата за здравето на тялото. Освен това течността служи и като разтворител и транспортна среда за хранителни вещества и метаболитни продукти. В същото време водата участва и в регулирането на топлината.

Здравословен метаболизъм с плодове и зеленчуци

Също така се препоръчва да се консумира достатъчно плодове и зеленчуци всеки ден. Това могат да бъдат например две порции плодове и три порции зеленчуци, като една порция е шепа. Плодовете и зеленчуците осигуряват основните хранителни вещества като минерали, витамини и микроелементи, от които тялото се нуждае за метаболизъм и които тялото не може да произведе само.

Фолиевата киселина, която е необходима за деленето и регенерацията на клетките, се съдържа основно в зелените зеленчуци. Важният витамин С, който действа като антиоксидант и прихваща свободните радикали, които възникват по време на метаболизма и които могат да увредят генетичния материал, се съдържа и в зеленчуците и плодовете, като плодове, цитрусови плодове и сладки чушки.

Пълнещ и в същото време доставчик на енергия

Въглехидратите също трябва да се консумират ежедневно, за да се осигури пълнота. Тук се препоръчват четири порции, въпреки че гарнитурите също могат да бъдат малко повече. Те включват например картофи, тестени изделия или ориз, но също и кнедли или кус-кус. Ако продуктите се състоят от пълнозърнести храни, това е не само полезно за постигане на продължителна ситост, но е и много полезно за червата.

Тези продукти остават по-дълго в стомаха и осигуряват добро хранене на чревните бактерии. Това минимизира риска от наднормено тегло или развитие на рак на дебелото черво например.

За мускулите и костите: животински продукти

Например на ден се препоръчват 150 г кисело мляко, 30 г сирене или чаша кефир. Тези продукти съдържат големи количества протеини, калций и витамин D. Те са необходими за изграждането и поддържането на костите и мускулите.

В допълнение, около една до две порции риба трябва да се консумират на седмица, поради здравословните мастни киселини, които съдържа. Освен това рибите също съдържат витамин D и микроелемента йод, като последният е важен компонент на хормоните на щитовидната жлеза.

Мазнини: уверете се, че използвате правилното количество

Препоръчително е да се използват предимно растителни масла, които са студено пресовани и местни, т.е. натурални и механично произведени, тъй като те имат високо съдържание на хранителни вещества. Мазнината със сигурност е важно хранително вещество, тъй като служи като ароматизатор, разтворител на мастноразтворимите и основни витамини A, D, E и K, но все пак трябва да се консумира внимателно. Той също така служи като топлоизолация и по този начин предпазва тялото ни от студа.

Хранене здравословно, да - но удоволствието не трябва да страда

Тези, които се хранят здравословно, не трябва да се отказват от удоволствието. Солта и захарта трябва да се използват умерено и храната също трябва да се приготвя внимателно (например готвене вместо пържене). Това избягва образуването на вредни съединения и също така намалява загубата на хранителни вещества.