Сладък картоф срещу картофа: Кое е по-здравословно?

Коя грудка е по-вкусна, здравословна и по-добра за фигурата? Praxisvita разгледа внимателно двата сорта картофи и дава съвети как да ги приготвите.

Картофите са една от най-популярните храни сред германците. Но има и репутацията на производител на мазнини. Сладкият картоф се популяризира все по-често като по-здравословна алтернатива на картофите. Но спазва ли това, което обещава? Praxisvita прави проверката.

сладък картоф

Сладките картофи не съдържат почти никакви мазнини (0,1 грама за 100 грама), 108 килокалории и следователно са първият избор за хората с фигура. Освен това Сладките картофи имат много по-нисък гликемичен индекс, така че нивата на кръвната захар не се покачват толкова много. И двете гарантират, че ще останем пълни по-дълго.

Хранителното растение може да убеди и с високото си съдържание на така наречените каротеноиди, които предпазват клетките ни от токсини и укрепват имунната система. Бременните жени също могат да се възползват от сладки картофи: количествата фолиева киселина, които те съдържат, насърчават здравословното развитие на ембрионалните клетки и ембрионалната тъкан. Картофите все още могат да печелят точки с минерали и микроелементи като манган, мед и желязо. Витамините В2, В6, Е и Н (биотин) също се съдържат в грудките. Калият също има положително влияние върху баланса на течностите, дехидратира и има ефект на понижаване на кръвното налягане.

По вкус сладките картофи напомнят на брашнените картофи. Характерен - както подсказва името - е леко сладкият вкус. Така че не е изненадващо, че съдържа повече захар от другите сортове: сладкият картоф има 13 грама захар в сравнение с само 2 грама бял картоф.

картофи

100 грама картофи съдържат около 0,3 грама мазнини, имат около 70 килокалории и следователно са сравнително нискокалорични. Лошата им репутация се дължи само на нездравословния метод на приготвяне (например като пържени картофи или пържени картофи). Редовните картофи ви дават същите количества калций като сладките картофи, покривайки четири процента от дневните ви нужди. Фосфорът също се съдържа в големи количества и служи за укрепване на костите. The Картофите осигуряват много малко протеини само два процента, но това е особено високо качество. Тялото може относително лесно да преобразува протеините от картофите в собствените протеини на тялото.

кой печели?

Желязото, протеините, магнезият и калият доставят клубени. Когато сравняваме мазнините и въглехидратите, и двете се представят по подобен начин и почти не се различават по отношение на калориите. Сладките картофи съдържат повече захар, но съдържат и сол. Един от плюсовете на сладките картофи е високото съдържание на витамин С, бета каротин и витамин Е. По-високото съдържание на фибри, захар и сол гарантира, че сладките картофи ви карат да се чувствате по-дълго сити. Следователно те са по-подходящи за отслабване и поддържане на стройност. Ако обаче имате проблеми със захарта или солта, по-скоро използвайте картофи. Също така съдържа даряващ костите фосфор и големи количества витамин В, които насърчават здравето на сърцето и мозъка.

Пържени картофи, пържени картофи и Co.: Където са повечето витамини и хранителни вещества

Картофите са истински хранителни бомби. Проблемът: ценните съставки могат бързо да бъдат загубени по време на приготвянето. Ето типични картофени ястия - и как се получават нежно:

Почти всички витамини се задържат по време на кратко и горещо пържене в тигана. Съвет: Нарежете суровите картофи на тънки филийки, за да бъде времето за готвене кратко. Използвайте покрит тиган, за да спестите мазнини.

Въпреки че трябва да готвят дълго във фурната, алуминиевото фолио предпазва повечето от съставките. Съвет: изберете малки картофи и гответе с кожата.

Водата измива много хранителни вещества. Тъй като кората поне забавя този процес, картофите от якета все още заемат третото място. Съвет: гответе с малко вода или само с пара.

Класиката се проваля, когато става въпрос за съдържанието на витамини. Без защитна обвивка, много съставки просто преминават във водата. Съвет: използвайте вода за готвене за супа или сос. Картофената вода също е добър тор: тя съдържа ценни минерали и микроелементи, които стимулират растенията да растат и да цъфтят.

По време на процеса на пюриране някои от витамините се унищожават от кислорода. Приготвено от картофи с яке, пюрето все още е здравословна гарнитура.

Когато се запържат за кратко, те задържат много витамини, но са много богати на мазнини. Пържените картофи са с по-ниско съдържание на калории, но за съжаление съдържат и по-малко хранителни вещества. Съвет: Независимо от варианта: Домашните пържени картофи от сладък картоф съдържат повече полезни вещества, отколкото пържените картофи.