Могат ли китайците да понасят мляко или не?

По този начин се рекламира мляко в Пекин.

Цветни рекламни табели и фънки реклами разпространяват: "Млякото е полезно за вас - пийте повече мляко!" Все повече кашони с мляко, кисело мляко и други млечни продукти могат да бъдат намерени по рафтовете. В Китай има истински бум на млякото - въпреки че повече от 90 процента от китайците не могат да понасят млякото.

Млечните и млечните продукти стават по-скъпи в Германия. Виновни са китайците - заедно с индийците. От 1978 г., с началото на реформата и отварянето на Китай, продажбите на млечни продукти са се увеличили неимоверно. Удивителното е само, че около 90 процента от китайците страдат от непоносимост към лактоза. Не можете да разградите веществото, известно още като млечна захар. Около две трети от населението на света - особено африканци, индийци и китайци - са засегнати от лошото използване на лактозата. И в Германия това е проблем за около десет до 15 процента от хората.

Виновни са гените

Причината е в гените. Погълнатата с храната млечна захар (лактоза) не може да бъде разградена в резултат на намалено или липсващо производство на храносмилателния ензим лактаза. Последиците са метеоризъм, диария или дори гадене и дори повръщане. При малки деца и по време на кърмене ензимът обикновено се произвежда в достатъчно количество, за да се усвои кърмата. В по-късните години производството намалява или е напълно спряно. Способността за смилане на млечна захар като възрастен се е появила преди около 8000 години. От генетична гледна точка това е скорошно развитие, което вероятно е свързано с увеличаването на млекопроизводството.

Но това не означава, че е невъзможно да се консумира мляко или млечни продукти. „Само около една трета от засегнатите страдат от физически оплаквания като неразположение и повръщане“, казва Юрген Шрезенмайр, ръководител на Института по физиология и биохимия на храненето в Кил. Само при по-големи количества неприятните ефекти се проявяват и при пациенти без симптоми. „Това обаче обикновено не е така с чаша мляко на ден“, потвърждава Шрезенмайр.

Рекламни кампании за мляко

В допълнение към традиционните храни като ориз и соя, киселите млека са известни в Китай от десетилетия. Млякото, от друга страна, се мръщеше до преди няколко години. Доклад от министерствата на здравеопазването, науката и технологиите от 2004 г. относно хранителния и здравния статус на жителите на Китай потвърждава, че китайците не консумират достатъчно калций. Това трябва да се промени с широкомащабни рекламни кампании.

От дълго време е доказано, че достатъчната консумация на мляко има превантивен ефект срещу остеопороза, високо кръвно налягане, инфаркти и затлъстяване. Съдържащият се в млякото калций и незаменимите аминокиселини помагат за изграждането на костите и клетките.

Западът донесе млечния бум

Повишеният жизнен стандарт на китайците също оказа положителен ефект върху консумацията на мляко. С ориентацията към западния начин на живот в страната дойдоха не само бургери и пица, но и млечни шейкове, масло, сирене и кварк. Друг проблем е, че китайците, освен положителните ефекти на калция в млякото, стават и все по-наднормено тегло.

„Предложението в Китай е ограничено предимно до ферментирали млечни продукти, в които лактозата е била до голяма степен разградена или отстранена“, обяснява Шрезенмайр и добавя: „В сиренето няма суроватка и съответно няма лактоза, а в киселото мляко млечнокиселите бактерии я разграждат“.