Загуба на телесно тегло спрямо дефицит на калории - обмен на физика

Четох, че 1 грам чиста мазнина има 9 калории.

Ако успешно спазвах диета, която не доведе до загуба на мускулна маса и имах 90 000 калории кумулативен недостиг. Това би било еквивалентно на 10 кг намаление на телесното тегло? Или всъщност би било малко повече, защото вероятно всеки килограм мазнини в тялото е свързан с определено количество вода, което е напълнено с него? . и ако да, колко повече от 10 кг?

отговор

Срещнахте няколко идеи в публикацията си. Първо, напълно сте прав, че телесните мазнини се състоят както от липиди, така и от вода, така че загуба на тегло от 10 кг не е равна на 90 000 kcal. Най-често приеманият брой е 7700 kcal на килограм загубени телесни мазнини (Hall, 2008), но това е най-доброто правило в най-добрия случай.

Преводът от дефицит на калории към загуба на телесни мазнини е доста сложен и е резултат от цикли на обратна връзка между метаболизма, теглото и други реакции. Изследователи от Националните здравни институти създадоха доста сложен модел, който оценява действителните отговори като диференциално уравнение (симулация и справки, налични тук). Това вероятно би било добра отправна точка.

Ако питате от общо любопитство и интерес да разработите свой собствен хранителен план, не забравяйте, че храненето е много повече от просто калории. Важно е да си набавите макро и микроелементи, разбира се, но други фактори като фибрите играят важна роля за здравните резултати.

В продължение на половин век диетите поддържат проста доктрина: за да отслабнете половин килограм тегло, трябва да изгорите 3500 повече калории, отколкото поглъщате. Правилото за 3500 калории се превърна в универсална константа в сложното изчисляване на загуба на тегло, но истината може да не е толкова проста: Нов математически модел прогнозира, че енергийният дефицит, необходим за загуба на килограм, ще зависи от него с колко мазнини трябва да започне човек.

Според модела, 3500 калории на килограм е разумна оценка за тези, които са с умерено затлъстяване, но не е задължително други. По време на диета тези с висок процент телесни мазнини губят предимно мазнини, докато по-слабите губят по-висок процент чиста телесна маса като мускулна или чернодробна тъкан.

Тъй като чистата телесна маса съхранява по-малко енергия на килограм от мазнините, моделът прогнозира, че тримерите ще се нуждаят от по-малко калории, за да отслабнат. Не че това винаги е лесно да се постигне.

Резултатите не означават непременно, че по-слабите хора губят тегло, казва Кевин Хол, биофизик от Националния здравен институт в Бетесда, Мериленд. Чистата телесна маса използва повече от енергията на тялото, отколкото мазнините. Така че, когато загубите чиста телесна маса, общите енергийни нужди на тялото трябва да намалят. Следователно човек, който поддържа постоянна диета, всъщност може да наддаде, тъй като по-малкото му тяло се нуждае от по-малко гориво, за да се поддържа. Храна за размисъл

За първи път Хол започна да се чуди за правилото за 3 500 калории, когато стартира проект за моделиране на управление на теглото. „Отне много време, за да го намеря“, казва той. „Диетолозите се тестват по тази идея; Учебниците го цитират. Но никой не можеше да ми каже откъде идва. "

Произхожда от проучване, публикувано през 50-те години, което се фокусира силно върху затлъстелите жени. Оттогава учените научиха, че не всеки отслабва по същия начин. „Едно от големите предположения беше, че когато хората отслабват, те губят мастна тъкан“, казва Хол. „Сега знаем, че това не е вярно. Ще загубите и чиста телесна маса. "

Хол реши да изчисли енергията, съхранявана в чиста телесна маса. Той открива, че енергийната плътност на чистата телесна маса е пет пъти по-малка от енергийната плътност на мазнините. Резултатите от него ще бъдат публикувани в мартския брой на International Journal of Obesity1.

Когато в моделите му за отслабване беше включена чиста телесна маса, имаше значителна разлика. За някой, който тежи 100 килограма и иска да отслабне с 5 килограма, правилото на палеца работи добре: той ще трябва да изгори почти 39 000 калории повече, отколкото консумира. Ако приемем, че енергийните разходи не се променят и средният дневен прием е около 2000 калории, това означава избягване на еквивалента на 2 бонбона на ден (около 500 калории) в продължение на 2,5 месеца. Въпреки това, за да се постигне същата загуба на тегло при 50-килограмов човек, е необходим дефицит на калории само с две трети. Тежки въпроси

Нарастващите опасения относно затлъстяването доведоха до по-добро разбиране на такива проблеми, казва Стивън Хеймсфийлд от базираната в Ню Джърси фармацевтична компания Merck. Heymsfield отбелязва, че няколко компании, включително Merck, са започнали мащабни проучвания за отслабване, които включват измервания на телесния състав. „Има голям интерес към разбирането на регулирането на дългосрочните промени в телесното тегло“, казва Хеймсфийлд. „Искате да знаете: същата ли е динамиката при 60-годишна диета, както при 20-годишна? Защото те вероятно не са. "

През 2002 г. Хеймсфийлд и колегите му показаха, че енергийният дефицит, необходим за отслабване, варира между мъжете и жените, както и между младите и възрастните2. Резултатите им бяха в съответствие с тези на Хол: жените - които имат по-високи нива на телесни мазнини от мъжете - се нуждаеха от по-висок калориен дефицит, за да отслабнат. По същия начин, човек на около 70-годишна възраст ще се нуждае от по-голям калориен дефицит, за да постигне същата загуба на тегло като някой, който е на 35 години.

Означава ли всичко това, че учебниците трябва да се сменят? Хол отбелязва, че оригиналното уравнение работи доста добре за затлъстели хора. „За тези, които се препоръчват да отслабнат, правилото не е лошо“, казва той. Добавянето на тънкости към този съвет може да усложни ненужно нещата.