Турски Локум
Мека, лепкава, цветна и сладка, това е локумът. "Малките хапки" са типично сладко, особено в Турция.
- 800 г захар
- 1 лимон, включително сок и кора
- 150 г царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
- Оцветител за храна, зелен
- 25 бадем
- 100 г пудра захар
- 30 г нишесте
Рапично масло, за омазняване, захарен термометър
За локума сварете захарта с 380 мл вода и сока и кората на лимона. Загрейте сиропа до 115 ° с помощта на захарния термометър.
През това време донесете 500 мл студена вода, царевичното нишесте и бакпулвера да заврят в друга тенджера, като бъркате непрекъснато. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте захарния сироп с бъркалка. Оставете сместа да заври отново и оставете да къкри за около 20 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
По желание разбъркайте хранителния оцветител.
Застелете малка форма за печене с хартия за печене и я намажете леко с олио. Изсипете горещата захарна смес в съда за печене и я изгладете с охладена шпатула. Отгоре се слагат бадеми на интервал от един см.
Оставете масата да се охлади за 2 до 3 часа при стайна температура.
Смесете пудрата захар и нишестето заедно и пресейте. Напудрете работната повърхност с прахообразната захарно-нишестена смес и свалете локума. Също така напудрете повърхността с пудра захар и нишесте и нарежете пуйката на кубчета. Разточете кубчетата Lokum през пудрата захар и нишестето.
Бакшиш: Нашите рецепти за турски сладки ви предлагат още по-голяма наслада!
- Рецепта тиган от кайма с кайма EDEKA
- Рецепта за спагети alla puttanesca EDEKA
- Рецепта за спагети песто EDEKA
- Рецепта за киш с аспержи EDEKA
- Аспержи а ла ландландска рецепта EDEKA