Турски Локум

Мека, лепкава, цветна и сладка, това е локумът. "Малките хапки" са типично сладко, особено в Турция.

edeka

  • 800 г захар
  • 1 лимон, включително сок и кора
  • 150 г царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
  • Оцветител за храна, зелен
  • 25 бадем
  • 100 г пудра захар
  • 30 г нишесте

Рапично масло, за омазняване, захарен термометър

За локума сварете захарта с 380 мл вода и сока и кората на лимона. Загрейте сиропа до 115 ° с помощта на захарния термометър.

През това време донесете 500 мл студена вода, царевичното нишесте и бакпулвера да заврят в друга тенджера, като бъркате непрекъснато. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте захарния сироп с бъркалка. Оставете сместа да заври отново и оставете да къкри за около 20 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.

По желание разбъркайте хранителния оцветител.

Застелете малка форма за печене с хартия за печене и я намажете леко с олио. Изсипете горещата захарна смес в съда за печене и я изгладете с охладена шпатула. Отгоре се слагат бадеми на интервал от един см.

Оставете масата да се охлади за 2 до 3 часа при стайна температура.

Смесете пудрата захар и нишестето заедно и пресейте. Напудрете работната повърхност с прахообразната захарно-нишестена смес и свалете локума. Също така напудрете повърхността с пудра захар и нишесте и нарежете пуйката на кубчета. Разточете кубчетата Lokum през пудрата захар и нишестето.

Бакшиш: Нашите рецепти за турски сладки ви предлагат още по-голяма наслада!