Аспержи а ла холандски

Можете лесно да приготвите това класическо лятно ястие сами с нашата рецепта: Опитайте нашите аспержи а ла холандски с масло, захар, яйчен жълтък, минерална вода и лимонов сок - готови за 35 минути!

1 кг аспержи
сол
1 щипка захар
150 г масло
3 жълтъка
2 супени лъжици минерална вода, все още
1 супена лъжица лимонов сок
сол
пипер
индийско орехче

Обелете аспержите, нарежете отново и гответе в подсолена вода с щипка захар и чаена лъжичка масло за 10-15 минути.

Разтопете останалото масло в малка тенджера на умерен огън.

Поставете жълтъците с лимонов сок, минерална вода и сол в метална купа и ги поставете в подходяща тенджера с вряща вода. Смесете с бъркалката, докато се образува кремообразна смес. След това извадете купата от водната баня.

Добавете течното масло лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и сервирайте веднага с аспержите. Новите картофи се съчетават добре с него.

Опитайте и нашата рецепта за супа от аспержи!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)