Свински пържоли с градински чай

готвене

  • Порции: 4-ти
  • Време за подготовка: 50 минути.
  • Време за готвене: 40 минути.
  • Изпълнено в: 1:30 ч.
Среден рейтинг

1 # хора оценяват рецепта

Подобни рецепти:

Телешки черен дроб с ябълков лук и картофи розмарин

Бизоново филе sous vide, приготвено с картофи, моркови с моркови и дивеч

Пикантна леща с тиква

Costolette di maiale con salvia

След като вчера имах кулинарен провал в билярдна зала на билярд, трябваше отново да се възнаградя. По рецепта на Джейми Оливър от „Гениален италианец“ приготвих свински пържоли с градински чай. Вкусово изживяване. Обикновено Джейми Оливър всичко излиза от фурната готово. Трябваше да заменя някои съставки с други, защото не винаги всичко е там. На тавата също сложих моркови и добро италианско лардо. Много вкусен!

съставки

  • 1 кг картофи
  • 6 моркова, нарязани на кубчета
  • морска сол
  • Пипер, прясно смлян черен
  • 3 свински пържоли върху костта
  • 2 филийки печено говеждо
  • 24 листа от градински чай
  • 1 глава чесън, скилидките разпръснати
  • 4 филийки сурова италианска шунка
  • 50 г масло, нарязано на кубчета на малки парченца
  • 6 фурми нарязани
  • 10 тънки филийки лардо, нарязани на тънки ивици
  • Зехтин добро, девствено
  • малко брашно
  • 10 филийки бекон, нарязани на пръчици

подготовка

Етап 1

Сварете картофите с морковите в подсолена вода за 8 минути, след което оставете да се охладят.

стъпка 2

Капнете малко зехтин върху лист за печене и разпределете лардото. Добавете към това картофите, морковите, скилидките чесън, бекона и 10 листа от градински чай. Още малко зехтин и сол отгоре. Смесете всичко малко.

стъпка 3

Смесете 8 листа от градински чай с 1 скилидка чесън, фурмите, италианската шунка и 50 грама масло с вълшебната пръчица. Котлетите се отрязват внимателно и се пълнят със сместа. Подправете месото със сол и черен пипер. От всяка страна на котлетите има и листен градински чай, който се полива със зехтин и се поръсва с брашно от едната страна (брашнената страна на месото).

Стъпка 4

Сега листът за печене влиза във фурната при 220 °. След 10 минути месото се запече за 10 минути и се поставя върху тавата и се пече около 10-15 минути. Печеното говеждо не се пече дълго и идва на тавата малко преди края, освен ако не трябва да се направи. 🙂