Сурови, меки или твърди: толкова дълго могат да се пазят яйцата

Особено при суровите яйца съществува риск от отравяне със салмонела. Ето защо е важно да знаете колко дълго могат да се пазят яйцата. Срокът на годност се различава в зависимост от това дали яйцето е сурово, меко или твърдо сварено. Зависи и от това как съхранявате храната.

Сурови яйца: колко време могат да държат?

Най-добрата дата на яйцата се изчислява от момента на снасянето им. В момента, в който яйцето е снесено от пилето, то може да се съхранява поне 28 дни. Все пак трябва да стигне до магазина и на рафта и може да остане там още няколко дни.

На всеки пакет яйца ще намерите етикет, на който освен всичко друго е отбелязана и най-добрата дата преди. Ако сте изчерпали опаковката, можете да използвате много прост тест, за да определите дали суровото яйце е прясно или не.
Напълнете купа с вода и поставете яйцето в нея. Ако яйцето потъне, вие сте на сигурно място - то е прясно. Ако обаче яйцето се носи на повърхността на водата, трябва да внимавате. В този случай въздухът вече е проникнал между черупката и кожата и бактериите са могли да попаднат в жълтъка.
Дори ако вече сте отворили яйцето, можете да разберете дали е прясно или по-старо яйце. Ако жълтъкът е доста лек и ако остане в средата на белтъка, можете да предположите, че това е прясно яйце. При по-старите яйца жълтъкът обикновено е много по-тъмен и тече веднага след като яйцето е напукано.

Твърди или меки яйца - кое яйце има по-дълъг срок на годност

По принцип, ако яйцата са „здрави“, няма значение дали яйцето е било твърдо или меко сварено за срока на годност. Меко сварено яйце вероятно е вкусно само за много ограничен период от време.

За да сварите твърдо яйце, то трябва да е във вряща вода за поне 10 минути. Тогава яйцето не трябва да има увреждане на черупката. Следователно, пробиването на яйцето не е препоръчително, ако не го изядете веднага. Тъй като микробите могат да проникнат в яйцето през черупката, съществува риск от салмонела.
Ако искате да съхранявате яйцата по-дълго, не бива да ги плашите. Ако яйцата влязат в контакт с водата, съществува риск микроорганизмите да попаднат вътре в яйцето през порестата обвивка.
Оставете яйцата да се охладят във въздуха, преди да ги приберете в хладилника. По правило здравите яйца могат да се съхраняват един месец.

Съхранението на яйца

По правило яйцата имат много по-дълъг срок на годност, отколкото най-добрите преди датата. Ако ги държите в хладилника за седмица или две по-дълго, това обикновено не е проблем. Просто направете теста, преди да го подготвите.

Що се отнася до въпроса дали яйцата ще държат по-дълго в хладилника или не, мненията са разделени. Като правило се чете по-често, че яйцата могат да се държат по-дълго в хладилника. Определено не може да навреди.
Ако сте решили да съхранявате яйцата си извън хладилника, трябва да се придържате към него. Яйцата изобщо не могат да понасят смяната между студено и топло. Яйцата също трябва да се съхраняват извън хладилника на хладно, сухо и тъмно място. Килер в мазето е подходящ за това.
Съвет: Ако искате да приготвите ястия със сурови яйца, като тирамису или пържени яйца, винаги използвайте пресни яйца, за да сте на сигурно място.

Разделяне на яйца - този трик работи

Месото също е една от храните, която е много трудна за съхранение. В следващата статия ще разберете как да съхранявате месото правилно и какво да имате предвид.