късо тесто

Тестото с късо тесто (или тестото с късо тесто) е универсално основно тесто от сладко до чубрица. Известно е като бисквитка и бисквитено тесто. Подовите тестени изделия са стабилни и следователно могат лесно да бъдат покрити. Следователно те са подходящи за приготвяне на плодови или солени зеленчукови сладкиши.

Нашата препоръка за брашно: Основно подходящ за всички видове пшенично брашно и брашно от спелта. За сладкиши се използват основно пшенични брашна от тип 405, тип 550 и брашно от спелта от тип 630. Обилните хлебни изделия могат да бъдат направени с брашно от пшеница и спелта от тип 1050 или пълнозърнести брашна. Можете също така да експериментирате с брашно от емер и лимец за песочно тесто.

В допълнение към нашия пример за рецепта, тук ще намерите и други рецепти с пясъчно тесто.

Основни съставки:

Сладко: една част захар, две части мазнина, три части брашно, едно яйце

Обилно: една част мазнина, две части брашно, яйце, щипка сол

Незадължителни съставки:

Например: подправки, какао, аромат, ванилия, лимонова кора, настъргани бадеми или ядки, мед, сушени плодове, мляко

Пример за рецепта за сладки сладкиши:

250 г марково брашно
125 г захар
1 щипка сол
125 г масло или маргарин
1 яйце
брашно за валцуване
Мазнина за формата

Тестото е достатъчно за тиган с форма на пружина, удвоете количеството за тава. Тестото, разбира се, може да се преработи и в бисквитки.

За обилна версия на тестото оставете захарта и добавете щипка сол.