Кюфтета от елда

Тази рецепта за супа с елда с кнедли има пълнеж от кнедли, който е добре засищащ и е направен от брашно от елда.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

Претеглете 60 г брашно от елда
Сложете 125 мл мляко в тенджера.
Добавете масло, сол и малко настъргано индийско орехче и оставете да заври заедно.
Издърпайте тигана на една страна, добавете брашното от елда към горещата течност наведнъж, като разбърквате непрекъснато с лъжица за смесване.

След това, докато продължавате да бъркате, натиснете тенджерата обратно върху котлона и загрейте сместа, докато се образува дебел кнедл.

Отново издърпайте тенджерата на една страна и оставете сместа за кнедли да се охлади малко.

Разбъркайте яйцето в тестото, докато се абсорбира напълно, евентуално омесете за кратко брашната смес.

Зеленчуков бульон или по желание сварете месния бульон в тенджера.

Отрежете малки кнедли с чаена лъжичка, оформете ги с кнедли с ръце и поставете едно по едно в леко кипящия бульон.
Върнете температурата обратно, така че супата да къкри леко пред вас и кнедлите от елда в нея, в зависимост от размера, Оставете го да стръмни за 8-10 минути.
Поръсете с пресен лук за сервиране.
Вместо брашно от елда, можете да приготвите тези кнедли с всякакъв друг вид брашно.

Порция супа от елда с кнедли съдържа около 150 kcal и около 10 g мазнина