Пържени тиквички

Съставки за 4 човека

2 - 3 средно големи тиквички
сол
пипер
магданоз

За тестото:
2 яйца
200 г брашно
1/8 л мляко
1/8 л бира или вода
1 равна чаена лъжичка сол
Прясно смлян пипер

Подготовка:

Измийте тиквичките, изтрийте на сухо, отрежете краищата, след това нарежете на филийки с дебелина 1 см, поръсете със сол и поставете в сито за 1 час, за да се отцедят.
За тестото Смесете яйцата с мляко, бира или вода, брашно и сол с електрически ръчен миксер, за да образувате тесто. Оставете го да кисне и 1 час.
Загрейте олиото или мазнината за пържене във фритюрник или дълбок тиган до 180 ° C.
Изсушете филийките тиквички с кухненска хартия, поръсете с черен пипер от всички страни и ги издърпайте през тестото едно след друго. Вземете само достатъчно, за да може тиквичките да плуват добре една до друга в горещата мазнина, без да се докосват. С електрическата фритюрник пропуснете кошницата, пържете само в плаващата мазнина.
Обърнете се веднъж и извадете с решетъчна лъжица след общо 3 - 4 минути. Поставете върху няколко слоя кухненска хартия, за да може мазнината да изтече малко. За сервиране Поръсете с пресен магданоз и сервирайте, докато е горещо, или като предястие с потапяне от кисело мляко или салата, смесено с билки или малко счукан чесън, или като придружител за кратко пържено месо или риба.

За една порция, без мазнина за пържене, приблизително 265 kcal и приблизително 5 g мазнина