Гъбен тост

В тази рецепта тост с гъби, препеченият хляб се покрива с кремообразна гъбена смес и се пече във фурната.
Разбира се, вместо препечен хляб, можете да намажете и изпечете наполовина багет или нарязана багета, бял хляб или хляб от фермата с него.

Състав: за 6 броя

Подготовка:

За подготовката на това Гъбен тост, Обелете шалота или лука и нарежете на малки кубчета.

Почистете светлите или кафяви гъби, нарежете на много фини филийки с нож.

Нарежете лука на малки рулца.

Постелете големия лист за печене от фурната с хартия за печене.

Загрейте олиото в незалепващ тиган и запържете кубчетата шалот, докато леко светнат.
Добавете гъбите наведнъж и също така бавно запържете за няколко минути, като настройката за загряване е леко намалена.

Издърпайте тигана на една страна, поръсете го с 1 чаена лъжичка брашно, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер.
Изчакайте, докато гъбната маса се охлади.

Смесете заквасената сметана и рулата от лук (или магданоз) в купа.
Сгънете гъбената смес.
Ако е необходимо, подправете цялото нещо отново с малко сол и черен пипер.

Приготвен по този начин, можете да покриете гъбения спред и да го държите в хладилника за 1 - 2 дни.

За завършване:
Накратко препечете препечен хляб в тостера, за да запалите хляб.
Ако желаете, разбъркайте чаена лъжичка трюфелово масло под гъбния спред, което подчертава вкуса на гъбите особено фино.
Или намажете топинга върху хляба без трюфелно масло и намажете отгоре няколко малки парченца масло.

Поставете ги един до друг на подготвения лист за печене и печете в горната част на фурната при около 220 ° C с максимална температура или с включена скара за около 10 - 12 минути, докато придобият златистожълт цвят.

Да служа:
Донесете на масата прясно от фурната с много фини рулца от пролетен лук или лук.
Бакшиш:
Тези препечени филийки с гъби също могат да бъдат поръсени с малко настърган кашкавал непосредствено преди да бъдат настъргани.
Освен това вместо лук поръсете хляба с див чесън, кресон или друг вид пресни билки.

С 6 гранулирани препечени гъби с трюфелно масло, 1 парче съдържа около 130 kcal и около 8 g мазнина