Сладки неща в Аюрведа: изрично желани!

Аюрведа процъфтява. Но за съжаление все още има много частични знания в тази страна, особено що се отнася до храненето. Месото, алкохолът или сладките са табу? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това!

Аюрведа е модерна. През последните няколко години също се занимавах много с хилядолетното индийско лечебно изкуство, просто защото ми се струва толкова правдоподобно. За съжаление, много от това, което днес се продава като Аюрведа в Германия, няма много общо с оригиналната философия. Терминът не е защитен. И така се случва, че почти всеки доставчик на уелнес също предлага аюрведа масажи, но едва ли някой прави звукови диагнози или взема предвид други елементи в допълнение към маслените процедури.

Аюрведа означава нещо като знанието или мъдростта на живота. Един от най-важните стълбове за поддържане или оздравяване е диетата. Специалната „аюрведа диета“ няма нищо общо с отслабването или без. Ведическата диета не е непременно вегетарианска, нито трябва да е индийска или азиатска. По-скоро става въпрос предимно за индивидуално подходящи храни.

Има, разбира се, някои общи насоки: Диетата да отговаря на конституцията, възрастта, климата и здравето. Че храната трябва да бъде привлекателна, вкусна и полезна; че всяко хранене съчетава всичките шест вкуса, т.е. сладко, кисело, солено, пикантно, горчиво и стягащо. Ако искате да знаете точно какво ви подхожда лично, трябва да посетите добре обучен аюрведа терапевт или лекар. Тестовете за аюрведа в Интернет също предлагат първа улика за това къде може да отиде (яденето) пътуване.

По принцип в Аюрведа има три вида, така наречените доши. Вата, Пита и Кафа определят как изглеждате, какви черти на характера имате и към какви заболявания сте склонни. Основната конституция е вродена. При здравите хора енергиите са в баланс. Лошото хранене или нездравословният начин на живот обаче могат да създадат дисбаланс. Хората от Vata, предимно високи и слаби, трябва да ядат много сготвени, лесно смилаеми, сладки на вкус храни и здравословни мазнини. Типовете пита, често атлетични, се нуждаят от горчиви, тръпчиви, охлаждащи и по-добре избягвайте горещи ястия. За често по-силните видове Kapha са подходящи пикантни и леки ястия, както и пресни плодове и зеленчуци.

Когато става въпрос за точната сума, има разлики; По принцип обаче сладките играят важна роля за всички доши - особено храни с естествен сладък вкус като моркови, овес или тиква. Сладкото ви прави доволни (въпреки различни недостатъци), може да има успокояващ ефект и е полезно за психиката. Затова има и много вкусни аюрведични сладкиши и сладкиши. Класически десерт е например Laddu: сладкарски изделия, които се състоят от печено в масло брашно от нахут и други съставки като сушени плодове, подправки и ядки.

Аюрведичното печене има много общо с пълноценното печене, както го познаваме. Например, често се използват пълнозърнести брашна и алтернативни подсладители; Медът за отопление или печене обаче е по-малко препоръчителен. Много готвачи от Аюрведа използват това, което е известно като захар Шаркара. Подобно на нашата нормална индустриална захар, тя се прави от захарна тръстика, но в много по-нежен процес. За разлика от бялата захар, кафеникавите гранули не трябва да предизвикват подкисляване в организма. Можете просто да използвате Sharkara във вашите рецепти вместо нормална захар.

Вместо масло или маргарин за печене се използват основно кокосово масло и топено масло (често в относително големи количества!). Ghee е мазнина от избистрено масло и е подобно на немското избистрено масло. Той е твърд и става течен само при нагряване.

Страхотното при аюрведичното хранене: единственото нещо, което наистина е забранено, са забраните. Всичко е свързано с дозата; Дори трюфел пралине с шоколад, сметана и алкохол може да се насладите с чиста съвест. Няколко трика могат да ви помогнат да адаптирате рецептите според вашите собствени Dosha. Не напразно подправките и билките се използват при готвене и печене. Като вид противоотрова, те могат да компенсират ефектите на определени храни.

Мога само да ви посъветвам да разгледате по-отблизо Аюрведа. Това е забавно!