Папая: интересни факти и съвети

Съдържание

Интересни факти за папаята

Първоначално папаята идва от Централна Америка. Основните райони за отглеждане са Бразилия, Тайланд, Мексико, Западна Африка, Хавай, Индия и други тропически райони по света и се предлагат като вносни стоки от нас през цялата година. Папаята е известна още като дървесен пъпеш и расте на палмоподобно растение от рода Carica, което е високо до десет метра и има големи листа, подобни на тези на смокиня. Овалните зелено-жълти плодове излизат от белите оплодени цветя. Месото е светло оранжево до розово, а в средата има много малки черни ядки, покрити с тънък слой.

Нашите плодове тежат между половин килограм и килограм, но други сортове, например от Мексико, могат да тежат до шест килограма и да са дълги 45 см. Сладкият зрял плод е мек и с вкус напомня на кайсия, пъпеш и малина. Захарта, лимоновият сок или джинджифилът правят сладкия вкус още по-интензивен.

Закупуване и съхранение

Папаите се предлагат от нас целогодишно. Папаите узряват добре, ако вече имат жълтеникави ивици или петна. Ако те все още са зелени като цяло, те ще останат незрели. Тогава папаята има горчив вкус. Ако кожата на папаята може лесно да се притисне с пръст, тя е готова за ядене. Ако папаята вече има кафяви петна и изсъхнала кожа, папаята има вкус на ферментация.

Папаите се развалят лесно и никога не трябва да се съхраняват под 7 ° C. Трябва да се съхранява на сухо и защитено от пряка слънчева светлина. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник около седмица. Подходящи са и за замразяване или бонбониране.

Съставки и ефекти

Пулпата от папая е богата на натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, ниацин, витамини А и С, а също така е с много ниско съдържание на калории. Папаите също съдържат ензими, които разделят протеини и мазнини, като папаин, химопапаин, лизозим и липаза. Следователно протеините и мазнините трябва да се усвояват по-бързо и да имат противовъзпалителен ефект. Повечето от папаина се намират в неузрели плодове и в семената. Използва се в производството на храни, за да направи месото по-крехко. Можете да поставите месото в сок от папая или на прах от папая, да го увиете в листата на растението или да го покриете с лента от плодове.

Хранителни стойности за папая на база 100 g:

съставки

Хранителни стойности

Употреба и консумация

подготовка

Ако искате да обработите пулпата, първо обелвате папаята, разрязвате я наполовина, след това с лъжица изваждате семената и след това нарязвате пулпата в желаната форма, напр. малки кубчета.

Също така Ядра са годни за консумация, вкусът им е горещ като настурциите и е леко тръпчив. Отстранете пулпата и изсушете камъните. Това работи най-добре при ниски температури във фурната. Ядките на папая са подходящи за подправяне на сладки и солени ястия и също могат да бъдат приготвени или смлени като пипер на зърна. В козметиката маслото от семената се използва за лечение на целулит и суха, чувствителна кожа.

Ето как папаята има най-добър вкус

Папаите могат да се консумират узрели като пъпеш. Те се съчетават особено добре със сирене или шунка. Те могат да се поставят в портвейн или ракия вино, да се обработват като съставка в плодови салати или просто да се лъжица. Сокът може да се използва за сорбета или напитки. Зрелите плодове също могат да бъдат варени, пържени или на пара. Ако го приготвите с месо, става особено нежно. Незрелите зелени плодове могат да бъдат преработени като зеленчуци като кальраби или тиквички. Те са особено вкусни, когато се готвят кисело като лютеница, в салса и къри. Тъй като папаята почти не се окислява, тя също е много подходяща за декоративни цели.

Опасност: Храната, направена с желатин, няма да се желира, ако съдържа папая. Вместо това трябва да използвате агар-агар или пектин за уплътняване.