Яжте насекоми: щурци, скакалци, биволски червеи, скакалци и брашнени червеи

Ядене на насекоми: Много хора се отвращават от яденето на щурци, скакалци или брашнести червеи. В нашите географски ширини просто сме свикнали с различна хранителна култура. Ако обаче можете да се докарате до първа хапка, рядко няма да бъдете изненадани от приятен вкус, когато опитате насекомо. Освен това насекомите са всичко друго, но не и нездравословни и отличен източник на протеини.

Хранене с насекоми, алтернативен източник на протеин с дълга традиция

Консумацията на насекоми има дълга традиция в много страни (например Тайланд) и там се счита за напълно нормална. Експертите по хранене твърдят в този контекст, че насекомите са храната на бъдещето и това за цялото човечество. Те са много хранителни и също сравнително лесни за отглеждане с малко ресурси. Така че те биха могли да бъдат ключът към човешкото оцеляване.

Насекоми и тяхното значение за здравето и околната среда

Насекоми и техният принос за световното хранене

Преди много години консумацията на насекоми беше означена като екзотична в западните страни, но тяхната консумация непрекъснато се увеличава и в тях. От друга страна, търсенето на месо непрекъснато нараства в световен мащаб. Много експерти подчертават, че това може да има сериозни последици за природата и околната среда - не на последно място и за хората. Производството на месо консумира много значителни ресурси. Например, един килограм говеждо месо изисква 15 000 литра вода, а един килограм соя все още изисква 2500 литра. Консумацията на вода при развъждането на насекоми е много по-ниска, защото насекомите получават по-голямата част от водата директно от храната си. Нуждата от храна в този контекст (и в сравнение с други животни) е значително по-малка. Освен това емисиите на парникови газове са много по-ниски. В допълнение към екологичния аспект е очевиден и икономическият аспект: насекомите (като голям източник на протеини и хранителни вещества) могат да се отглеждат сравнително бързо и лесно.

Хранене с насекоми: последиците за здравето на насекомите

Има около 2000 насекоми, които са подходящи за консумация. Те обикновено са с високо съдържание на протеини. По отношение на качество и количество това е сравнима с тази на нормалните селскостопански животни. Съдържат и повече ненаситени мастни киселини, които могат да имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Именно наситените мастни киселини се отлагат директно в съдовете и по този начин могат да причинят определени заболявания (артериосклероза, инфаркт и др.). В допълнение към макроелементите, той съдържа и многобройни витамини, микроелементи и минерали. Хитинът, черупката, която заобикаля всяко насекомо, се счита за отлично влакно.

Разбира се има много различни видове насекоми и те, разбира се, се различават по своето хранително съдържание, а също и по вкуса си. Брашнените червеи, т.е. ларвите на брашнените червеи, вероятно са най-известни в тази страна. Те съдържат около 45% протеин с всичките 9 незаменими аминокиселини на 100 грама, с леко орехов вкус и обикновено са пържени. Бръмбарите (или ларвите на бръмбарите), скакалците, скакалците, щурците и гъсениците също са много популярни в световен мащаб. Скакалците имат по-високо съдържание на протеини от брашнените червеи, те се състоят от почти 50% от това. Скакалците обаче не могат да се ядат просто така, а трябва да се освободят от крила и крака. Вкусът им е подобен на този на хрупкава пилешка кожа. Щурци най-добрите брашнени червеи и скакалци: Те съдържат 70% протеини и имат леко орехов вкус. Поради високото си съдържание на протеини, насекомите се консумират от много спортисти, някои дори заместват протеиновите шейкове с тях или добавят смлени насекоми към шейка. Без достатъчно количество протеини няма да има мускулен растеж.

Готварска книга за насекоми

Пазаруване, подготовка, хигиена и алергии

Има няколко начина за закупуване на насекоми. Те могат да бъдат получени на живо, замразени или лиофилизирани. Важно е да можете да проследите произхода на насекомите. В идеалния случай те трябва да идват от развъдна ферма в Европа или от сертифициран доставчик. Трябва да се отбележи обаче, че няма законови разпоредби, регулиращи храненето на животните. Според защитниците на потребителите това трябва да се регулира в световен мащаб, тъй като чревното съдържание на животните се яде с тях в повечето случаи.

Замразени или лиофилизирани насекоми могат да бъдат поръчани в интернет, живите насекоми могат да бъдат закупени от зоомагазините. От съображения за хигиена обаче първите два варианта са за предпочитане. Всеки, който иска да използва живи животни, трябва да се увери, че те са подходящи за консумация. В допълнение, те не трябва да се консумират сурови, тъй като в противен случай съществува вероятност от предаване на паразити и микроби. Обикновено трябва да избягвате животни от природата или от собствената си градина.

Поради високото съдържание на протеини възниква въпросът дали насекомите могат да предизвикат алергии. Досега обаче не са установени големи проблеми или особено висок потенциал за предизвикване на алергии. Изследванията обаче продължават. Ако обаче сте алергични към скариди, трябва да избягвате брашнените червеи. Тук всъщност има висок риск от алергични реакции.

Яжте насекоми

Консумация на насекоми: Кратко разглеждане на етичните перспективи

В момента броят на етичните вегетарианци и вегани се увеличава. В обосновката си те често се позовават на страданията на животните в угоителните съоръжения. Моралният статус се дава на животните въз основа на способността им да страдат. Следователно същество, способно да страда, не бива да се причинява (показано тук съкратено). До каква степен насекомите сега са от значение?

Ще трябва да се провери дали насекомите са способни да страдат и дали може да се говори за чувствителност към болка при тях. Понастоящем се предполага, че нервната система на насекомото не е достатъчно сложна, за да предполага някакъв вид способност да страда. Съответно, те не могат да бъдат записани чрез така наречената патоцентрична етична концепция, която се фокусира върху способността на живите същества да страдат. Ако това се приеме, развъждането и консумацията на насекоми може да бъде по-лесно оправдано от обикновените селскостопански животни. За консумацията на насекоми точките за устойчивост и икономичност също се засилват.

Долен ред за яденето на насекоми

Насекомите вече не се консумират само в Азия и Африка, но се радват на нарастваща популярност в Европа. В същото време, ако се пренебрегне определен алергичен потенциал и се извърши достатъчно отопление, те са много вкусни и здравословни. Особено забележително е огромното им съдържание на протеини, което е между 50 и 80%. Те също така съдържат много ненаситени мастни киселини и много други хранителни вещества. Освен това тяхното отглеждане изисква много по-малко ресурси (вода, фураж) и причинява само незначителни количества парникови газове. С месото от добре познатите селскостопански животни те могат безпроблемно да следят хранителното съдържание и дори да имат предимства по отношение на развъждането и околната среда.

Храна за насекоми (годни за консумация насекоми) *

Храна за насекоми (годни за консумация насекоми): барове за насекоми и юфка с насекоми

Все повече хора обръщат внимание на диетата си. Целта е да се действа по екологичен начин, както и да се съзнава здравето. Поради това много хора ядат насекоми. В идеалния случай насекомите се преработват в бургери или енергийни барове. По-специално баровете са много популярни сред спортистите. Тъй като закуските могат да се вземат навсякъде и да осигурят желаната енергия в движение.

Лента за насекоми "Bug Break"

Bug Break - Практичният три пакет за спорт и офис

Всяка опаковка съдържа три енергийни бара. Насекомите се отглеждат специално за консумация от човека. Биволските червеи са по-малки от брашнените червеи и се характеризират с високото си съдържание на протеини. Биволските червеи също имат вкус на наистина ядки. В комбинация с бадеми, сусам и изомалтулоза той се превръща във вкусна мощност. Независимо дали е за спорт или в офиса, барът за насекоми е малък захранващ блок. Лентата се предлага в Интернет в практичен пакет от три. Всяка лента тежи 35 грама - може да съдържа глутен и следи от ядки. Тази бележка е важна за страдащите от алергии. Тъй като е възможно хората да имат алергична реакция към биволски червеи. След консумация на изомалтулоза, нивото на кръвната захар се увеличава по-малко, отколкото в други храни, съдържащи захар.

Енергийна лента със съдържание на насекоми за повече здравина

Баровете съдържат изомалтулоза, сусам, 12% бадеми и 10% лиофилизирани печени биволски червеи. Закуските са подходящи за незабавна консумация. Тъй като биволските червеи съдържат повече от половината протеин, а също и аминокиселини, те са идеални за спорт.

Страдащите от алергия се съветват да разгледат списъка на съставките. Тъй като баровете съдържат глутен. Хората, които са алергични към ракообразни и черупчести, също могат да реагират на биволски червеи.