Здравословен лешник: четири причини да го хапете по-често

Нервна храна и радикални чистачи - лешникът наистина има всичко. Списъкът на лечебните съставки в лешника е дълъг. Ето защо това е идеалната закуска между тях и здравословен спътник за училище, работа и отдих!

Здравословните омега-6 мазнини в лешника защитават сърцето.

Съставките му понижават вредния LDL холестерол.

Лешниците са храна за мозъка и укрепват концентрацията.

Витамините в лешниците прогонват свободните радикали.

Лешниковият храст е едно от най-старите растения в Европа. Още преди 9000 години хората използваха здравословните му плодове като хранителни вещества. Лешникът е роден в цялото северно полукълбо, въпреки че ядките за германския пазар се отглеждат и събират предимно в Турция.

Здравословни мазнини в лешник: калории, които се отплащат

Лешникът не само има добър вкус, неговите ценни съставки също имат положителен ефект върху здравето ни. Образът на ядката обаче не винаги е бил толкова добър, колкото днес.

В миналото ядките бяха етикетирани като нездравословни поради относително високото съдържание на мазнини и калории. Лешниците съдържат около 600 килокалории (kcal) на 100 грама и следователно имат много висока енергийна плътност. Междувременно обаче репутацията им се превърна в обратното.

Тъй като 60 процента от съдържащите се мазнини са полиненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. По този начин, при умерена консумация от около 25 грама лешници на ден, нивото на холестерола се понижава от съдържащите се в тях омега-6 мастни киселини и втвърдяването на артериите намалява.

Лешниците са витаминни и минерални бомби

Лешникът съдържа много витамин Е, който е известен като чистач на радикали. Ежедневното хапане на лешници предпазва клетките ни от увреждане от свободните радикали, защото повече от 50 процента от дневната нужда от витамин Е се консумира само с шепа лешници.

Освен това лешникът съдържа важни минерали като калций, фосфор, магнезий и желязо, които имат положителен ефект върху жизнените ни функции. Диетичните фибри и вторичните растителни вещества, съдържащи се в тях, поддържат чревната функция и предотвратяват възпалението.

Лешникът - храна за нервите и мозъка

Не случайно лешникът може да се намери в почти всяка пътека. Богатият лецитин, който съдържа, насърчава паметта и способността за концентрация. По този начин учениците и студентите (и не само те!) Могат да увеличат представянето си по приятен начин.

Благодарение на комбинацията от висококачествени протеини, полиненаситени мастни киселини и ценни витамини и минерали, лешниковата храна е както за мозъка, така и за нервната система, но също така идеална като лека закуска на спортист и за физическо натоварване на работното място.

Съвети за закупуване на здравословния лешник

Ядките, които вече са били смлени, печени или обелени, по-бързо загиват и са по-податливи на плесени. Следователно те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място - за предпочитане в хладилника след отваряне. Тъй като мухлясалите ядки съдържат вредни вещества като афлатоксин, които не трябва да се ядат при никакви обстоятелства.

Ако се купуват цели ядки, те трябва да бъдат с перфектно качество. Така нареченият "тест за разклащане" може да се извърши върху ядки в черупката. Ако чуете дрънкането на ядката в черупката, тя вече е стара. Младото, прясно събрано ядро лежи срещу черупката, така че не се чува звук.

Различни приложения

В допълнение към гризането на цялата ядка, лешниците могат да се използват по различни начини. Те се използват главно в сладки сладкиши и други деликатеси. Но пикантните ястия са подправени и с лешници. Лешниковото масло е здравословна алтернатива на други сладки намазки, но е подходящо и за рафиниране на сосове и супи.

Ядките също могат да се смесват в смутита и шейкове - така че можете да абсорбирате всички ценни съставки в течна форма. Студено пресованото лешниково масло, също като цели ядки, съдържа ценни масла и е популярно в кухнята и козметиката.

Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни с ядките

В допълнение към всички здравословни аспекти, трябва да се отбележи, че лешниците - както всички други ядки - могат да предизвикат алергии. Могат да възникнат кръстосани реакции, особено при хора с алергия към цветен прашец на бреза, тъй като лешниците и цветният цветен прашец съдържат подобни алергени.

Рецепта за домашно приготвени мюсли барове с мюсли с лешници

съставки за 20 до 30 броя:

100 г кафява захар
50 г мед
150 г меко масло
1 яйце (размер М)
сол
1 чаена лъжичка канела на прах
200 г сини сливи
60 г сушени кайсии
200 г хрупкави овесени люспи
100 г мюсли (американски хрупкави мюсли)
100 г ядки (като бадеми, орехи или лешници)

подготовка: Разбийте захарта, меда и маслото до пенливост. Смесете яйцето, щипка сол и канелата. Нарежете грубо сините сливи и кайсии и смесете с овесените ядки, мюсли и ядки в сместа от масло и яйца. Разпределете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене и печете във фурната при 190 градуса (конвекция 170 градуса) за 30 до 40 минути. Оставете да се охлади, нарежете на барове. Увийте индивидуално в пергаментова хартия или прозрачно фолио.