Хумус: 4 причини да ядете нахут по-често

Рецепти за хумус 4 причини, поради които трябва да ядете повече хумус

H ummus е много повече от просто потапяне: ориенталската каша от нахут, зехтин, тахан (сусамова паста), лимонов сок, чесън и кимион е начин на живот. Става въпрос за любовта към храната и желанието за здравословни и естествени храни.

Хумусът е и най-доброто доказателство, че добрата храна не трябва да бъде скъпа или отнемаща време. Просто поставете купичка хумус на масата и я комбинирайте с пресни блатове, маслини и зеленчуци по ваш избор. Дипът, който е национално ястие в Ливан и Сирия, наред с други, се яде и с други „меца“. Mezze са малки закуски или предястия, характерни за Близкия изток, като баба гануш (пюре от патладжан) или табуле (салата от булгур/кускус).

4 причини да ядете повече хумус

Ако никога не сте опитвали хумус, тези 4 непобедими причини могат да ви убедят да опитате каша от нахут.

1. Хумусът е здравословен

Нахутът формира хумусната основа - и това е хубаво: Защото нахутът е не само наистина вкусен, но и много полезен. Следователно хумусът осигурява много добри, сложни въглехидрати (15 грама на 100 грама), които ви зареждат и ни осигуряват дългосрочна енергия. Още един плюс: хумусът е отличен източник на протеини. На всеки 100 грама съдържа 9 грама протеин и много здравословни ненаситени мастни киселини (7 грама на 100 грама).

2. Хумусът е идеалното потапяне и разпространение

Хумусът е истински всеобхватен талант в кухнята и е истинско състезание за крема сирене, готови дипове и салати от деликатеси. Вместо да намазвате мазна салата от яйца с майонеза или висококалорично двойно крема сирене върху хляб, следващия път просто ще имате домашен хумус. Зеленчуковите пръчици също се съчетават с вкусното веганско потапяне.

3. Хумус е лесно да направите сами

Разбира се, можете също така да си купите опаковка хумус в супермаркета, но не е необичайно да намерите нежелани добавки, като ароматизанти или консерванти. Консистенцията обикновено е твърде плътна и не може да се сравни с оригинала. Много по-здравословно е да си направите хумус сами - и е наистина лесно. Можете да намерите основната рецепта по-долу в статията.

4. Можете да готвите и с хумус

Хумусът не само има добър вкус като студено потапяне със сурови зеленчуци или на хляб, но може да се интегрира и в топли ястия. Какво ще кажете за тестения сос, базиран на хумус, например? Просто изпотете няколко кубчета лук и зеленчуци по ваш избор в малко олио, добавете 2 супени лъжици хумус и малко вода от пастата и готово!

Една рецепта за хумус - безкрайни вариации на хумус

Едно от предимствата на току-що споменатия хумус е неусложненото и бързо приготвяне на накита от нахут. Трябват ви само няколко съставки и никакви умения за готвене - най-добрите предпоставки, за да успее рецептата (и да има добър вкус) в крайна сметка.

Друго предимство: Можете да модифицирате класическата основна рецепта за хумус според вашия вкус и по този начин да създавате нови варианти отново и отново. Просто обогатете потапянето с допълнителни съставки, например билки, цвекло и патладжан. Не се притеснявайте: кашата от нахут наистина не може да бъде "объркана". Оставете творчеството си да тече.

Основна рецепта за хумус

Съставки за 4 големи порции/около 10 порции потапяне

500 г нахут (консерва)
2 скилидки чесън
1 лимон, само сокът
150 мл вода
150 до 200 g тахан (сусамова паста)
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка кимион
1 супена лъжица зехтин

Подготовка:

Отцедете нахута. Ако използвате сух нахут, трябва да го оставите да кисне една нощ и след това да го сготвите. Тъй като нахутът набъбва при готвене, са ви необходими само 250 грама сушен нахут.
Сложете нахута в блендер и ги пасирайте заедно с чесъна, лимоновия сок и водата (добавете постепенно). Сега добавете сусамовата паста и разбъркайте отново на най-високото ниво.
Подправете на вкус с кимион, сол и черен пипер. Полейте със зехтин. Ако искате, можете да разтегнете заливката и да украсите дипа с магданоз и кориандър, люспи от люспи или семена от нар.

Между другото: Класически зехтинът не влиза в хумуса, а само като заливка отгоре, дори ако много интернет рецепти съдържат (изобилие) зехтин. Но това не отговаря на оригиналната рецепта. Сусамовата паста гарантира кремообразността, а не зехтина.

5 вкусни хумусни творения

Всеки, който обича да експериментира в кухнята, може да промени оригиналната рецепта за хумус само с няколко прости стъпки или със съставки. Ето няколко идеи:

Авокадо хумус: Просто добавете 1-2 авокадо към основната рецепта.
Едамаме хумус: Заменете нахута с едамаме (зелена соя), смесете с 1-2 супени лъжици кокосово масло и останалите съставки (тахан и Ко).
Червено цвекло хумус: Нарежете на кубчета прясно цвекло и печете във фурната при 200 ° C за около 30 минути. След това добавете към останалите хумусни съставки в блендера.
Хумус от див чесън или спанак: Просто добавете шепа пресен лист от див чесън или спанак към основната рецепта, това е всичко!
Хумус от домати и босилек: Към основната рецепта добавете няколко сушени домати в масло (10 парчета) и ½ връзка пресен босилек.

Независимо дали става дума за сос за потапяне, намазване или паста: хумусът винаги има добър вкус. Пулпът от нахут също е здравословен и съдържа много протеини. Първо започнете с основната рецепта и след това създайте своя собствена рецепта за хумус.