Тиква през есента - Рецепти от тиква с Butternut, Hokkaido и др

Дали като супа, торта или обилен вариант от фурната - възможностите да приготвите вкусно тиква са многобройни и ви канят да експериментирате.

С есента започва и сезонът на тиквите. Независимо дали става дума за класическа тиквена супа, сочен пай от тиква или обилна тиква от фурната - възможностите са многобройни и ви канят да експериментирате. За вас сме събрали едни от най-красивите рецепти с тиква.

Как се приготвя тиква?

Независимо дали като предястие, основно ястие, закуска или сладка тиква за закуска: Рецептите с тиква са разнообразни и предлагат много обхват по отношение на вкуса. Това се дължи не само на избрания вид препарат, но и на почти 200 различни годни за консумация видове тиква - ако добавите многобройните декоративни тикви, има дори повече от 800 вида. Изборът варира от гигантски екземпляри с тегло над сто килограма до малки тикви, които са с големината само на юмрук. Не само визуално, но и по отношение на вкуса, те осигуряват много разнообразие, така че определено си струва да изберете по-необичайни сортове. Тиквата може да бъде маринована, пюрирана, пържена, варена и много други. Дори ядките могат да бъдат преработени в масло или леко препечен топинг.

Как се бели тиква?

Решаващо за вкусно ястие с тиква: На първо място, повечето видове тиква трябва да бъдат отстранени от кожата, защото не са годни за консумация. Това се отнася, например, за популярни тикви като тиквено орехче, индийско орехче, турска тюрбан (известна още като епископска шапка), лютиче или жълто стоте. Кожата им е много твърда и следователно негодна за консумация. Външната обвивка може да се отстрани с остър нож и малко сила. Въпреки че тиквите могат да се варят или варят дълго време, докато кожата стане мека, това същевременно засяга и пулпата.

Тиква с ядлива кожа

Изключение правят тиквата Хокайдо или патисонът - кожите им са толкова меки, че могат да се ядат без проблеми.

Перфектната тиквена супа - този вид тиква работи най-добре

Хокайдото е особено подходящ за тиквена супа, благодарение на мекия си, ядков вкус, както и на тънката си, годна за консумация обвивка. Например можете да приготвите проста, но вкусна супа от тиква със следните съставки за четирима души:

• 450 g тиква, готова за готвене

• 2 скилидки чесън

• 200 г картофи

• 700 мл зеленчуков бульон

• Индийско орехче на вкус

• Използвайте малко тиквено масло или печени тиквени семки за гарнитура.

Има многобройни вариации в супите от тиква, така че не се колебайте да експериментирате малко. Повече плодови вариации като тиквена супа с ябълка имат добър вкус, но тиквената супа с кремообразно кокосово мляко или портокалов сок също е добре дошло есенно ястие.

Рецепти с тиква с Хокайдо

Малката тиква Хокайдо има тънка, годна за консумация обвивка и тежи между 0,5 и 1,5 килограма. Това е един от най-популярните видове тиква през есента и има леко орехов аромат, който напомня на сладки кестени. Хокайдо се готви много бързо, ако го настържете, например за супи, пюрета, пай от тиква или ризото. Освен това, поради лесното си усвояване, той е подходящ като домашно приготвена бебешка храна. Сезонът на Хокайдо е през есента, особено през септември.

Идеи за рецепти за тиква Хокайдо

Пригответе butternut

Butternut или butternut тиквата е популярен заради нежната си плът, а поради формата си често се нарича крушова тиква. Характеризира се с лека сладост и приятен аромат на масло. Butternut е подходящ за супи и пюрета, но може да се сервира и печен като гарнитура. Изглежда добре и суров - например в салата. Сезонът на скуош с Butternut започва в средата на септември.

Рецепти с тиква с Butternut

Още сортове тиква за есенни рецепти

Гамата сортове тиква за готвене и печене е много богата. Други често срещани, макар и по-рядко срещани сортове в тази страна са например сладки кнедли, тиквички от спагети, патисон или тиква от индийско орехче.

Рецепти с вегетарианска тиква

Като ароматен зеленчук, тиквата често се използва във вегетарианската кухня. Може да бъде подреден като вегетариански тиквен тиган например и да се комбинира с много други зеленчуци, както желаете. В комбинация с яйца и мляко може да се приготви като омлет от тиква, а алтернативата са тиквените палачинки.

Рецепти с веганска тиква

Тиквата е идеална за веган начин на живот и служи като основа за много различни ястия. Било то като есенни зеленчуци с кестени, като веган кетчуп от тиква-къри или пълнено с елда, има много вариации на веган рецепти с тиква.

Лесни вегански рецепти с тиква

• Брюкселско зеле, зеленчуково кайма, рагу с картофено и тиквено пюре

Здравословна тиква: есенните зеленчуци са богати на хранителни вещества

По принцип тиквата във всичките й варианти се счита за особено здравословен зеленчук. Само с 25 калории на 100 грама месото от тиква е много нискокалорично, но в същото време пълно с ценни хранителни вещества. Съдържа например бета-каротин, калий, магнезий, калций и желязо, а също така съдържа запълващи фибри.

Освен голата пулпа заслужават да бъдат споменати и тиквените семки, съдържащи се вътре. Тъй като от тях може да се получи висококачествено масло от тиквени семки, което освен своя ядков аромат съдържа и много витамин Е и линолова киселина. С около 500 калории на 100 милилитра, трябва да се дозира пестеливо.

Все още не е достатъчно?

Тримата блогъри Айлин Акерман, Беатрикс Кройцбург и Лия Бетман ни разкриха любимите си тикви и ни показаха как може да се направи вкусно есенно тиквено ризото и тиквена каша.