7 адски добри причини покълналите семена са толкова дяволски добри

Зърнените и бобовите култури са пълни с енергия и изпъкнали с хранителни вещества. Когато ги оставите да покълнат, те наистина развиват своя потенциал и стават истински донори на жизненоважни вещества. Чрез покълването хранителните вещества се усвояват много по-добре от тялото и обикновено вкусът му е дори по-добър!

Прекрасен свят

Природата, която не е нищо ново, може всичко!
Тя може да го направи по-добре от всеки друг, по-ефективна е и използва механизми, които не могат да бъдат победени в тяхната проста изобретателност.

Чудото на живота е толкова прост гений. Необходимо е само малко клетъчно делене и шепа ензимни реакции и зак: цвете, дърво, мишка и човек са там!

Добре, може да е малко по-сложно, развитието от семе до завършен блясък.
Но фактът, че не са необходими ракетни учени и милиарди основни изследвания или попури от синтетично произведени главни химикали, оставя удивен. Майката Природа измислила и произвела всичко сама - без никакви дипломни или CAAD изчисления.

Покълни го, скъпа

- Нека оставим спермата на мъжкия бозайник настрана за този текст и се концентрираме върху другаря зеленчук (можете и трябва също да го ядете ...). -

За да може толкова сложен живот да възникне от малко семе, в него трябва да се вгради много. И това наистина е много: Въглехидрати, мастни киселини, протеини, минерали, витамини, микроелементи и много други.
Това, което е здравословно за хората и животните и допринася за ефективността, също е жизненоважно за растящото растение в смисъла на думата.

Веднага след като условията за възможен живот на растението са оптимални, семето започва да покълва и освобождава силата на цялото си гениално съдържание. Нещо повече, отделните съставки се комбинират, възстановяват и умножават. Инхибиторите, съдържащи се в семената, които трябва да ги предпазват, се разграждат от ензимите и се подобрява наличността на съдържащите се в тях хранителни вещества.
Прекрасна част от тази земя възниква от малка, твърда трохичка.

Здравословното нещо в него е здравословното нещо там

Но сега хората и животните са свикнали да ядат малките семена, преди да се развият, за да получат силата в трохата. Глупаво за растението, добро за нас - за съжаление така трябва да се каже.

Споменатите защитни механизми на трохите рядко ни пречат да ги изядем в крайна сметка, че работят, но ние забелязваме. Дивото подпухване след наслада от леща или фактът, че някои сортове не могат да се консумират сурови, са израз на защитните програми на бобовите растения.

Поради споменатите причини хората рано го превърнаха в добър навик, За накисване или покълване на семена.
Първоначално целта беше просто по-добра поносимост, но скоро дойде и опитът, че покълналите семена просто по-здравословни и са по-добри. Изведнъж можете дори да го ядете суров и можете да почувствате, че дадена храна ви прави годни и жизнени ... дори без биохимичен лабораторен анализ и вложка на опаковката.

Но какво и защо всъщност е дяволското хубаво нещо за покълналите семена?

Ето нашите 7 добри причини:

Причина 1: Компонентите в латентно състояние в семето се „събуждат“ от процеса на покълване и могат да вършат здравословната си работа.
Всичко, от което растението се нуждае по-късно, се съдържа в семето. Когато растението започне да се превръща в растение, тези съставки се разгръщат практически експлозивен, така че хранителните вещества наистина могат да доставят. Без процеса на покълване едно семе е наистина здраво, но само покълването превръща едно хубаво пони в пъргав състезателен кон, така да се каже.

Причина 2: Началният процес на растеж на растението не само освобождава съдържащите се съставки, те дори се умножават, а някои дори се формират наново. Съдържанието на жизненоважни и хранителни вещества, както и тяхното разнообразие в зародиша понякога може да се увеличи многократно.
Тъй като зародишът всъщност не е нищо повече от „бебешко растение“, майката природа дава на това растение голям напредък, за да може да расте правилно - подобно на начина, по който ние хората се нуждаем от много питателна кърма, за да започнем здравословен живот.
Са в зародиш Аминокиселини, мастни киселини, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи, ензими, вторични растителни вещества и още много. включени и новообразувани.

Причина 3: Покълналите съставки могат да се усвояват и усвояват по-добре.
В семената някои жизненоважни вещества и хранителни вещества са свързани и „защитени“ от така наречените инхибитори. Те образуват съединения с различни компоненти и ги правят, а оттам понякога и цялото семе, лошо или несмилаемо за нас или пречат на червата да абсорбират отделни компоненти. Това също има смисъл, тъй като веществата трябва да са достъпни за по-късното растение и да не попадат в нашата маруля.
Процесът на покълване разгражда тези инхибитори, така че несмилаемите съединения се разграждат и могат да се абсорбират в нашите черва. Напр. ензимът фитаза помага за разграждането на фитиновата киселина, който образува сложни минерални съединения в семето, които пречат на тялото ни да абсорбира отделните минерали.

Причина 4: Покълването увеличава бионаличността на хранителните вещества, които съдържа.
Гореспоменатото разграждане на инхибиторите подобрява способността на минералите и хранителните вещества да се абсорбират в зародиша. В допълнение, процесът на покълване насърчава различни нови образувания и преструктуриране, които значително увеличават бионаличността на веществата. Напр. създадени са нови аминокиселинни структури, така че образуват се нови протеини, Нишестето се разпада на глюкоза или други изградени ензими, които са полезни за нас и храносмилането на зародиша.
Покълналите семена и бобови растения са хранително много по-добри от напр. покълнали ленени семена или покълнала леща.

Причина 5: Покълването е обещание за свежест!
Ако едно семе не беше здраво и живо, то нямаше да покълне, защото би било мъртво (или поне нещо подобно). Семена и бобови култури, които са „лошо“ третирани, напр. облъчени, обработени с химикали или неправилно съхранявани вече няма да покълнат. Тогава със сигурност бихте могли да ги ядете ... но трябва ли ...?

Причина 6: Покълналите храни могат да се консумират сурови.
Както беше казано в предишната точка, зародишът е резултат от прясно, живо семе. Увеличава се шансът това да е лошо или да няма пестициди и други тор. В допълнение, водата постоянно се сменя при покълване, здравословните неща се измиват повече от старателно и последната мръсотия се изплаква.
Не е нужно да готвите или затопляте нищо, зърната и кълновете могат да се поставят направо в салата, мюсли, смути и сурови енергийни блокчета от добри органични марки.

Причина 7: Разсадът често има наистина много добър вкус!
Поради гореспоменатите процеси на ремоделиране в зародиша, вкусът също се променя, в зависимост от степента на покълване. Така получавате прекрасно разнообразие в чинията и в бара.

Заключение: Покълналите съставки са това Хранителен чук par excellence и могат да се използват и обработват, както и непокълнали съставки - само че имат повече пара в чайника. С малко усилия една много добра храна може да се превърне в много, много добра храна! Ако това не е нищо, тогава какво ...?!

Заключение # 2: Природата ни дава най-доброто, което може да предложи, още от завода. Нека го използваме и това, което ни дава и да останем здрави.
Но нека не се възползваме от тях ... защото тогава се разболяваме!