Есенна тиквена яхния

От София Питърс

есенна

Не става по-сърдечно от тази яхния. Тиква, нахут, фасул и моркови празнуват Деня на благодарността в кухненския робот Kenwood Cooking Chef Gourmet и правят вкусна есенна яхния, която ви зарежда и затопля отвътре.

  • Времето се изразходва бързо
  • Трудност средна
  • Хранителна стойност 214 Kcal/порт.

съставки

  • 500 г тиквен орех
  • 500 г тиква Хокайдо
  • 180 г целина
  • 150 г моркови
  • 170 г праз
  • 3 шалота
  • 2 г скилидки чесън
  • 300 г зелен фасул
  • 250 г нахут
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 3 стръка чубрица
  • 1,5 л зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 супени лъжици мед
  • Малко сол
  • Малко пипер

подготовка

Есенна тиквена яхния

Хм, тиквата принадлежи във всяка кухня през есента. Какво можете да направите с него? Какво ще кажете за яхния от тиква вместо класическата крем супа? За това използваме два вида тиква, Хокайдо и Butternut.

Обелете морковите, лука и чесъна. След това нарежете на кубчета целина и моркови. Също така нарежете праза на фини пръстени. Нарежете на ситно кубчета лука и чесъна.

След това отлепете тиква от тифли. Разполовете двете тикви и ги изцедете с лъжица. Нарежете пулпата на около 2 см кубчета.

Сега загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера за тиквената яхния и в нея запържете кубчетата тиква. След това го извадете отново и го оставете настрана.

Сега загрейте останалото масло в тенджерата и задушете лука в него. Добавете морковите и гответе 1-2 минути. След това добавете чесъна, целината и праз и гответе, докато омекнат. Разбърквайте отново и отново, за да не изгори нищо.

Поставете тиквата обратно в тенджерата и задушете отново за кратко. След това деглазирайте всичко с оцет. Подправете със сол, черен пипер и мед и след това долейте горещия зеленчуков бульон. Добавете нахута и 2-3 стръка чубрица и гответе непокрито 25 минути.

Междувременно варете зърната в тенджера с вряща подсолена вода за 5 минути. Отцедете през сито, охладете и оставете да се отцеди. Малко преди края на времето за готвене на тиквената яхния, добавете зърната към яхнията и подправете отново със сол и черен пипер, ако е необходимо.