Основи на Аюрведа: За видовете, вкусовете и усилвателите на прана

Чувам това често, когато ви казвам какво правя. Аюрведа, древните индийски познания за физически и психически здравословен живот също стават все по-популярни в Германия, не на последно място благодарение на тясната си връзка с йога. Диетата играе основна роля в Аюрведа, тъй като голям брой храни се оценяват за ефекта им върху тялото.

Зависи от вида

Сърцевината на Аюрведа е разграничението между три конституционни типа (седем, като се вземат предвид смесените типове), с които се координират ежедневието, храната, навиците за сън и упражненията. Тъй като колкото и да са различни, хранителните им нужди са също толкова индивидуални. Според Аюрведа веганският начин на живот също трябва да се прилага в съответствие с индивидуалната конституция, тъй като всеки тип се нуждае от различни храни в менюто си, за да подхрани оптимално тялото:

Типът Вата има тънко тяло, чувствителна нервна система и бързо замръзва. Диетата с високо съдържание на бобови или сурови храни често води до газове, суха кожа и загуба на тегло. С достатъчно висококачествени растителни масла, като сусам и зехтин, зеленчуци на пара, ядки, семена от чиа, сусам и затоплящи подправки като джинджифил, канела, копър, кардамон и индийско орехче, той може да се балансира.

Вата - принципът на движение

Типът Пита има силно храносмилане и понася добре дори тежки и студени храни. Месото, твърде много кисело (напр. Кисели зеленчуци, цитрусови плодове), пикантни или пържени храни бързо водят до киселини, кожни проблеми и възпаление. По този начин той може да понася много добре и сурова храна. В менюто му често трябва да присъстват различни видове боб, нахут, по-специално зелени листни зеленчуци и кокосови орехи.

Pitta - принципът на преобразуване

Типът Кафа има стабилна физика и обича да се наслаждава на добра, богата храна. Въпреки това, той е лесно склонен към тежест и умора. Той също често е измъчван от алергии през пролетта, а също така реагира през зимата с повишено образуване на слуз, което се увеличава от приема на животински протеини. Поради това веганската диета е много добър начин за него да намали теглото си и да натрупа мотивация. Горещите подправки, тръпчивите плодове и горчивите зеленчуци имат поддържащ ефект. Нарите, патладжаните, различните видове зеле, грах или зелен фасул могат да бъдат приготвени във вкусни менюта за Kapha. Пипер, синапено семе и джинджифил помагат за смилането на растителните протеини, докато макароните трябва да се избягват.

Капха - принципът на стабилност

На точното място в точното време

Здравословната диета в Аюрведа означава: адаптирана към конституцията, регионална и сезонна, правилното приготвяне на храна, добре обмислена комбинация от храна и перфектното количество. Също толкова важни са времето и, както Мария вече ни показа в статията си Йога за храна, настроението и отношението към приема на храна. Здравословното хранене и добре функциониращото храносмилане могат да бъдат разпознати по факта, че един или два часа след хранене се появява усещане за лекота.

Вкусът има значение

Вкусът е важен компонент в Аюрведа. Всички храни са разделени на шест вкуса, така наречените раси: сладки, кисели, солени, пикантни, горчиви, тръпчиви. Тези вкусове имат балансиращ или разрушаващ ефект върху баланса на съответния тип конституция. Всяко хранене трябва да съдържа всички вкусове, в противен случай няма истинска ситост и се появява глад.

Увеличете праната си

Аюрведа обикновено препоръчва свежа и естествена диета и отдава значение на смилаемата подготовка на храната. Рибите, месото и яйцата са класифицирани като много трудно смилаеми и - подобно на сиренето - трябва да се избягват, ако е възможно. Млякото, избистреното масло (гхи) и медът се оценяват в Аюрведа като ценни и сатвични и се прилагат основно за терапевтични цели в комбинация с билки.

Независимо от това, веганската философия на живота също може да се комбинира с аюрведични принципи. Принципът на Ахимса, ненасилието, е важен фактор за поддържане на физическо и психическо равновесие. Според ведическите писания, яденето на месо, риба и яйца насърчава агресивността, негативните емоции и бездействието. В настоящия пик на масовото производство и интензивната преработка млечните продукти също губят все повече от ценните свойства, които някога са им били приписвани в Аюрведа.

Храносмилането - ключът към здравето

Разбирането на храносмилателната ни система е дори по-важно от подробното познаване на храната. Храната с най-високо качество може да стане нетърпима, ако храносмилането ни не работи правилно. Това означава: „Ядещият е по-влиятелен от храната.“ Суперхраните, наричани в Аюрведа расаяни, могат да развият ефекта си само ако храносмилането е правилно. Поради тази причина той е и централният елемент в Аюрведа.

Млякото го прави?

Предпочитам да не. Млякото и много повече сметана могат да намалят храносмилателната сила, която обаче играе съществена роля за избягване на вредните отпадъчни продукти и токсини. Освен това, според Аюрведа, млякото никога не трябва да се комбинира с други храни. Следователно препоръките за рецепти от аюрведичните готварски книги, които готвят с мляко и сметана, са точно в противоречие с аюрведичните принципи.

Вашето тяло, вашите правила!

И така, защо е толкова важно да се спазва лична диета? Аюрведична поговорка казва: „Тялото и болестта се раждат от храната.“ Здравето ни може да се поддържа само ако подхранваме телата си според типа си. Изследванията на Запад бавно откриват колко голямо е влиянието на храненето върху тялото и, обратно, влиянието на тялото върху метаболизма на храната.

За цялостно здраве не е достатъчно просто да обърнете внимание на хранителните профили на храната, ние се нуждаем от индивидуално адаптирана диета - защото здравословното е различно за всеки.

Стана любопитно?

Само опитен специалист по Аюрведа може да ви даде точно определяне на вашия тип, но можете да получите приблизителна оценка с този тест >>> Какъв тип съм ?

Дания Шуман

Дания е изучавала хранителни науки и е докторат по медицински науки. Тя обича да разпитва критично нещата, потопила се е в аюрведа медицината в Индия и е намерила пътя си в йога. Тя иска да сподели всичко, което е преживяла. За тях храненето е много повече от храненето: то включва всички енергийни вещества, с които се сблъскваме и които усвояваме физически, психически и емоционално. Дания е изследвала в Charité, дава аюрведични хранителни съвети, води собствено обучение, за да стане треньор по аюрведа по хранене и преподава йога.