Рецепта: супа от сирийско кисело мляко

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Тази рецепта не само звучи изискано, но и на вкус! В същото време е и супер вкусно и изключително хранително! Той е пълен с витамини, протеини и фибри и в сравнение с много други супи е много богат и засищащ. Без значение дали сте фен на ориенталската кухня или не, непременно трябва да опитате тази супа от сирийско кисело мляко!

Някои от вас може би сега си мислят: „Супа от кисело мляко? И трябва да има и добър вкус? “Но преди да напуснете тази страница с отвращение, чуйте ме! За първи път ядох супа от кисело мляко в сирийски ресторант и веднага бях очарован от нея, тъй като никога не бях опитвал нещо подобно. Затова не е чудно, че оттогава ги приготвям няколко пъти вкъщи. Отначало топлото кисело мляко може да звучи неудобно, но неговият специален вкус ми се стори много вкусен, когато се комбинира с мента и ориз. В Сирия и Близкия изток супата с кисело мляко е по-вероятно да се сервира като предястие (вярвам, че традиционно дори с кюфтета), но си позволих да добавя още малко заливка, за да направя супата още по-питателна и вкусна. Това го прави идеално основно ястие, което ви държи сити за дълго време и не оставя нищо за желание.

Можете също така да готвите ориз и кисело мляко заедно с тази рецепта, но тогава съществува риск киселото мляко да се изгуби, ако сте за кратко невнимателни и не бъркате непрекъснато. Затова предлагам да готвите ориза, докато той почти не се свари и едва след това бавно разбъркайте сместа от кисело мляко. Важно е да обърнете внимание на времето за готвене на вашия ориз: моят ориз трябва да се готви за около 30-35 минути, но има и сортове, които вече са били предварително приготвени на пара, което би означавало половината време за готвене на супата.

Придобихте вкус? След това разгледайте и другите ми ориенталски рецепти и деликатеси - здравословни, питателни и гарантирано вкусни!

Здравословни ястия от Ориента

Супа от сирийско кисело мляко

Съставки за 4 порции:

200 грама пълнозърнест или кафяв ориз
1,25 литра зеленчуков запас
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 литър гръцко или турско кисело мляко
1 яйце
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица суха мента
1 чаена лъжичка сол
1 щипка черен пипер

60 милилитра зехтин
2 скилидки чесън
2 чаени лъжички люспи от лют червен пипер

150 грама варена зелена леща или нахут
1 голяма шепа пресен спанак, грубо нарязан
1 голяма шепа прясна мента, грубо нарязана
1 голяма шепа пресен магданоз, грубо нарязан

Подготовка:

Изплакнете ориза и го поставете в голяма покрита тенджера със зеленчуковия бульон и чесъна. Оставете да заври и намалете леко огъня, докато бульонът просто къкри. Междувременно поставете киселото мляко и яйцето в купа за смесване и бъркайте бързо, докато всичко се смеси добре. След като оризът се сготви за около 20 минути, разбъркайте царевичното нишесте в киселото мляко, използвайте супена лъжица, за да извадите малко топъл бульон от тенджерата и го разбъркайте в сместа от кисело мляко (това е, за да загреете бавно киселото мляко и да го предотвратите че се изсипва, когато се смеси с останалата част от бульона и ориза).

След това бавно изсипете сместа от кисело мляко в тенджерата със бульона и ориза и добавете ментата, солта и малко черен пипер. Уверете се, че температурата е все още толкова ниска, че бульонът само леко къкри и бъркайте супата бавно и често. Веднага след като оризът се свари и супата малко се е сгъстила, тя е готова. Сега подправете супата със сол и черен пипер според нуждите, свалете я от котлона и пригответе чесново-чили маслото.

За целта загрейте маслото в малка тенджера на слаб/среден огън. След това добавете чесъна и лют люспи, запържете всичко за около 45 секунди, след което свалете тигана от котлона. Оставете маслото да стръмни, докато пълните супата с кисело мляко в купички и нарязвате едро спанака и билките. Накрая залейте супата с щедра леща, накълцан спанак, мента, магданоз и пръскане чесново-чили масло и се насладете.

Хранителни стойности на порция:

Калорична стойност: 650 kcal
Мазнини: 39,5 грама
Въглехидрати: 51,3 грама
-> от които захар: 10,5 грама
Диетични фибри: 4,5 грама
Протеини: 15,8 грама