Този страх от храна!

Вие сте това, което ядете. В наши дни диетата е отличителна черта. Дебелите хора са провали, слабите са стилизирани като богове на самоконтрол. Вместо приятно удоволствие, все повече забрани се задържат. Все още ли сме утешителни?

Инициативата „Денят на вегетарианците“ днес навършва пет години. В сравнение с днешните хранителни дебати, тези зелени родителски желания са фъстъци. Можете ли да планирате здраве? Италианската майка на Даниел Кофал му направи страхотни сандвичи за училище. Той беше пристрастен към млечните барове. Днес социологът по хранене яде всеядна диета, обикновено опитвайки всичко, което другите ядат с удоволствие. Любимите му ястия са лазаня и крем торта, ако е възможно да се насладите в очарователна компания. Човекът трябва да има метаболизма на газела .

Манията по тялото и храненето вече придоби форми, които понякога са гротескни. Храненето вече не се използва за оцеляване или за добър живот, а се превърна в култ. Тялото е нещо, което може да бъде горещо оптимизирано. Не е ли това упадъчно?

По-скоро като компулсивно. Винаги сме имали работа с ядене и пиене, в края на краищата винаги сме трябвали да се грижим за диетата си. Днес човек направо се страхува от нея. Човек се страхува да се отрави или да унищожи биографията си, като яде погрешно нещо и застрашава оптимизацията на тялото. Това създава възможно най-голямото разстояние до удоволствието и добрия живот. Циркулират термини като „самообслужване“, които звучат приятно, но основно разбират яденето и пиенето като притеснен товар в живота.

Какво всъщност е храната и приготвянето на храната (готвенето)? Изкуство, което идва от тялото като пеене и танци, макар и не изразително, но храносмилателно? Или елементарен акт като сън, който също има много силно влияние върху благосъстоянието?

Трябва да ядем и пием така, както трябва да дишаме и да спим, иначе ще умрем. Днес задоволяването на глада се превърна във фоново удовлетворение. Яденето и пиенето може да се превърне в райска дейност, изкуство като пеене, танци, рисуване, екстатично общуване, за да изживеете красиви моменти и да създадете добър живот. За съжаление това често отстъпва в наши дни. Въпреки че качеството на храната днес е добро, изкуството на готвенето е постигнало огромен напредък и продължителността на живота ни също се е увеличила неимоверно. Дори когато човек наддава на теглото, винаги е объркано, че слабината не означава непременно здраве. Точно както затлъстяването и болестите не са синоними.

Подобно на спорта и фитнеса, здравословното хранене е средство за самооптимизация. Калорията е измислена, за да даде на индустриалния работник необходимото количество храна, за да управлява голямата машина във фабриката. Това го забравяме. Искаме ли да бъдем машини?

Наистина много хора искат това. Резултатът е никакви емоции, които ви притесняват, никаква несигурност поради същата последователност от събития. Сложността на света не ви засяга, следвате програма, за която вече не трябва да мислите много. За мнозина идеята да бъдеш машина, нещо, което работи механично, е облекчение. Ето как приемате лекарства. Фокусирането върху калориите води до силен фокус върху ефективността. Както в спорта, където вече не играете радостно в името на физическата игра, а тръгнете на бягащата пътека часове наред, без да се движите .

Храненето е различен символ на състоянието от автомобила. Музиката, използвана за самоопределяне. Днес за храната. Вече няма безгрижно - човек е категоризиран социално. Аз съм как се храня. Аз съм това, което ям. Но храната (елиминирането на която ни прави накрая еднакви като смъртта) разделя хората.

Яденето и пиенето винаги е било статутен символ в историята. Разграничението между гуляите и бедните, които трябваше да оцелеят с минималния минимум, беше елементарно. Хубавата храна, месо, шоколад, сладолед автоматично бяха примамливи. Днес всичко е морално заредено: кой етикет къде да купите, кога ядете? Това отнема все повече и повече време. Тази рационална заетост с храна всъщност е разделяща. От което не искам да заключа, че има по-важни неща, но само: Има по-хубав начин за справяне с храната и напитките. Чрез поставяне на по-голям фокус върху удоволствието, общия аспект. И се запитайте: Как можете да се срещнете по-добре, как по-добре да си чатите, докато ядете? Вместо да кажете кой не принадлежи към прословутия кръг.

Картофи! Бира! Плът! Юфка! Наденица! Хляб! Захар! Сол! Днес всичко е замърсено. По-рано е съществувал адът, днес ракът е този, който ужасява всички. Възможно ли е наистина да преминем през живота по този начин, за да избягаме от смъртта?

Смъртта може да бъде отложена, но това може да означава жертване на добрия живот. Всичко може да бъде отрова в грешна доза, дори плодовете се възприемат от някои като опасност. И когато броите калории, всяко хранене се превръща в основна опасност. Можете също така да надвишите нивото със зеленчуци.

„Cockaigne“ на Брюгел и френският филм „La Grande Bouffe“ показаха границите на лакомията. Но с цялата почтеност и самодисциплина, не е ли гурмето и ценителят истинският индивидуалист? И има право на превишение?

Можете да видите филма „Das große Fressen“ от културна критична гледна точка, в смисъл, че богатите ядат пътя си до смърт, докато много други гладуват или гладуват. Похотта и лакомията, храната и сексът винаги са свързани. От друга страна, можете да видите страстта, която се крие зад всичко. Също и излишъкът. Искате да се предадете на вашите желания и желания, дори ако приемете смъртта. Това е трудната част от това да бъдеш човек. Нищо не е просто лошо или добро. Простите алгоритми и забранителните знаци не помагат.

Малцинството иска да стандартизира мнозинството и е популярно сред политиката. По-голямата част обаче продължават да ядат своите пържени картофи и свински шницел.

Вече може да се управлява стриктно. Малцинството изготвя правилата за мнозинството и попада в излишъка от правила. Това може би е вашето много специално, собствено удоволствие! С тютюнопушенето виждаме, че нещо се постига чрез тежка кампания на страх. Всеки в супермаркета трябва да погледне тези ужасяващи образи на белодробна смърт и импотентност. Културата на удоволствие от пушенето е напълно загубена. Или сладкарницата, тортите, бисквитките. Те се ядат през цялото време, но вече не без страх от дискусиите за захарта и диетата. Животът на хората е атакуван.

Между другото, какво мислите за златната пържола на Рибери?

Веднага можете да видите стандарта си на живот.

Стридите също никога няма да достигнат средата на обществото. Имаме работа с нов богаташ. Тук всичко трябва да блести.

Рибери не владее правилата за удоволствие във висшето общество. Той не знае, че трябва да се наслаждавате на богатството си скрито. Не мога да преценя дали позлатата е кулинарна полза.

Защо повечето готвачи и известни готвачи са дебели? Мисля за прототипа Винсент Клинк, Тим Мелцер, Джейми Оливие? Защото трябва да опитате това, което сами приготвяте?

Ако той носи тази крепкост със себе си, това често е и физическо доказателство за неговите гастрономически дейности и любовта му към живота.

Сервирането на храна за нуждаещите се на всички места наричаме „масата“, тоест кръстена на онова социално място, което едва ли съществува: общото хранене на масата.

Още по-цинично е в Швейцария, където казват „Ticchlein deck dich“. Особено нуждаещите се, които трябва да ядат това, което другите изхвърлят, се отблъскват с тези лъскави думи. Никога не е хубаво да се използва драстичен термин: Но супата или супата биха били по-подходящи и биха направили драмата на ситуацията по-ясна.

Слабостта, може да се каже, е израз на добро вътрешно ръководство и самодисциплина, толкова добро гражданство? Защото болният, дебел, ненаситен човек струва пари на държавата и съгражданите.

Но дори и тънките струват на държавата пари! Жените с хранителни разстройства често изпадат в депресия в даден момент от живота. Мъжете са под натиска на добре обученото, всемогъщо спортно тяло. Затлъстяването също е свързано с бавност: Дали човекът изобщо е в крак с нашето време? Обществото е категоризирано по организъм, защото днес е много по-трудно да се категоризира. Защото какво е човек? Работната биография вече не е достатъчна, удостоверенията са по-трудни за тълкуване, къде се вписва някой или не? Тогава хората се делят на дебели и слаби или красиви и грозни. Цялата пластична хирургия предполага генезиса на бръчките по-скоро от отношението към живота, отколкото от естественото стареене.

Представям си строителен работник или събирач на боклук, който вече не яде месна питка, няма пържени картофи, няма колбаси, не пие кока-кола, не пие бира, а по-скоро соеви филийки, салата от киноа и овесено мляко. И трябва да се смеете.

Тези хора са лишени от правото да култивират собствената си култура и да я развиват по-нататък според своите идеи. Веднъж социалдемократическото работническо движение се противопостави на тези дребнобуржоазни патерналистически инициативи, съществували и преди. Същото е и с движението на чистачките. Тогава Карл Каутски каза, че прекомерната консумация на алкохол е проблем. Но пиенето и срещите в кръчмите са част от културата на работническата класа и не бива да се прикриват. Днес е така, че простият, малък човек постоянно се покровителства. Вече нямаме представители на тези хора, а само учители и възпитатели.

Агро-хранителната индустрия е демонизирана от тези критици и е постигнала толкова много за благосъстоянието на човечеството. Потребителите обичат да бъдат представяни като гранични съмнителни, пристрастяващи и болни.

Трябва ли индустриалната политика да заблуждава потребителя? Продължава ли да яде неща, които не са вкусни? Тогава защо го прави? Пристрастени ли са, луди рекламни обещания? Потребителите презират тези твърдения. Глобалната продоволствена сигурност е огромна, това беше огромен демократичен процес. Без зелената революция днес нищо не би работило.

Масовото производство е демократично.

Това е демократична държава. И културна общност. Споделяме определени основни вкусове с хора по целия свят. Имам предвид например Coca-Cola или McDonald’s. Това се харесва на почти всички. Това е нещо специално! И регионалните вкусове не бяха унищожени, нека помислим за бавна храна, био или еко.

Нека започнем с по-добра храна на местата, където масите наистина имат значение: в столовите и детските заведения.

Там понякога има катастрофални условия. Би било важно да се ориентирате към вкусовете на децата. Всичко е свързано с качествена храна. Много деца обичат да ядат тестени изделия, пържени картофи или шоколад. Всички тези деца ли са изродени, или не е по-скоро като детски вкусове? Освен това трябва да приемате децата сериозно, а не просто да ги принуждавате да се радват на зряла възраст.

От кога въпросите за начина на живот и жизнения стандарт са обект на патернализъм? Ако не можеше да бъде по-милостив, по-либерален?

Въпроси за начина на живот са били договаряни от векове, мислете за Средновековието с религиозно мотивирания образ на хората като грешници. Човек отиде на изповед и покаянието накара хората да осъзнаят своята отговорност към общността. Хората не са машини. Изповедта и последващото опрощаване вече не съществуват. Ако днес ви хванат, дълго време сте подложени на клевета и клевета. По-късно маниерите бяха въведени в буржоазното общество. В началото едва ли ставаше въпрос за количествата, които бяха консумирани, а за стила. Можете да ядете какво и колко искате, но моля, направете го правилно. Това работеше добре до 80-те години на миналия век.

Сега действа култура на изваждане. Възможностите, които човек има, все повече се изключват и отричат. Сложното същество се превръща в тривиална машина, то се разбива на формули, които трябва да са валидни винаги и навсякъде. Но хората си противоречат помежду си, те не само имат две души в гърдите, но и сто, казва „степният вълк“. Тъй като изпитваме все по-интелигентни машини, трябва ли хората да функционират като машина за дъвки, която винаги изплюва едно и също нещо? Това е едновременно глупаво и емоционално бедно.