Унгарско масло pogas

Маслото pogatschen е много популярна и популярна пикантна бисквита в Унгария, която подобно на добре познатата Griebenschmalz pogatschen се пече само с пукаща свинска мас вместо масло, особено в Будапеща в различни варианти.
Тези малки хапки са предназначени да се ползват или като храна за пръсти с вино или бира, но и като малка гарнитура към супа или салата, или просто защото вкусът им е страхотен като лека закуска между тях.

Състав: за около 50 броя

Подготовка:

За изготвянето на рецептата Унгарско масло pogas трябва да извадите 2 яйца и маслото от хладилника поне 30 минути предварително.
За подхода на тестото с дрожди:
Натрошете 20 г прясна мая в чаша, смесете със захар и 3 супени лъжици хладко мляко на каша.
Поръсете щипка брашно отгоре и покрийте и оставете да си почине в топлата кухня за около 15 минути.

През това време изсипете брашно, сол и черен пипер в купа за печене или в купата за смесване на кухненския робот.
Сложете сега по-мекото масло наоколо на малки парченца.
По същия начин сложете 120 г заквасена сметана на ръба на брашнената смес.

Добавете пенливата прясна мая и замесете не прекалено твърдо тесто с мая или с куката за тесто на кухненския робот, или с куката на електрическия ръчен миксер. В зависимост от вашите нужди, винаги можете да поръсите малко допълнително брашно по цялото дъно на купата, докато се образува гладка топка тесто.
Поръсете дъното на съда за печене с малко брашно, поставете топката тесто върху него и покрийте с фолио и кухненска кърпа и го оставете да си почине на топло място, докато обемът на тестото се удвои.

Постелете два големи листа за печене с хартия за печене.

Извадете сега въздушното тесто с мая от купата и го поставете върху работна повърхност, добре поръсена с брашно.
Сега внимателно разточете тестото с дрожди с точилка с дебелина малко под 1 см.
Изрежете всички малки или средно големи кръгли парчета тесто, поставете ги върху подготвения лист за печене на достатъчно разстояние едно от друго и ги оставете да втасат отново за около 15 - 30 минути, в зависимост от стайната температура.

Загрейте фурната до 200 ° C навреме.

10 минути преди печене, намажете всяко масло pogatsche с останалата част от втория разбъркан жълтък, смесен с малко мляко, изрежете малко кръстче с нож отгоре и поръсете със сол или допълнително със сусам, кимион и др.
Поставете напълнената тава за печене в средата на фурната и печете при 200 ° C с нагряване отгоре/отдолу за около 13-15 минути, в зависимост от естеството на фурната, докато унгарското масло pogatschen все още е светло, златисто жълто. Те вкусват най-добре прясно изпечени.Тези масло pogatschen могат да бъдат замразени много добре предварително след охлаждане и могат да бъдат изпечени отново по друг повод.

1 парче от рецептата Унгарско масло съдържа около 45 ккал и около 2,25 г мазнини