Домашният хляб наистина има толкова много калории

0 0

Стефани 2008
бивш член
587 публикации
от януари 2013 г.

12 юни 2014 10:20
Да Morgaine, просто си помислих, че не може да бъде, защото ако две филийки вече тежат 96 грама и от тях получаваме около 16 филийки плюс 2-3 по-малки, които са по-леки, тогава вече сме на над 700 грама за 16-те диска. Така че трябва да следвам математиката отново следващия път. Сега присъдих 4 точки за днес.

Открити 8 също екстремни, няма нищо в него, което сега има мега точки.

Благодаря ти:)

0 0

LaSaCour
Активен член
119 публикации
от април 2014г

12 юни 2014 10:18
благодаря за обяснението!

0 0

LaSaCour
Активен член
119 публикации
от април 2014г

12 юни 2014 10:16
Така че звучи логично, бях „добавил вода, така че броят на изпечените калории да бъде намален“ напълно раздразнен:)

0 0

Моргайн
Активен член
52 публикации
от юни 2012г

12 юни 2014 10:13
LaSaCour, общите калории не се променят, но теглото се увеличава, когато добавите вода, така калориите стават по-високи
на 100 g по-малко. Хлябът обаче отново губи вода по време на печене, така че трябва да изчислите, както прави Стефани:

Съберете калориите на всички съставки, претеглете готовия хляб, разделете общите калории на теглото на хляба (g), x 100 = калории/100 g хляб.

0 0

Nyx85
Активен член
326 публикации
от декември 2013г

12 юни 2014 10:12
Водата променя теглото, т.е. съотношението на калориите на 100g. И печенето също отново променя теглото. Важното е общите калории, които остават същите спрямо крайното тегло - точно както при готвене.

Наскоро изпекох ленен хляб, който беше напълно вкусен. Броят на калориите също е приблизително сравним с този на закупения хляб.

0 0

Моргайн
Активен член
52 публикации
от юни 2012г

12 юни 2014 10:10
Стефани, сметката ти е вярна.

Но теглото на готовия ви хляб не може да бъде точно. Дори "сухите" съставки (брашно, спелта, ленено семе и слънчогледови семки) тежат общо 650 g, съдържанието на вода тук се оценява на 10-15%.

Хлябът вероятно има водно съдържание> 40%, т.е. H. хлябът ви трябва да тежи повече от 900 g или повече. С това се връщаме в нормалните граници за хляб с 5,7 точки/100 g или по-малко.

0 0

LaSaCour
Активен член
119 публикации
от април 2014г

12 юни 2014 10:02
Не знам нищо за печенето на хляб, наистина не разбирам защо броят на калориите се намалява заради водата? Водата не отнема никакви калории, нали? Ако някой ме информира за това ще съм много благодарен:)

0 0

Стефани 2008
бивш член
587 публикации
от януари 2013 г.

12 юни 2014 г. 8:54 ч
Здрасти,

Вашата нишка тук ме накара да изчисля домашния си хляб и аз съм много несигурен и разчитам на математическите гении: _P ако правя математиката, тогава 100 грама имат 9 точки. Това ми се струва много.

И така, вътре е:
250 грама зърна от спелта
250 грама пълнозърнесто брашно
200 грама моркови
10 грама мед
2 супени лъжици оцет
350 грама вода
1/2 кубче прясна мая
75 грама ленено семе
75 грама слънчогледови семки

Получавам общо 51,12 точки, а суровото тесто тежи 1230 грама. Изпеченият хляб тежи 573 грама. Моля, помогнете ми с математиката. Как да изчисля моите филийки? Днес те бяха 96 грама. Според моето изчисление това би било нещо с 8.x точки. това не може да е така? Това са такива малки филийки. това ще бъде страхотно.

Водата на принцеса няма калории или погрешно я разбирам? Там нищо не трябва да се променя, нали? Вече не виждам през:-P

0 0

Принцеса101
Активен член
17 публикации
от януари 2014 г.

11 юни 2014 г. 19:53
Благодаря ви двама за отговорите.

Междувременно открих грешката си в мисленето: Посоченият брой калории в готовата за употреба смес от 339kcal се базира на чистата смес за печене, но където беше добавена вода, така че броят на калориите при печене беше намален и в крайна сметка имаше само 0,2 точки повече от традиционно закупения хляб: - )

С Най-Добри Пожелания

0 0

Велшеда
бивш член
2460 публикации
от февруари 2014 г.

11 юни 2014 г. 18:59
Изабел, това казвам, различен хляб = различно съдържание на калории и когато пека собствения си хляб, знам и какво има в него. или сега те разбрах погрешно?

0 0

Дива котка
бивш член
9869 публикации
от януари 2013 г.

11 юни 2014 г. 18:50
Велшеда, моят пълнозърнест ръжен хляб от био пекаря всъщност има само 3,3 точки, точно защото нищо странно не влиза, както и пълнозърнестият слънчогледов хляб, той има само 4,1 точки, значително по-малко от други хлебни хлебчета или хлябове с отстъпка.

0 0

Велшеда
бивш член
2460 публикации
от февруари 2014 г.

11 юни 2014 г. 18:25
Здравей принцесо,

Опасявам се, че ще трябва да се примирите с факта, че пълнозърнестият хляб просто има няколко калории. Не трябва обаче да изпускате от поглед факта, че консумирате и ценни минерали и фибри. Не всички калории са "лоши";-)

Въпреки това, различните видове хляб също имат много различно съдържание на калории. Просто сравнете различни смеси за печене и направете своя хляб още по-добър. Тогава можете също да сте сигурни, че няма излишни захари или други подобни. вътре са. Не мога обаче да ви кажа дали „истинският“ домашно изпечен пълнозърнест хляб всъщност е по-нискокалоричен. Погледнете напр. в Chefkoch.de или подобен, там ще намерите много вкусни и практични рецепти.

0 0

Дива котка
бивш член
9869 публикации
от януари 2013 г.

11 юни 2014 г. 18:22
Калориите не са ли в сместа за печене? тогава трябва само да изчислите калориите за хляба, да претеглите готовия хляб и отделните филийки, след това можете да изчислите калориите или точките на филия.

Като цяло обаче от опит мога да кажа, че готовите смеси, независимо дали хляб или нещо друго, обикновено имат значително повече калории, отколкото самостоятелно приготвените ястия. от естествени съставки. Например, хлябът и смесите за печене съдържат значително повече мазнини от домашния хляб
Активен член
17 публикации
от януари 2014 г.

11 юни 2014 г. 15:26
Здрасти,
В момента съм малко объркан и объркан и google не успява от известно време, така че ще задам въпроса си тук:

Днес ние направихме пълнозърнест хляб от такава готова смес за печене, където трябва само да добавите вода.

Винаги съм си мислел, че хлябът като този има по-малко калории от хляба с намаление или нещо подобно, но когато видях информацията за калориите, все още не мога да повярвам и през цялото време се чудя дали има нещо в тази информация (което не вярвам) не може да бъде вярно, или дали през цялото време съм взимал грешен запис от базата данни за моя предварително изчислен хляб?

Досега винаги съм ял около 120g пълнозърнест хляб за вечеря, въпреки че потърсих индикация от 200Kcal на 100g от базата данни. Но това, което изпекохме днес, има общо 339kcal на 100g: -O

Изчислявал ли съм вечерята си с kcal, която е твърде ниска за почти цялото време, или сместа за хляб наистина е била проблем?