Киви - космат, кръгъл, здрав

И двете са малки, с някаква форма на яйце, а отвън са кафеникави, окосмени. Плодовете киви и птицата киви не само имат едно и също име, но и изглеждат сходни по определен начин. За разлика от птицата, плодът киви е популярна храна. С два пъти повече витамин С от портокала и в същото време почти никакви калории, кивито е идеално за отслабване. Но киселите плодове също са популярно освежаване като здравословна закуска между храненията.

Киви - калории, витамини, хранителни вещества

Ежедневното изискване за витамин С на възрастен може да бъде покрито само с едно голямо киви: 80 до 120 mg от витамина се намират в 100 грама киви.

Витамини Е и В
минералите магнезий, фосфор, калий, калций и желязо
ценни фибри и омега-3 мастни киселини в пулпата
Антиоксиданти в черупката

Кивито осигурява само около 43 килокалории.

Този вид плодове съдържат и ензима актинидин, който разгражда протеина. Следователно Киви трябва не се смесва с млечни продукти в сурово състояние в противен случай те приемат горчив вкус.

Купуване на киви: кога са узрели?

Когато купувате киви, трябва предварително да помислите дали искате да ги ядете скоро или предпочитате да съхранявате нещо. Кивитата често са или твърди като скала и следователно напълно незрели, или се продават презрели. Презрели плодове киви се поддават на натиска на палеца и не трябва да се купуват, тъй като те не се препоръчват от гледна точка на вкус и също имат по-малко витамини.

В най-добрия случай кивито все още е твърдо, със стегната, несвита кожа. Така те могат лесно да се съхраняват у дома. Веднага след като кората отстъпи на натиск, те са узрели и са готови за ядене.

Как се яде киви?

Като правило кивито се нарязва в средата и зелената пулпа след това се лъжица. The Купа но може да се яде и с вкус, подобен на цариградско грозде. В такъв случай обаче трябва да ядете само непръскани органични плодове киви.

Рецепти с киви

Поради типичния си кисел вкус и привлекателния цвят на пулпата, кивито е популярно не само когато се консумира сурово. Поради това типичните рецепти за киви са киви пунш, сладко от киви или киви тарт. Сокът и виното от киви са известни и в Нова Зеландия.

С всички рецепти обаче трябва да се отбележи, че суровият киви е несъвместим с млечните продукти и желатина поради ензима актинидин. За кремове или плодови тарти е по-добре да използвате киви на пара или плодови консерви. Когато се нарязва на филийки, кивито със своя тъмно до светло зелен цвят и черни ядки също прави добра декорация на ястия.

Алергия към киви

Поради високото си съдържание на витамин С, кивито може да предизвика дразнене на кожата при хора с чувствителна кожа. Освен това съдържащата се плодова киселина често причинява усещане за парене на езика, небцето и устните. В този случай може да ви помогне да ядете все по-малко плодове киви.

В случай на доказана алергия към киви обаче консумацията трябва да се избягва изцяло, тъй като алергичните реакции към плодовете киви често са много тежки. Алергията към киви често се съчетава с такава Кръстосана алергия срещу ананас, папая или цветен прашец.

Произход и производство

Кивито първоначално идва от Китай и поради това е известно още като „китайско цариградско грозде“. Сега плодовете се отглеждат и в Нова Зеландия и много други страни със субтропичен или умерен климат. В допълнение към Нова Зеландия, Италия сега е основната развиваща се страна за киви. Междувременно кивито е почти толкова стандартно в германските супермаркети, колкото ябълките и бананите.

Плодовете се събират, когато узреят, а след това се съхраняват при ниски температури от малко над нула градуса. На теория те могат да се съхраняват до шест месеца. Ако кивито всъщност се съхранява в продължение на няколко месеца, те губят вкуса си и обикновено имат стъклена плът. Поради това висококачественият киви се предлага на пазара сравнително бързо и следователно може да се съхранява у дома в хладилник за няколко седмици, където узрява.

Още статии

Актуализирано: 11.09.2020 г. - Автор: Кристина Клемент