Няма шанс за микроби - съхранявайте правилно храната

Бон -

Нетрайните храни като мляко, риба, месо или колбаси се отнасят в хладилника възможно най-скоро след пазаруване. Но бързо се превръща в среда за размножаване на микроби. Тогава може да се случи, че храната се разваля, въпреки че е в хладилник.

Ако все пак ги ядете, съществува риск от хранителни инфекции с диария и повръщане. За да може храната да остане свежа за дълго време, хладилникът трябва да се поддържа на правилната температура и да се съхранява правилно.

Няма шанс за микроби - съхранявайте правилно храната

Зеленчуците и плодовете се съхраняват най-добре в хладилника в чекмеджетата отдолу. Снимка: Monique Wuestenhagen

За да се предотврати разпространението на микроби в домашния хладилник, той трябва да се изтрива редовно с топла вода и универсален почистващ препарат. Снимка: Кристин Клозе

Antje Gahl е говорител на пресата на Германското дружество по хранене. Снимка: DGE

Ute Gomm е научен редактор в помощ при интриги, хранене, селско стопанство, защита на потребителите. Снимка: Майкъл Еберсол

Оптималната температура на хладилника е от четири до осем градуса по Целзий. „Тъй като топлият въздух се издига нагоре и студеният въздух потъва, горе винаги е малко по-топло, отколкото в долната част“, обяснява Уте Гом от информационната служба за помощ за хранене, земеделие и защита на потребителите. „Ако поставите храната в хладилника правилно, трябва да поставите продукти като конфитюр и сосове на най-горния рафт“, казва Маргрет Морло от Асоциацията за хранене и диета (VFED).

Вторият хладилен рафт отгоре включва млечни продукти като кисело мляко и кварк, а третият отгоре включва готови ястия. Храна като колбаси, месо и риба трябва да се съхраняват в долната част на хладилника. В долната част е отделението за плодове и зеленчуци. Почти всички видове плодове и зеленчуци принадлежат там, обяснява Гом. С няколко изключения обаче: В Южните плодове като банани, картофи и плодови зеленчуци като домати или чушки не принадлежат към хладилника. Яйца и масло и, например, кубчета супа принадлежат в рафтовете на вратата на хладилника, маята, отворените туби горчица или чаши с хрян или доматено пюре принадлежат към средните отделения. Във вратата на хладилника отдолу има напитки.

По принцип цялата храна, която се съхранява в хладилника, трябва да бъде добре опакована. Това ги предпазва от дехидратация и промени във вкуса. „Опаковката също така предотвратява разпространението на микроби в хладилника“, казва Гом.

По принцип хладилникът не трябва да е опакован прекалено пълен. „Въздухът в хладилника трябва да може да циркулира“, казва Морло. За да се избегнат хранителни инфекции, особено през лятото, нетрайната храна трябва да се купува само в малки количества, да се прибира в хладни кутии и бързо да се поставя в хладилника. Това се препоръчва от Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE).

Тя също така съветва размразяване на замразени птици и месо в хладилника. Размразената вода се улавя в съд, след което се излива в мивката и се изплаква с гореща вода. Също така е важно да почиствате редовно хладилника. „На всеки четири седмици или около това рафтовете и отделенията трябва да се почистват с топла вода, мек универсален почистващ препарат и кърпа“, обяснява Gomm.

„Чекмеджето за зеленчуци също трябва да се изпразва и измива редовно“, подчертава Морло. Ако там се е образувала плесен, също трябва да избършете отделението след цялостно почистване с малко оцет. Ако храната се разлее в хладилника, петната трябва да бъдат премахнати незабавно, подчертава Морло: „Разлят материал и натрупвания са добра среда за размножаване на микроби и плесени.“ (Dpa/tmn)