Какво не е наред, какво е вярно? Десетте най-големи мита за захарта

Шоколад, винена дъвка, бисквитки: захарта може да бъде толкова вкусна. Но се смята и за нездравословно. Наистина ли захарта е толкова лоша? Или медиите и хората сега реагират истерично? Витал обяснява десетте най-големи мита за захарта!

Здравословната е тенденцията. Суперхрани като киноа, чиа и матча завладяват не само хладилните рафтове на супермаркетите, но и немската кухня. С толкова много еко-мощност, която има захар тежък. Счита се за нездравословно и вредно. Време е да разчупите копие за бялото вещество, защото не всичко, което се казва за захарта, е вярно. Ще ви кажем кое Митове за захарта са верни и които принадлежат към сферата на легендите.

Изпитани са 10 мита за захарта

1. Захарта е нездравословна и ненужна

Това не е вярно. Захарта е важен доставчик на енергия и само човешкият мозък се нуждае от около 140 грама захар на ден. От това 80 до 90 грама се консумират чрез нормална храна. Така че не бива да правите изцяло без захар. Но помнете: много храни съдържат захар. Така че не е нужно да ядете допълнително шоколад, за да задоволите ежедневните си нужди. Захарта е като всички неща в живота. Не бива да е много. Можете да разберете кои храни съдържат захар в нашето ръководство.

2. Захарта причинява диабет

Неправилно. Досега нито едно проучване не е открило връзка между високата консумация на захар и диабета. Така че не е вярно, че захарта е пряко отговорна за диабета. По-скоро е доказано, че затлъстяването (затлъстяването) може да доведе до диабет. Въпреки това захарта съдържа много калории и, ако се храните неправилно, това може да доведе до затлъстяване и по този начин до повишен риск от диабет. Можете да намерите повече информация за захарта и диабета в нашето ръководство.

Което ни води до следващия мит. Да, захарта е с високо съдържание на калории. И да, захарта може да доведе до наддаване на тегло, ако се консумира в излишък. Но мазнините също могат да направят това. Тези, които се справят без захар, но ядат само мазни храни, също увеличават риска от диабет. Така че захарта не е отговорна за прекомерното наддаване на тегло. Това е причинено, наред с други неща, от лоша диета и твърде малко упражнения.

4. Захарта е вредна за зъбите ви

Нали. Точно толкова зле, колкото и всяка друга храна. Но не и по-лошо! Кариесът на зъбите се причинява от бактерии, които разграждат остатъците от храна между зъбите и отделят киселини. Самата захар не уврежда зъбния емайл. По-скоро рядкото измиване на зъбите е най-честата причина за кариеса. Прочетете нашето подробно ръководство за добре поддържани зъби.

5. Глюкозата е здравословна

Това не е вярно. Декстрозата не е нищо друго освен глюкоза. А глюкозата е чиста захар. Глюкозата бързо навлиза в мозъка и всъщност може да осигури кратък енергиен тласък, но този тласък е много кратък. От друга страна, освобождаването на инсулин от тялото продължава много по-дълго. Ето защо често се случва след краткия максимум да се почувствате много по-муден.

6. Фруктозата е здравословна

Не грешно, но поне противоречиво. Въпреки че плодовата захар (фруктоза) не повишава нивото на кръвната захар и също така идва с много витамини, стойностите на черния дроб се увеличават драстично. Тъй като фруктозата в кръвта не се разгражда от инсулина и по този начин попада в черния дроб. Резултатът: При прекомерна консумация може да настъпи увреждане на черния дроб, подобно на това, което се среща и при алкохолици. Нашето ръководство за храни, съдържащи фруктоза, ще ви обясни.

7. Медът и сиропът са по-здравословни от захарта

Вярно само отчасти И медът, и сиропът се състоят от 60 до 80 процента захар и следователно по нищо не отстъпват на бялата домакинска захар. Погледът върху гликемичния индекс прави това ясно. Гликсът е с високо съдържание и в трите храни. Единственото предимство на меда и сиропа: Те също имат много здравословни съставки като минерали и витамини. Можете да разберете всичко за кленов сироп в нашето ръководство.

8. Кафявата захар е по-здравословна от бялата захар

Това не е вярно. Захарта остава захар, без значение какъв цвят е. Кафявата захар също се състои от глюкоза. Единствената разлика: кафявата захар е по-естествена и следователно съдържа повече микроелементи и минерали. Екологичният му баланс също е по-добър. Но всеки, който вярва, че кафявата захар не повишава нивата на кръвната захар и предотвратява отделянето на инсулин, греши.

9. Има здравословни и нездравословни захари

Не съвсем погрешно, но всъщност не е и правилно. На първо място трябва да се каже, че всяка форма на захар се състои от трите основни захари глюкоза, фруктоза и галактоза. Всички други видове захар като захароза или лактоза се основават на съставите на тези три прости захари. Освен вкус и интензивност, някои видове захар имат и витамини и минерали. На пръв поглед това ги прави "по-здрави" от техните конкуренти. Всички видове захар обаче (с изключение на фруктозата) повишават нивото на кръвната захар. Искате ли да знаете колко голям е рискът от диабет? Направете нашия тест.

10. Храните без захар не съдържат захар

За съжаление е невярно. Терминът „без захар“ може вече да се използва, ако съдържа 0,5 грама или по-малко захар на 100 грама или милилитра. Повечето храни с такъв етикет не са напълно без захар. Ако искате да сте на сигурно място, изберете храни "без добавена захар". Вие сте прави с този етикет.

Надяваме се, че успяхме да ви дадем общ преглед на многото митове за захарта. Както можете да видите, голяма част от това, което хората смятат, че мислят за захарта, е направо погрешно. Това обаче не трябва да е лиценз за прекомерна консумация на захар. Всеки, който се храни едностранно и неправилно, не спортува или обикновено не се движи много, не трябва да бъде изненадан от ниските нива на захар. Както при всичко в живота, същото се отнася и за захарта: наслаждавайте се умерено.