Хранителна графа „На вкус“ Нова година, добри резолюции - (не) работи по този начин! Handelsblatt

На живо без захар от утре? Направете без въглехидрати или алкохол? Станете веган? Моля, бъдете по-малко радикални по отношение на храненето!

13.01.2019 | от Корина Нон

Дюселдорф е на по-малко от две седмици през 2019 г. и кой няма добри резолюции? И така, кой не ги е оставил?

Хранителните мантри винаги са на върха на списъка с хитове в Германия: Няма повече алкохол. Отслабнете с 9 килограма. Нулев шоколад - въпреки че лозунгите за отказ са сравнително реакционни резолюции. Старата школа. 90-те. Нещата стават все по-сложни.

По-съвременно е да се замени „шоколад“ в горното изречение с един от следните термини, например: захар, кофеин, въглехидрати, лоши въглехидрати, много лоши въглехидрати. Наситени мазнини, пшенично брашно, глутен или лактоза (и това не означава истинските страдащи от алергии) или - сега по реалните тенденции - „плодове от Южна Америка“, „авокадо поради високата консумация на вода“, „месо от фабрично земеделие“, „в Опакована в пластмаса храна ",„ Неща, които хвърлят сянка ".

Но мнозина все още се стремят към общата картина и искат да се наказват взаимно: накрая се храните здравословно и станете слаби и красиви и, разбира се, имат страхотно настроение (въпреки че крият всички констатации, че това се изключва взаимно).

Теми на статията

Звучи добре, но: Същата процедура като всяка година ?! Така че трябва да оставим всичко това да бъде с добрите намерения?

Детокс за кафе? Кофеинът е нашето любимо ежедневно лекарство! Пристрастяването в умерени количества е напълно добре - и шанс да подобрим света на всичкото отгоре.

Наистина нямам намерение да отлагам някого на добър план. Или да откаже на някого, че може да промени живота си. Относно смисъла и глупостите, такава промяна в живота точно на 1.1. да искат да внедрят, вече са оставили достатъчно други през последните няколко дни.

Не, наистина: обичам резолюциите, жаждата за действие, позитивното мислене! Наздраве за всички добри планове и тяхното изпълнение! Но за съжаление всяка втора добра резолюция не изминава първите няколко месеца.

Разбира се, очарователно е, че всяка година хората вярват, че могат да мутират за една нощ от сутрешна група до ранобудна, от интригант до перфектен шеф, от малко момче до трениран професионален спортист. Да, това вътрешно убеждение, което непрекъснато се възражда в началото на годината, е възхитително.

Диети с един поглед: кой какво яде (не)?

вегетариански

Те консумират само продукти от животни, които все още са живи, т.е. мляко (продукти), яйца, мед или храни и добавки, направени от тях. Но те се справят без месо, морски дарове и риба.

Лакто-ово вегетарианци

Ово-лакто вегетарианците се справят без месо, но ядат продукти от животни, т.е.яйца и млечни продукти. Ово вегетарианците, от друга страна, ядат яйца, но не и млечни продукти, при лакто вегетарианците е точно обратното.

Пескетарианци

Пескетарианците не ядат месо (но риба и морски дарове).

веган

Веганите се отказват от ВСИЧКИ животински продукти (веднъж най-вече по етични причини, все по-често по здравословни причини) - ако се тълкуват стриктно, всичко, което е влязло в контакт с животински продукти в процеса на производството, като вино или сокове, приготвени с помощта на животински протеин са изяснени.

Органични вегани

Органичните вегани се ограничават до храна с органичен печат.

Фруктани

Известни още като плодови храни, фруктаните са строги вегани, които ядат само плодове, ядки и семена.

Суровоядци (строги вегетарианци)

Суровоядците, вероятно веган, ядат само необработени и непреработени храни: плодове, зеленчуци, ядки, семена или покълнали зърнени храни и варива, рядко също непастьоризирани млечни продукти или дори сурово месо и сурова риба.

Макробиотици

Тук се сервират основно зърнени храни, варива и зеленчуци, а в по-малка степен и плодове, ядки и семена. Някои макробиотици ядат малки количества риба.

Фрийгънс

Freegans ядат само храна, която е изхвърлена (обикновено от вътрешно убеждение).

Пудинг вегани

Пудингите вегани се отказват от всички животински продукти, но диетата им е много едностранна и главно върху така наречените продукти за удобство - например пържени картофи с кетчуп.

Флекситарианци

Флекситарианците са доста гъвкави, което ги прави приятни като гости: Те рядко ядат месо, но понякога ги наричат вегетарианци на непълно работно време.

В този момент обаче известна доза реализъм не боли. Както при навиците за сън, силите на характера или отношенията, важи следното, особено при хранене: Трябва да се направи добре, включително подготовка и график. С други думи: Цялата рецепта трябва да отговаря на вашите собствени способности по отношение на усърдие, воля и (физически и кулинарни) изисквания. Реалистично.

Препоръчвам поява на Hagen Rether като илюстративен и преподавателски пример. Той е веган от дълго време и също е артист в кабарето. Невъздържан и понякога ядосан, той показва на публиката си какво прави с консумацията на месо и животински продукти и планините да купува пластмасово заварени, индустриално произведени боклуци. Например, ако за производството на един килограм говеждо месо се използват 10 000 литра вода.

Но Rether е не само фаталистичен, но и напълно конструктивен. Хората с планове за хранене биха могли лесно да отрежат парче Rether от Rether, за да запазят картината. Например той казва на сцената: „Не е нужно да ставате вегани за една нощ. Просто не винаги 150 процента пруско-немски! “Да, можете също да приложите всички„ кожени лайна “, запазете нещата завинаги.

Но: „Просто яжте все по-малко животински продукти, все по-малко, докато не станете веган след две години. Те дори не знаят какво се случва с тях. Кръвните стойности най-накрая отново се нормализират, ставите вече не болят, старите дрехи отново се побират, имат равномерен тен и вече не миришат на жълтурче! "

Това е прекрасна идея. Така че не това с полета. По-скоро: Не започвайте радикално, можете да поздравите за провала на добрите намерения с бокала за шампанско в полунощ. Постепенно се приближете към промяната и след това в даден момент се изненадайте от това, което стана с вас.

В зависимост от вашата резолюция това означава: да наливате все по-малко захар в кафето, да купувате риба тон през седмица. Вместо внезапен тотален аскетизъм, само чаша вино, после малко, после само през уикенда. Купувайте по-често в разопакования магазин - но не го хвърляйте веднага, ако имаше време само за заварената в пластмаса готова пица от супермаркета зад ъгъла. Не превключвайте седмичното си пазаруване на „органично“ или „местно“, а купувайте мед например.

Водете процеса напред със собствено темпо, може би си вземете почивка на едно ниво. По този начин в даден момент можете да живеете почти незабелязано и без чувство на отреченост, (почти) без захар, ако менюто (почти) е без застрашени риби, посегаването към безалкохолна бира или био чаша е съвсем нормално.

Вече се храните от консервата днес? Защо тенденцията към предварително готвене е изключително тревожна и защо определено трябва да продължим да ходим до столовата.

Концепцията стъпка по стъпка, разбира се, може да бъде пренесена във всякакви други области на живота, настилани с добри намерения. Спорт, семейство, офис. Но моля: Внимавайте, прекалено ревностни, да не се справяте с всички проблемни области наведнъж!

Тези, които искат да живеят само с веганска, без захар органична храна и да вършат работата си по-ефективно, също искат да бъдат по-внимателен партньор или по-добър шеф, в бъдеще винаги отпочинали и внимателни, както и да се разхождат по света с коремни мускули, без болки в гърба и в устойчиво плетени дрехи (разбира се без кола) - той наистина трябва да забрави за добрите намерения в началото на годината и да създаде списък с кофи за цял живот.

В рубриката си „Вкус“ Корина Нон мисли за хранителните тенденции и въпросите за добрия вкус.