Една четвърт шоколадово блокче на ден е приемливо

Актуализирано: 21.11.2018 г. - 16:49

Професор Кърт Дим от клиниката на Макс Грундиг в Бюл не смята четвърт шоколад на ден за проблем. Въпреки това, с умерени упражнения. Снимка: Робърт Гюнтер/dpa-tmn

Това, което се отнася за толкова много неща в живота, се отнася и за шоколада: дозата се брои. В умерени количества тъмното може да бъде полезно за вашето здраве, но също така и по-малко здравословната светлина. Въпреки това, твърде много от двете натоварвания отива върху бедрата.

Bühl (dpa/tmn) - Шоколадът се счита за храна за нервите, успокояваща душата и е особено популярен по време на коледния сезон. И тяхното качество отговаря най-вече на това, което обещава. В теста на Stiftung Warentest повече от всяка секунда отбеляза „добро“ (брой 12/2018).

Но какво става с известните митове за шоколада? Три въпроса за професор Кърт Дим, специалист по вътрешна и съдова медицина в клиниката на Макс Грундиг в Бюл (Баден-Вюртемберг):

Видео: Според Stiftung Warentest най-скъпият шоколад е най-лошият

Шоколадът прави щастлив. Но дали е полезно и за сърцето?

Професор Кърт Дием: Това зависи от шоколада. Той може да повлияе на психологическото благосъстояние, а оттам и на сърцето. Тъмният шоколад със 70 процента съдържание на какао съдържа антиоксиданти, които могат да защитят и успокоят клетките на тялото. Това е полезно срещу стрес. Флавоноидите и полифенолите в тъмния шоколад имат съдоразширяващо действие. По-лекият от своя страна е полезен за душата, което не бива да се подценява. Защото сърцето се контролира психологически. Така че хормоните на щастието могат да се попълнят с лек шоколад. За съжаление, поради високото съдържание на захар и мазнини в млечния шоколад, бедрата също.

Дълго време тъмният шоколад плюс чаша червено вино поддържаха съдовете еластични. Какво мислиш?

Diehm: Това е остаряло! Всяка капка алкохол увеличава процента на рак. Така че от медицинска гледна точка алкохолът не може да бъде препоръчан.

Така че просто шоколад. Колко от него е приемливо?

Diehm: С умерено упражнение мисля, че една четвърт шоколад на ден е безпроблемно. Това са 25 грама. Всичко отвъд това се отнася до калориите и излишните килограми.

Шоколад в теста на продукта

Какво прави добрия шоколад? Трябва да има отчетлива какаова нотка, да бъде кремообразен на вкус и мирис на карамел. Ако дъските все още са без въздушни мехурчета, имат гладка повърхност и не се трескат по счупените ръбове, те вкарват точки със Stiftung Warentest. Следователно 21 от 25 тествани шоколадови блокчета бяха оценени от „тестващите“ в раздел „Сензорна преценка“ като „добър“ или „много добър“, съобщава списание „тест“ (брой 12/2018).

Общата оценка обаче беше по-лоша. Тук само 15 продукта получиха оценка „добър“. Победителите в теста включват "Добрият шоколад" (1 евро/100 g), "Marabou Mjölk Cjhoklad" (1,12 евро/100 g), както и "Merci Edel-Rahm" (1,30/100 g) и "Milka Alpine milk "(1 евро/100 г).

Освен това Stiftung Warentest присъжда девет пъти оценката „задоволително“ и една „достатъчна“. Тази дъска е силно замърсена с никел, който според списанието не е вреден за здравето.

Дълго време следите от минерално масло са проблем в шоколада. Сега тестерите на продукти потвърждават, че производителите вече имат проблема "под контрол". Освен това никой шоколад не е значително замърсен с пестициди или замърсител кадмий.

В отделни случаи тестерите критикуват билкова чужда нотка във вкуса или подвеждащо изображение на шушулка ванилия върху опаковката, въпреки че се използва само ароматизиращият ванилин. Шушулките или екстрактите от ванилия също са в някои списъци със съставки, но шоколадът всъщност съдържа само следи от него, според тестерите.