Печено свинско месо, напълнено със сини сливи

Специалност от Източна Прусия

съставки

750 гр	печено свинско
150 гр	Prune (съществително)
500 мл	Месна супа
1 м голям	Лук (съществително)
3	Карамфил (съществително)
3 зърна	пименто
сол
пипер
1 щипка (и)	захар
Избистрено масло

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Сините сливи се заливат с гореща вода и се оставят да стръмят поне 2 часа. Нарежете дълбок джоб в печеното свинско месо. Отцедете сините сливи и ги отцедете в гевгир, след което натиснете здраво в джоба за печене. Зашийте торбата с кухненски конец.
Загрейте избистреното масло в печене. Натъркайте печеното свинско месо със сол и запържете от всички страни в горещата мазнина.

Обелете лука и нарежете на кубчета, добавете към печеното с подправките. Деглазирайте всичко с бульона. Задушете печеното за около 60-90 минути, докато леко се задуши, докато омекне, след това извадете печеното от тавата за печене и го поддържайте на топло.

Прецедете соса през сито, подправете със сол, черен пипер и захар, намалете соса на силен огън.

Нарежете печеното на филийки, поднесете с червено зеле, варени картофи или картофени кнедли.