Въпрос на пари

От Улрике Бекер/Всеки се нуждае от храна, съобразена с нуждите му за здравословно развитие. Повечето деца и възрастни в богатите индустриализирани страни се насищат. Но дори и тук има хора, които не са снабдени с всички необходими хранителни вещества. Рискът от усложнения е висок.

форум

Германия е една от най-богатите индустриализирани страни. Въпреки това разликите между богатите и бедните са огромни, особено при нас. Според скорошно проучване на благотворителната организация Oxfam, най-богатите 10% от германските домакинства притежават 63% от общото богатство. Образът на бедността, който цари в много умове - измършавели тела и разкъсани дрехи - всъщност е рядък в нашето заможно общество.

"width =" 300 "height =" 304 "/>

Поради разликата между хората с ниски и високи заплати, която се увеличава от години, така наречената относителна бедност се увеличава. Социалните учени използват този термин, за да сравняват нивата на доходите спрямо другия просперитет. Онези, които имат по-малко от 60 процента от средния доход, включително социалните помощи, се считат за изложени на риск от бедност. През 2014 г. 20,6% от населението на Германия е било засегнато от бедност или социално изключване.

„Германия все още трябва да навакса, когато става въпрос за социална справедливост.“ Това изречение идва от доклад за социалната справедливост на ОИСР. През 2010 г. Организацията за икономическо сътрудничество и развитие представи международно сравнение на социалната справедливост, достъпа до образование и бедността. В него той удостоверява в Германия, че бедността на доходите и неравномерното разпределение на доходите са се увеличили повече, отколкото в почти всяка друга държава-членка на ОИСР през последните 20 години. По-специално децата страдат: Почти всяко пето дете в тази държава живее под прага на бедността.

Ефекти от бедността

Всеки, който говори за социалния статус на човека, означава неговата позиция в социалната йерархия. Ниският социален статус върви ръка за ръка с доста неблагоприятни условия на живот: Социално слабите хора имат на разположение много малко пари, те живеят в среда с евтини жилища, които градските плановици наричат ​​социално горещи точки. Много от тях нямат свидетелство за завършено училище или професионално обучение. Други стават социално маргинализирани поради загуба на работа, лични удари на съдбата или болест. Тези условия на живот влияят върху здравословното състояние на засегнатите, а също и върху качеството на диетата.

Редица проучвания показват, че ниският социално-икономически статус корелира с неблагоприятен избор на храна. Например хората с ниски доходи рядко ядат плодове и зеленчуци, но често консумират храни, богати на мазнини и захар. Тези резултати идват например от Националното проучване на потреблението, при което общо почти 20 000 души са били попитани за техните хранителни навици. Питейното поведение също се различава в зависимост от доходите на домакинството. Хората, които принадлежат към по-ниските социални класи, например, консумират лимонада много по-често: Те пият три до четири пъти повече сладки напитки, отколкото хората с по-високи доходи.

"width =" 300 "height =" 252 "/>

Повечето деца обичат да ядат бързо хранене. Наличността му е особено висока в социално-икономически необлагодетелстваните региони.

Снимка: Shutterstock/Вячеслав Николаенко

Неблагоприятното поведение при хранене и пиене увеличава риска от заболявания, зависими от храненето. Преди всичко те включват наднормено тегло, затлъстяване и диабет тип 2. Консумацията на сладки напитки се счита за особено вредна. Според учените само една безалкохолна напитка на ден увеличава риска от диабет тип 2 с 20 процента. В същото време хората с нисък социално-икономически статус пушат повече, страдат по-често от високо кръвно налягане и нарушения на метаболизма на липидите - допълнителни рискови фактори за развитието на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Съществуват и ясни разлики в избора на храна между образователните нива. Колкото по-високо е нивото на училищно образование, толкова повече зеленчуци, плодове и зърнени храни са в менюто - независимо от доходите. Изследване на хранителното поведение на бедните домакинства (GESA) от учени от университета в Гисен също показва, че домакинствата с ниски доходи или домакинствата в риск от бедност са принудени да използват по-малък набор от храни. В края на месец, когато парите са изразходвани, изследваните домакинства често изпитват тесни места. В някои случаи засегнатите след това остават без определени храни и огладняват.

От хранителна гледна точка изборът на храни за социално слабите е лошо балансиран. Има много евтини основни храни като хляб, картофи и тестени изделия, но колбасите и месните продукти също често са в менюто. Млякото и млечните продукти, плодовете и зеленчуците, от друга страна, рядко се купуват. Това е и защото здравословните храни обикновено са по-скъпи от преработените продукти с неблагоприятен хранителен профил. В дискаунтера например три опаковки пица струват колкото килограм ябълки, а литър мляко струва 1,5 лимона лимонада. Резултатът: Хората от бедни домакинства консумират твърде много енергия, мазнини, наситени мастни киселини и холестерол и твърде малко сложни въглехидрати и различни витамини. Следователно асоциации като Германското дружество за затлъстяване отдавна подкрепят предлагането на по-евтини здравословни храни и по-скъпи продукти с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на хранителни вещества, например чрез данък върху захарта или мазнините.

Засегнатите възприемат собствената си ситуация като болезнена, както показва проучването на бедността в Гисен. Те се опитват частично да компенсират това с консумацията на луксозни храни. Докато децата получават повече сладкиши, възрастните често се обръщат към кафе, цигари и алкохол. Хранителната ситуация се влошава още повече. Освен това в много бедни домакинства липсват познания за здравословно хранене и домакинство.

Жизнената среда влияе върху здравето

Не само нивото на доходите, но и животът в региони в неравностойно положение оказва влияние върху храненето и здравето. Лишени са регионите, където жителите имат нисък среден доход и където безработицата или ниските нива на заетост и образование са широко разпространени. Ниският общински доход означава, че едва ли има някакви или непривлекателни възможности за отдих и околната среда е замърсена от замърсяването на въздуха и шума. За разлика от това, наличността на бързо хранене и дискаунтъри е особено висока. Рискът от развитие на диабет тип 2 е с около 20 процента по-висок в регионите със социално-икономически неравностойно положение, а този при затлъстяването е с почти 30 процента по-висок в сравнение с регионите с най-неравностойно положение. Това показват актуални данни от телефонно здравно проучване, проведено от Центъра Хелмхолц в Мюнхен и Института Робърт Кох в Берлин. Тази разлика е по-очевидна при жените, отколкото при мъжете.

Особено за децата бедността означава висок риск за здравето. Защото децата, които се раждат в семейства в неравностойно социално положение, се хранят зле от най-ранна възраст. Те също така се упражняват по-малко поради липсата на подходящи модели за подражание и следователно е по-вероятно да напълнеят. Те също са по-склонни да бъдат изложени на цигарен дим или да се пушат сами.Педиатрите също все по-често откриват психологически аномалии и психосоматични оплаквания. Тези фактори допринасят за по-лоши начални условия за по-нататъшен живот и в същото време циментират социалните различия. Лекарите предполагат, че здравословните дефицити и рискове в млада възраст често могат да повлияят на здравето в средна и по-възрастна възраст.

"width =" 280 "height =" 160 "/>

В цяла Германия над 1,5 милиона души редовно използват хранителните банки, където могат да получат храна безплатно или много евтино.

Проучване от Великобритания потвърждава, че е доказано, че бедността увеличава риска от затлъстяване при децата. Учените са изследвали деца от пет до единадесет години от 20 000 семейства и са свързали, наред с други неща, индекса на телесна маса (ИТМ) с дохода. На пет години децата от групата с най-ниски доходи са почти два пъти по-склонни да имат наднормено тегло от петгодишните от семейства с най-високи доходи. Рискът се увеличава с възрастта: сред единадесетгодишните от най-бедните семейства три пъти повече деца са прекалено дебели в сравнение с финансово заможни семейства. Не само лошата диета допринесе за разликите. Учените са открили и разлики по отношение на упражненията и продължителността на съня.

Последици от лошото хранене

Децата от семейства с нисък социален статус са, от една страна, по-често с наднормено тегло и, от друга страна, често са слабо снабдени с жизненоважни хранителни вещества - те страдат от така наречения скрит глад. Това означава, че засегнатите се насищат, но не приемат достатъчно витамини, минерали и микроелементи - фатална комбинация от недохранване и преяждане. Подобно недохранване понякога започва в утробата и има последици за живота на децата. Професор Ханс Конрад Бисалски, специалист по хранене от университета в Хохенхайм, ясно посочва в своите публикации, че такива недохранени деца се развиват физически и психически със закъснение. Например, те често започват училище по-късно и често са болни.

Диетологът смята, че храненето е особено важно през първите две години от живота. Така нареченият 1000-дневен прозорец, първите няколко месеца на бебето, се счита за решаващия период за по-късно здраве. Експертът предупреждава, че неправилното хранене през този период има огромни последици за физическото и психическото развитие на децата. В проучване на университета в Тюбинген и държавната здравна служба в Бранденбург с 250 000 деца учените установяват, че безработицата и социалният статус на родителите оказват влияние върху ръста на техните деца. Освен всичко друго, размерът служи на изследователите като показател за качеството на диетата. Потомството от семейства в неравностойно социално положение е средно с 1,5 сантиметра по-ниско от връстниците си от семейства с по-високи доходи. Като цяло последните наблягат повече на здравословното хранене и медицинските грижи за децата си.

Дългосрочно безработните и получателите на социални помощи получават т. Нар. Ставка на Hartz IV от държавата, в момента 404 евро на месец за самотни възрастни. Предпоставки за здравословно хранене в рамките на този бюджет би било доброто познаване на храненето и приготвянето на храна, както и голям ангажимент за снабдяване не само с евтина, но и здравословна храна. В действителност това често не е така. Това се потвърждава както от научните изследвания, така и от Федералната асоциация на германските хранителни банки. В цяла Германия доброволни помощници организират събирането на отхвърлена храна от супермаркети, пекари и промишленост и я раздават на нуждаещите се. Над 1,5 милиона души редовно използват 900-те банки за храна, за да получат безплатна или много евтина храна. Докато наистина безпаричните бездомни хора съставляват само около 2 процента от потребителите, главно самотните родители, пенсионерите, безработните и хората с ниски доходи използват тези офиси. Почти една трета от хората, за които се грижат хранителните банки, са деца и младежи.

"width =" 280 "height =" 172 "/>

Телевизионен готвач Тим Малцер кампании за обучение по хранене в училищата в конкурса „Klasse, ochen“.

Дори и най-евтиният училищен обяд е твърде скъп за социално нуждаещи се деца. Обядът в целодневните училища струва около 2,50 до 3 евро и по този начин поглъща почти всички налични пари за хранене. Дортмундският институт за детско хранене (FKE) потвърди в изчисленията си от 2012 г., че сегашната стандартна ставка на Hartz IV не може да финансира здравословно хранене за деца. Възрастните хора нямат две евро на ден за хранене, което да покрива техните енергийни и хранителни нужди.

Рискът от нездравословна диета и зависими от храненето заболявания се увеличава със социалния дисбаланс. Необходими са навременни решения, за да се предотврати в дългосрочен план младото поколение да бъде в неравностойно положение поради детската бедност и свързаната с него нездравословна диета. Образованието по хранене в дневни центрове и училища, например, е отправна точка за подпомагане на социално слаби деца и младежи. Това включва безплатен обяд за всички. Германският детски фонд от години настоява да се предоставят повече финансови ресурси в областта на храненето в училище. Децата в детските градини и учениците - от началното училище до гимназията - не само биха получили топла храна по този начин, но и биха могли да научат какво представлява здравословното хранене. В идеалния случай те практикуват практическо изпълнение в курсове за готвене по време на учебните си дни.

Заключен

В богата Германия все повече хора живеят в бедност, за която много заможни граждани трудно могат да разберат. Авторът Катрин Хартман описва в книгата „За съжаление трябва да останем навън“, богата на факти и остро, ефектите от ориентираното към печалба, заможно общество върху социалното взаимодействие. Разликата между богатите и бедните не само нараства финансово. Авторът се опитва да го представи от гледна точка на засегнатите - например чрез снабдяването с храни на хранителните банки. Тази книга си заслужава да бъде прочетена и ви кара да мислите и да мислите за нашата икономическа система.

Катрин Хартман: За съжаление трябва да останем навън. Новата бедност в потребителското общество.

ISBN: 978-3-89667-457-9 Blessing Verlag, 2012; 18,95 евро. Поръчка на www.govi.de.

Но трябва да се достигне и до възрастни. В същото време има смисъл да се информират родителите възможно най-рано, за да се изясни значението на здравословната диета за развитието на детето им - за предпочитане преди или по време на бременност. За да се достигне до социално слабите класове, са необходими нископрагови, за предпочитане безплатни предложения за курсове за хранене и готвене, както и за програми за упражнения. Експертите са убедени, че само всеобхватни превантивни мерки могат да избегнат последиците от свързаното с бедността недохранване. /