Бюфет с торти и салати на публични фестивали - BZfE

(BZfE) - Когато се провеждат обществено достъпни клубни, обществени и улични партита, много частни лица даряват домашни торти, салати или десерти. Това е хубаво нещо; Тези ястия не само обогатяват бюфета, но и събират пари чрез продажба на торти и други подобни. Частните лица обаче трябва да носят храна със себе си само на такива тържества, при които патогените не се размножават толкова бързо. Следователно храната със сурови яйца, сурово месо или риба, както и сурово млечно сирене са табу. Защото никой не иска някой да се разболее от ядене.

Ако искате да внесете салата на партито, можете например да приготвите салати с измити листа с отделен дресинг, настъргани (сурови зеленчуци) салати с марината от оцет и масло или салата от картофи или тестени изделия с индустриално произведена майонеза. Домашната майонеза от сурово яйце не е подходяща.

За шведска маса са възможни всички добре изпечени торти с и без плодове, както и обилни печени изделия и бисквити. Вафлите са много популярни, но са трудни по отношение на хигиената на храните: вместо пресни яйца, пастьоризираното течно яйце, което се предлага на пазара на едро, трябва да се използва като предпазна мярка за приготвяне на прясно вафлено тесто. Ако искате да приготвите десерт, можете да изберете рецепти без сурови яйца. Популярни са желе от червени плодове, варен пудинг и шоколадов крем, както и десерти с кварк и кисело мляко с плодове.

Напълно претоплена храна, която трябва да се подгрее на партито, като супи или киш, може да се носи и от частни лица. Шунка, консервиран колбас и сирене, направени от пастьоризирано мляко, например са подходящи като топинги за сандвичи, но не и сурова кайма. По принцип е важно всичко да е прясно приготвено и да има достатъчно съоръжения за охлаждане на мястото.

Още информация:

Буклет "Празнувайте безопасно партита - насоки за добра хигиена на организаторите"
Поръчка Номер. 3438, цена: 2,50 евро

Компактна информация „Безопасно празнуване на партита - насоки за добра хигиена на доброволците“
Поръчка Номер. 0364, цена: 2,50 евро в опаковка от пет