Аляска минтай

Минтак от Аляска, малък енергиен пакет по отношение на хранителните стойности, е универсален деликатес, който не само убеждава възрастните! В Германия се среща главно в рибните пръсти и гурме филетата. Научете всичко, което трябва да знаете за минтака от Аляска тук - в съответствие с Деня на рибата на 22 август!

Аляска минтай интерактивна инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.

Аляска минтай.

Произход: Естественото местообитание на Аляския минтай е в северната част на Тихия океан. Има две зони за риболов: FAO 67 в Аляска, която включва Алеутските острови, Аляския залив и Източното Берингово море, и FAO 61 в Русия, която включва западно Берингово море и Охотско море.

Какво трябва да знаете за Аляски минтай

Полакът Аляска, познат още като Аляска или Тихоокеански полак, от FAO 67 е сертифициран като устойчив от Съвета за морско управление (MSC) от 2005 г. Тук се обръща голямо внимание на квотите за улов, за да няма прекомерен риболов. Но това не е всичко: всеки улов се проверява, анализира и документира от наблюдател, одобрен от федералните власти, така че информацията за качеството и популацията на рибите да е достъпна по всяко време.

Също така, при улов на рибата, принадлежаща към семейство трески, приловът рядко попада в мрежата - само около един процент от улова в мрежата не е Аляски минтай. Поради тези и други моменти, риболовът на минтай в Аляска е един от най-устойчивите риболовни дейности в света и се счита за модел за подражание в световен мащаб.

Между другото: Можете да разпознаете минтай от Аляска от Аляска по печата MSC в комбинация с номера FAO 67, определен за риболовната зона - риболовната зона в североизточната част на Тихия океан.

Минтакът от Аляска не е риба, отглеждана в стопанства, а дива риба, която следователно не съдържа остатъци от антибиотици и пестициди. Това е полезно не само за рибите, но и за потребителя. Например в рибите не могат да се открият замърсители, а аляският минтак е напълно безопасен за консумация.

Въпреки това има разлики в качеството и обработката, тъй като някои минтай от Аляска идва в Германия замразени два пъти. Това обаче е трудно да се разпознае за потребителя, тъй като етикетирането е неточно. 92% от минтай от Аляска от FAO 67 е замразен само веднъж, така че внимавайте за FAO 67 при покупка.

Колко здрав е всъщност Аляски минтай?

За разлика от сьомгата, дивата морска риба е постна риба, тъй като се характеризира с ниско съдържание на мазнини. Има само 1 грам мазнина на всеки 100 грама риба! Въпреки ниското съдържание на мазнини, Аляският минтай съдържа сравнително голямо количество омега-3 мастни киселини, а именно точно 0,3 грама на 100 грама риба.

В допълнение към 1,2 милиграма витамин В6, който вече напълно покрива дневните нужди, дивата риба съдържа и витамин В1, който е важен за организма, и важните микроелементи селен и йод.

Мощната риба също не може да бъде заблудена по отношение на съдържанието на протеини и се състои от почти една пета от протеини. Спокойно, защото благодарение на 17 грама протеин на 100 грама риба, рибата е идеална и за богато на протеини спортно хранене и ще ви поддържа сити.

Хранителни стойности на минтай Аляска на 100 g (средно)
Калории 74 ккал
протеин 17 g
дебел 1g
въглехидрати 0 g
Фибри 0 g

Съвети за пазаруване и готвене за минтай от Аляска:

Закупуване: Аляска минтай може лесно да бъде закупена предварително, за да имате винаги вкусната риба под ръка. Замразените продукти, като рибни пръсти или гурме филета, имат срок на годност от около 8 до 12 месеца. Когато купувате, потърсете риболовната зона FAO 67 и печата MSC, за да сте сигурни, че това е устойчив Аляски минтай от Аляска.

Подготовка: Минтак от Аляска може да бъде идеално порциониран и по този начин адаптиран към вашите собствени хранителни навици. Тъй като пръстите и филетата за гурме от минтай в Аляска са проектирани по такъв начин, че да могат да бъдат приготвени и от потребители с малко време или опит в готвенето, рибата е идеална за забързаното ежедневие.

Съвети за подготовка за минтай от Аляска:

Минтак от Аляска е изключително универсален! Изпробвайте и използвайте различните рибни продукти, за да приготвяте различни ястия отново и отново, в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Можете да печете дивата риба или да я приготвите във фурната, да я интегрирате в опаковки или такос и да я използвате студена като топка за сандвич или като вкусна заливка за салата.

Между другото, рибата има особено добър вкус за децата - особено под формата на хрупкави рибни пръсти! Много практично, защото здравата дива риба почти винаги е без кости и впечатлява малките гастрономи със своя мек аромат.

Рецепти от Аляски Полък:

Тук имаме вкусна и сърдечна Рецепта за гурме филе върху тиквено савойско зеле и див ориз за нея! Разбира се, можете да намерите още рецепти с минтай от Аляска тук на EAT SMARTER! Какво ще кажете за вкусна поляка с доматен сос от спелта, например? Сайтата с билкова капачка и спанак от зеленчуци също е силно препоръчителна.

Гурме филета върху тиквено савойско зеле и див ориз

аляска

Време за подготовка: около 45 минути

  • 250 г див ориз
  • сол
  • 1/2 тиква тиквен орех (приблизително 600 g)
  • 600 г савойско зеле
  • 1 органичен лимон
  • 8 стръка градински чай
  • 2 опаковки (по 380 г) гурме филе а-ля Bordelaise Classic, направено от сьомга в Аляска
  • 3 супени лъжици олио
  • пипер
  • настърган индийско орехче
  • 1 супена лъжица масло

Подготовка:

  1. Гответе филе Schlemmer в предварително загрята фурна (електрическа печка: 250 ° C/конвекция: 225 ° C/газ: вижте производителя) в съответствие с инструкциите на опаковката. Гответе див ориз във вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
  2. Междувременно обелете, настържете и нарежете тиквата на кубчета. Почистете и измийте савойското зеле и нарежете на ивици. Измийте лимона с гореща вода, подсушете и изтъркайте кората. Измийте градинския чай и разклатете на сухо. Откъснете листата от стъблата и ги накълцайте, с изключение на няколко, които са необходими за гарнитура.
  3. Загрейте олио в тиган. Запържете в него кубчетата тиква, като завъртите, за около 4 минути. Добавете савойското зеле и нарязания градински чай и задушете за 2-3 минути. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Отцедете ориза. Смесете с масло и настъргана лимонова кора. Извадете гурме филетата от фурната и ги нарежете наполовина. Подредете половината от гурме филето върху малко ориз и тиквени зеленчуци. Украсете с останалия градински чай.

Още рецепти за риба можете да намерите тук:

  • Рецепти за риба в ясен списък
  • Събиране на рецепти за риби за практическо кликване