13 вегетариански готварски книги, които придават пълен вкус

Щастлив без месо? Няма проблем! Клишето на скучно, въображаемо тофу отдавна не е актуално. Вегетарианските ястия могат да бъдат изпълнени с креативност и изтънченост. Това се доказва от тези препоръки за вегетариански готварски книги. От азиатски до италиански или израелско-палестински влияния до бързо готвене за начинаещи, приятели или семейство - тук ще намерите рецепти без месо (понякога за флекситарианци, пескетарианци или вегани), които ще внесат нов тласък в менюто ви.

Вегетариански готварски книги от известни готвачи

Зеленчуци | Джейми Оливър

Пригответе бутилката с маслини, Джейми Оливър има около 15 различни книги с рецепти и готварска книга, пълна с вегетариански рецепти за вас. Британският готвач на знаменитости, който е известен и с програмите си за готвене и е отдаден на здравословното хранене, този път поставя зеленчуците под светлините на прожекторите. Ще бъдете инструктирани да сервирате 116 изискани ястия бързо и лесно: пайове, къри, тестени изделия, ориз, салати или бургери - по целия свят. След първата хапка от тиквички-фета-скон на обяд или първото потапяне в баба гануш или във вегетарианската пикантна супа от пащърнак, няма да искате да се откажете от новата готварска книга.
Зеленчуци: Просто зеленчуци, просто вкусни *, книга с твърди корици, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 312 страници.

Greenbox | Тим Мелцер

Тим Мелцер редовно показва какво има в немските програми за готвене. Умният шоумайстор, готвач и автор на книги не трябва да се крие от звездни готвачи от най-висок клас. Простите рецепти без месо, които бяха включени в книгата „Greenbox“, също произлязоха от неговото кухненско ноу-хау и вкусови рецептори. Резултатите са богати на вкус благодарение на пресни зеленчуци, ароматни билки и ароматни подправки. Ежедневно ръководство за готвене, изпълнено с креативност за дома.
Greenbox *, твърди корици, Mosaik Verlag, 272 страници.

По-често вегетариански | Нелсън Мюлер

Готварската книга на звездния готвач Нелсън Мюлер изненадва с приземлената си кухня, която е насочена към флекситаристите. Неговото кредо в една формула: 80% зеленчуци плюс 20% месо. Ето защо някои рецепти за неделно печено или рибни ястия са скрити в последния раздел, но вегетарианските ястия явно преобладават. Плувате в поток от рецепти за следващия брънч, улична храна и храна за пръсти, бърза кухня след работа, вегетариански барбекюта или вечеря с приятели. В допълнение към сложните комбинации от съставки, професионалистът ще ви научи за покупката, качеството на продукта и практиката в кухнята. Хубаво!
Вегетарианство по-често: Истински вкус за вегетарианци на непълно работно време *, твърди корици, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 192 страници.

Вегетарианска лятна и зимна кухня | Пол Ивич

Пол Ивич е кухненски гуру в областта на безмесните кулинарни изкушения. Не напразно двата му вегетариански ресторанта, наречени Tian във Виена и Мюнхен, имат блестяща звезда на Мишлен - рядко отличие в световен мащаб. Австрийският готвач разкрива магически рецепти, за да можете и вие да се изкачите до Олимп на растителни изкушения. Една книга възхвалява лятото, друга зима. Освежаващите ястия, които ви изкушават навън, са в контраст с удобно затоплящи ястия. Всъщност достатъчно въвеждане за всички 365 дни, само със съставки като матча, трюфел или шафран тук и там плюс от време на време по-високо ниво на трудност, не винаги подходящо за ежедневна употреба - но трябва да се поглезите с нещо, нали?
Вегетарианска лятна кухня - барбекюта, пикници и тържества на открито *, книга с твърди корици, Brandstätter Verlag, 176 страници.
Вегетарианска зимна кухня *, твърди корици, Brandstätter Verlag, 192 страници.

Вегетариански готварски книги от блогъри

Зелена глава

Susann Probst и Yannic Вече водят блога „Krautkopf” от 2013 г., от който израсна тази сезонна и вегетарианска библия за готвене. Нейната страст е фотографията, градинарството и готвенето. Едва ли е изненадващо, че тези страници съчетават всичко. С любов, проектирани, очарователните снимки завладяват. Ценността е върху естествените продукти - например можете да прогоните домакинската захар в най-отдалечения ъгъл на вашия кухненски шкаф. 65 рецепти се разпространяват през четирите сезона и повечето от тях дори са без веган, без лактоза и глутен. При вида на бадемови ньоки ала Романа, ядки с ябълкови пайове или плодово доматено ризото, веднага изваждате списъка за пазаруване, за да го запишете. Малки усъвършенствания като пържени каперси са черешката на тортата на самоизработения ласкател.
Krautkopf: Вегетарианско готвене и наслада *, твърди корици, Hölker Verlag, 240 страници.

Зелената семейна кухня

Искате да купите книги, в които готвенето не поражда възклицания от рода на „ъ-ъ, не обичам зеленчуци“ за вашите деца? Двойката Дейвид Френкиел и Луис Виндал от хранителния блог „Green Kitchen Stories“ имат готови решения в най-новата си готварска книга за вегетарианско хранене за това как да донесат повече зеленчуци на масата за хранене. В допълнение към полезните съвети, здравословните, цветни резултати не само карат очите на малките да блестят: бургери от динозаври, забавни вафли или яхния от тиква и шоколад с просо (е, ако шоколадът дори не е убедителен аргумент за продажбите!) Накарайте да искате още . Вкусна кухня за цялото семейство.
Зелената семейна кухня: Вегетарианската семейна готварска книга за всеки ден *, книга с твърди корици, Knesebeck Verlag, 208 страници.

Азиатска вегетарианска

Палачинки Кимчи, юфка от шам фъстък, мисо брауни. Meera Sodha ни дава вегетарианска готварска книга, пълна с експериментални изкушения от Азия. Англичанката с индийски корени има хранителен блог и веднъж готвеше в лондонските ресторанти и кръчми, докато стана автор на бестселъри („Оригинална индийска“ и „индийска вегетарианска“). В последната работа тя ни отвежда малко по-далеч с кулинарни изкушения от Индия при пътувания до Китай. Простите и бързи вегетариански и вегански ястия от Тайланд, Виетнам, Мианмар или Япония карат сърцето на всяка храна да бие по-бързо. Нм!
Азиатска вегетарианска: 120 рецепти от Мумбай до Пекин *, книга с твърди корици, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 304 страници.

Вкусно Ела с приятели

Ella Mills (Woodward) се ангажира не само с вегетарианска диета, но и с растителна, без млечни продукти и без глутен. Причината за това: болест, която тя преодоля с промяна в диетата - това беше началната снимка за нейния блог, за да сподели своя опит. Блогърът вече се превърна в страхотен предприемач. След нейния международен бестселър „Deliciously Ella“, бяха създадени допълнителни книги за готвене (в допълнение към кафене в Лондон и собствена линия от хранителни продукти) - също това издание за среща с приятели. В крайна сметка никой не бива да изглежда глупав от пералнята. Ето защо има рецепти за сутринта, за фестивали и партита, както и сладки десерти или други деликатеси, които са лесни и бързи за изпълнение. Разбрах!
Вкусно Ела с приятели: Здравословни рецепти, на които да се наслаждавате заедно *, книга с твърди корици, Berlin Verlag, 288 страници.

Още вегетариански готварски книги

Кухнята на Офир

Берлин, Uckermark и Йерусалим са домът на щатния филмов режисьор Ofir Raul Graizer. Той е роден и израснал в Израел и винаги води изцяло резервирани курсове за готвене в Берлин. Причината за това вероятно е израелската и палестинската кухня, с която Офир е израснал. В своята готварска книга той за щастие разкрива това, което другите строго пазят: 80 вкусни израелско-палестински семейни рецепти. Ако искате да знаете какво се крие зад Shakshuka, Tahini, Baba Ganush, Labane, Mufraka или Freekeh, най-добре е да прелиствате страниците. Ще бъдете възнаградени с лесни за приготвяне деликатеси и прозрения за дома и семейството на Офир. Лично и просто красиво.
Кухня на Ofir: Израелско-палестински семейни рецепти. С 80 вегетариански рецепти *, книга с твърди корици, Insel Verlag, 240 страници.

Студентска готварска книга - вегетарианска

Току-що избягал, напускайки хотел Mama? В този случай препоръчваме да разгледате тази готварска книга на GU за ученици - т.е. за начинаещи в кухнята. Има вкусни рецепти срещу носталгия и когато настроението отново е високо, правилните парти рецепти. Храната за мозъка и вегетарианските рецепти за отнемане са практични, което ви спестява посещение в кафенето на университета и е лесно за портфейла. Оборудването в общата кухня така или иначе не винаги е пълно. Ако фурната е счупена или просто не е на разположение - отгоре има инструкции за хладилна торта. Мама определено ще се радва, ако някой й донесе пране при следващото й посещение.
Ученическа готварска книга - вегетарианска *, меки корици, Gräfe und Unzer (GU) Verlag, 144 страници.

Сърдечен вегетарианец

Вегетарианските готварски книги не са пълни със скучни и скучни рецепти. Ако сте в настроение за свински, но все още безмесни ястия, трябва да разгледате тук. „Сърдечен вегетарианец“ се разделя на печене, задушаване, гратиране, пържене, печене на скара, печене, мариноване, карамелизиране, печене или паниране. Това гарантира пълен вкус, който се отразява в ястия като кюфтета от спелта, гратирана супа от лук и праз или топчета от маково семе върху круши от червено вино. Ястията не са напълно в безсъзнание, в крайна сметка авторката от Хамбург Ан-Катрин Вебер е изучавала хранителни науки, след като е завършила обучението си за готвачка. Животинските мазнини постоянно се свеждат до минимум, фокусът е - разбира се - пресни, необработени зеленчуци.
Сърдечен вегетарианец - задушаване, печене, печене, печене, паниране, скара *, книга с твърди корици, Becker Joest Volk Verlag, 220 страници.

Под 300

Вегетарианските готварски книги не звучат особено забавно, когато се комбинират с диетични рецепти. Но тези сериозно вкусни рецепти, всяка с по-малко от 300 калории, са пълни с много хумор. Добре, тази книга не е 100% вегетарианска: Тук-там има морски създания, но иначе авторът разчита на вегетариански хак. Говорейки за това: Умната работа идва от младежа от Дортмунд Саймън Шуберт. От страниците можете да разберете, че той е графичен и уеб дизайнер. QR кодовете разкриват изненади, илюстрации от Jayna Haze (част от оригиналния блог на Дортмунд "Zwillingsnaht" от близнаците Jil & Jana) закръглят готварската книга със специални страници, например за алтернативни подсладители.
Под 300 *: Рецепти под 300 калории. Диетичната готварска книга с прости рецепти за отслабване, твърди корици, самоиздадена, 116 страници.

Връзките, маркирани с *, са така наречените партньорски връзки. Ако се направи покупка чрез такава връзка, ние получаваме комисионна. За вас няма допълнителни разходи. Къде, кога и как ще закупите продукт, разбира се зависи от вас.