12 изпитани съвета за преминаване към вегетарианска диета

Мнозина искат своето хранене Преминете към вегетарианска диета, но често не знаете как и откъде да започнете и се страхувате от симптоми на дефицит, за които четете в медиите отново и отново. Месната индустрия има голямо лоби, но никой от тях не реализира големи печалби от зеленчуци или бобови растения. Те просто нямат лоби
Тъй като не съм ял месо от десетилетия, бих искал да споделя с вас как подходих към него тогава, какво помогна, коя хранителна добавка всъщност трябва да приемате и какво е вярно за мита с протеиновия дефицит.

Консумация на месо днес

Как изглежда често в менюто на всеядно животно (всички ядящи, включително животински и растителни храни)? Месна салата, яйца с бекон или луканка за закуска или на обяд, готварска салата или спагети Болонезе? И тогава може би пица салам, лазаня, филийки риба или птици вечер? Когато хапвате кебап, бургер, пица, суши, жироскопи, сладко-кисело пиле или в стекхаус? През лятото барбекюта с колбаси, котлети и шишчета с месо?

Дори лекарите препоръчват да не се консумират повече от 300 грама месо на седмица. Повечето хора, които познавам, ядат това почти всеки ден.

Какво означава вегетарианец?

Думата „вегетарианец“ идва от латински:

Vegetabilis, vegetabile = ободряващо; като съществително: растително царство
vegeto, vegetare = оживен събуждам, оживявам
vegetus = жив, енергичен, активен

Следователно вегетарианството означава основно да се храни с жива растителна храна. Тази форма на диета всъщност е известна днес като веганска. Разликата се крие във факта, че вегетарианците ядат и животински продукти като млечни продукти, мед и понякога яйца. Веганите не ядат никакви животински продукти.

И двамата имат факта, че за този тип диета не трябва да се убиват животни. Това, че производството на яйца е толкова извратено, че мъжките пилета (могат) да бъдат раздробени, защото нямат икономическа печалба, е друг въпрос.

1. Информирайте

Това, което ми помогна много, беше закупуването на книга за вегетарианското хранене. По това време (около 1998 г.) за съжаление нямаше книги като яденето на животни * или мирната храна *. Не само книга с рецепти *, но и тази, която се занимава с фона. Когато се разкриват екологичните щети от фабричното земеделие (CO2), колко храна трябва да нахраните на животно, за да получите значително по-малко количество месо, ефектите от прекомерната консумация на месо върху здравето и легендарните симптоми на дефицит и т.н.
Имайки предвид тези факти, е много по-лесно да промените диетата си, тъй като осъзнаването вече е фокусирано върху тях. Полезно е също така да спорите, когато вашият партньор или семейство не ви подкрепят при преминаването към безмесна диета.

Съвети: Посетете уебсайтове като peta.de или гледайте филми като „Земляни“ (жестока истина).

Може да се интересувате и от:

2. Заменете продуктите

В днешно време е по-лесно от всякога да се получат месни продукти като вегетариански вариант. Те се предлагат в супермаркета, магазина за здравословни храни, магазина за здравословни храни или онлайн. Дори дискаунтърите вече предлагат вегетариански банички * и сос Болонезе * като стандарт. Много продукти наистина имат вкус 1: 1 като оригиналите (напр. Колбас от черен дроб *, нарезки * или месна питка *), а с други трябва да направите компромис. Тук би трябвало да станете малко по-креативни, напр. Подправете питката с прясна краставица, домат, подправки и маруля.

Ето списък с приоритети, в който ред можете да кръстосвате храни:

червено месо
Свиня или пиле
риба
Яйца

За прехода замяната на продукти е страхотно и практично нещо. Тези промишлено произведени продукти обаче също не са идеални. Те са с високо съдържание на мазнини, сол, захар, силно преработени съставки и консерванти, които не са нито вегетариански, нито вегетариански полезни за здравето.

В дългосрочен план тези „заместващи продукти“ също трябва да бъдат заменени с пълноценни и растителни храни (напр. Зеленчуци, плодове, бобови растения, билки, семена, пълнозърнести храни).

3. Стъпка по стъпка

Ако промяната е трудна за вас, просто започнете с 1 до 2 вегетариански дни в седмицата и увеличавайте, докато на всеки 7 дни станат вегетариански дни. Станаха известни национални кампании като Вегетарианския четвъртък.

Рецидивите просто се случват. Някои хора трудно се справят без коледното печено, защото има много емоционални връзки с него. В стресови времена някой друг не може да мине без бързото кебапче на ръка. (В повечето магазини за кебап има и вегетариански фалафел!) Пицата салам от службата за доставка (има и вегетарианска опция със сирене, спанак и др.) Може да помогне при болест, но не е нужно да влизате в нея сега.
Особено когато сме под стрес, обичаме да се връщаме към стари модели. Позволете си да се подхлъзнете, но не позволявайте това да се превърне в навик. Храната има силна връзка с нашите емоции. Утешителният шоколад, когато паднахте, сладоледът, който облекчава сърдечните болки, горещият шоколад като нощна шапка, общителен събор с великденското печено, като празнично фондю в новогодишната нощ.

Единият отново ще попадне в един или друг капан. Но колкото повече ядете вегетарианска или веганска диета, колкото повече научавате за тези „грешни стъпки“, толкова повече тази нова форма на хранене се втвърдява. И изведнъж седмица преди празника се замисляте как да планирате нещо, така че животните също да имат какво да празнуват и да потърсите вегетариански рецепти за празник, които се предлагат в изобилие. За някои преходът е бърз, за други отнема от 1 до 2 години.

4. Какво е вашето убеждение?

Определете причините, поради които искате да избягвате месото. В полза на собственото си здраве? За любовта към животните? Срещу насилието? За опазване на околната среда? Има много различни форми на вегетарианско хранене като ово-лакто-вегетарианско (консумация на яйца и млечни продукти) или лакто-вегетарианско (консумация на мляко, но без яйца) за веганите.

Тук е полезна достатъчно информация за предотвратяване на симптоми на дефицит. В био магазините и магазините за здравословни храни има широка гама от соеви продукти вместо млечни продукти и заместители на яйца. За тортата можете напр. Използвайте “No-Egg *” или, в зависимост от ястието, също царевично нишесте, бакпулвер, ленено семе, соево брашно, банан, авокадо.

Не се страхувайте, има и веган * (без мляко и яйца) торти, десерти и сосове!

5. Прочетете етикетите

В днешно време много вегетариански продукти вече са маркирани с жълтото V, което улеснява четенето на етикети. Свинският желатин се съдържа в много продукти, например в повечето смолисти мечета и продукти от винени дъвки, блатове, в овощната градина, топпасите на Kellog’s и в капсулните обвивки на хранителни добавки или лекарства.

6. Пробив за нови хоризонти

Новата форма на хранене отваря напълно нови хоризонти. В обучението ми по йога винаги ядохме заедно по обяд, всеки носеше по нещо - разбира се всичко беше чисто вегетарианско. Това беше най-вкусният бюфет, който съм ял през живота си. Вземете вдъхновение, купете нови готварски книги, потърсете в интернет, посетете вегетариански ресторанти или разберете дали вашият колеж предлага вегетариански курс за готвене.
И ако времето е малко, изненадайте се колко „бърза храна“ има в магазина за здравословни храни. Веге пици, супи, жироскопи и яхнии. Накрая има магазин за фалафел или вегетарианска закуска от Азия. Дори сушито е напълно вегетарианско само с краставица и тиква.

7. Фаза на физическа настройка

Всъщност месото е с много високо съдържание на мазнини и калории и поради това е трудно смилаемо. Това означава, че хората са сити по-дълго след ядене на месо. Когато станете вегетарианец, трябва да ядете по-често, защото зеленчуците и зърнените храни се метаболизират по-бързо. По време на фазата на смяна винаги трябва да имате достатъчно за ядене или закуска със зеленчуци, когато сте навън и около.

При преминаване към 100% вегетарианска диета тялото започва да се детоксикира. Вегетарианската храна се усвоява по-лесно, метаболизмът се променя и това може да доведе до леки кризи като диета. Не се опитвайте да противодействате на този стрес с нездравословна и нишестена храна (торти, шоколад и др.) (#Pudding вегетарианска).

8. Симптоми на дефицит - приемайте витамин В12

Ако сте обмислили 1-ва точка, вече знаете много за грешки и симптоми на дефицит. The калций в зелените зеленчуци е по-здравословно от това в кравето мляко и Протеинов мит Пояснявам в следващата точка.

Единствената хранителна добавка, която трябва да приема вегетарианец или веган, е витамин В12 *. Няма как да го заобиколим! Тъй като витамин В12 може да се усвои само чрез ядене на мръсотия. Така че бихте пъхнали немития морков направо от земята в устата си, ако не ви трябваше. Но се чудя дали хората, които ядат месо от фабрично земеделие, може да се нуждаят и от витамин В12, защото добитъкът дори не стои на полето и не яде трева?
Жените са изложени на риск от желязолипса, желязо таблетки * или билкова кръв * или други препарати помагат.

9. Големият мит за дефицита на протеини

Най-големият мит, който продължава да съществува, е, че трябва да ядете месо заради протеина, който то съдържа. Това е мит! Вярно е, че се нуждаем от протеини всеки ден, но едва ли някой всъщност има дефицит на протеин. Повечето хора всъщност имат дефицит на фибри, но протеинът може лесно да се получи от зърнени култури и растения. Освен това няколко проучвания показват, че твърде много животински протеини ви разболяват.

Може да се интересувате и от:

10. Вегетариански при пътуване

Вегетарианската диета все още не е установена навсякъде на почивка или в хотели, дори и през последните години да се е случило много.

Когато резервирате полет, винаги можете да резервирате вегетарианско ястие. През повечето време получавате чисто веганско ястие, така че няма сирене, масло, кисело мляко, пудинг или мляко, а тавата понякога е пълна само на ¾. Винаги опаковам няколко закуски от био магазина.
B & B или полупансион? Когато резервирате хотел, е важно да знаете как точно ще изглежда дегустацията. Мюсли, хляб, сирене или бяха поставени 2 филийки наденица? Тук си струва онлайн търсенето на органични хотели.

Ако резервирате почивка в португалско рибарско село, може да имате затруднения да намерите нещо вегетарианско в ресторанта. През 2000 г. трябваше да премина към пица моцарела, защото в противен случай всички ястия се предлагаха само с месо и риба и не се получи езиково да се намери алтернатива. Там е по-лесно напр. в Азия. В Тайланд или Индия Напълно нормално е да си вегетарианец и почти всяко меню предлага вегетариански възможности. Израел е известен и с разнообразието от вегетариански и вегански ресторанти.

Моят съвет: Приложението Holy Cow е специално разработено за намиране на вегански и вегетариански ресторанти в района и е идеално за пътуване. Можете също да използвате други филтърни функции, за да намерите магазини за дрехи, пазари, магазини за здравословни храни, салони за сладолед и др. С веганска оферта. Тук всеки може да добавя и оценява компании.

11. Покани от приятели

Винаги, когато ви поканят на вечеря, винаги посочвайте предварително, че няма да ядете месо. За покани се радвам да си предложа заместител на месото, напр. Донесете на скара. Често можете да оставите месото в отделен съд и само ако напр. Ако искате шунка в салата с паста, добавете я сами.

12. Самоанализ

Наблюдавайте се по-интензивно как се променят поведението, енергията и духът ви, след като сте спрели да ядете месо. Чувствате ли разлики във вашата Йога практика, след медитация или Рейки сесия? Може би сте по-отворени, по-чувствителни или просто по-малко „скучни“?

Пожелавам ви много забавление и успех във вашето вегетарианско пътешествие!