Въведение във философията на храната

Добър философски въпрос може да възникне отвсякъде. Мислили ли сте например, че седенето на масата или разходката из супермаркета може да послужи като добро въведение във философското мислене? Това е основният философ на яденето на вярата .

Какво е философска храна?

Философията на храната се основава на идеята, че храната е огледало. Може би сте чували хората да казват: „Ние сме това, което ядем.“ Е, има още какво да се каже за тази връзка. Храната отразява създаването на аз, който подрежда решенията и обстоятелствата, които ни довеждат до начина, по който се храним. В тях можем да видим подробна и изчерпателна картина на тяхното отражение. Философията на храните отразява етичните, политическите, социалните, артистичните и формиращите идентичността аспекти на храната. Подтиква предизвикателството да размишляваме по-активно за диетите и хранителните си навици, за да разберем кои сме по-дълбоко, по-автентично.

Храната като връзка

Храната е връзка. Нещо е храна само по отношение на някакъв организъм, при редица обстоятелства. Те, преди всичко, са длъжни да варират от един момент до друг. Например кафе и сладкиши са изискана закуска или следобедна закуска; но за повечето от нас те са негодни за вечеря. Второ, обстоятелствата са длъжни да включват принципи, които са поне противоречиви на външен вид. Кажете, откажете се да ядете сода у дома, но в боулинг, насладете се на такава. В хранителния магазин купувате само неорганично месо, но на почивка жадувате за McBurger с пържени картофи. Като такава, всяка дадена „хранителна връзка“ е предимно огледало на ядещия: в зависимост от обстоятелствата, тя представя нуждите, навиците, вярванията, обсъжданията и компромисите на ядещия.

Хранителна етика

Вероятно най-очевидните философски аспекти на нашата диета са етичните убеждения, които я формират. Бихте ли яли котка? Заек? Защо или защо не? Вероятно причините, които посочвате за отношението си, се коренят в етични принципи като: „Обичам твърде много котки, за да ги ям!“ Или дори „Как можеш да направиш такова нещо!“ Или помисли за вегетарианство: голям брой от тези, които се придържат към тази диета, правят това, за да предотвратят неоправдано насилие върху животни, различни от хората. В Освобождението на животните Питър Сингър "видоизъм" обозначава нагласите на онези, които правят неоправдани разграничения между Homo sapiens и други животински видове (като расизмът поставя неоправдано разграничение между пистата и всички останали). Очевидно някои от тези правила се смесват с религиозни принципи: Справедливостта и небето могат да се съберат на масата, както правят и по други поводи.

Храната като изкуство?

Може ли храната да бъде изкуство? Може ли готвач винаги да се стреми да бъде художник наравно с Микеланджело, Леонардо и Ван Гог? Този въпрос подклажда разгорещени дебати през последните години. Някои твърдят, че храната (в най-добрия случай) е малко изкуство. По три основни причини. Първо, защото храните са краткотрайни в сравнение с например парченца мрамор. Второ, храната е неразривно свързана с практическа цел - храната. Трето, храните зависят от техните материални свойства по начин, по който музиката, рисуването или дори скулптурата не. Песен като "Yesterday" беше пусната на винил на касета, CD и като mp3; Храната не може да се прехвърля еднакво. Следователно най-добрите готвачи биха били много добри майстори; те могат да се комбинират с необичайни фризьори или специалисти градинари. От друга страна, някои смятат, че тази перспектива е несправедлива. Наскоро готвачи започнаха да работят в художествени изложби и това изглежда противоречи на казаното до момента. Вероятно най-известният случай е Феран Адриа, каталунският готвач, който революционизира света на готвенето през последните три десетилетия.

Експерти по храните

Американците зачитат ролята на експерт по храните с голямо уважение; Френски и италиански известни не. Вероятно е поради различните начини, по които може да се разглежда практиката на оценяване на дадена храна. Автентична ли е френската лучена супа? Отзивът казва, че виното е елегантно: така ли е? Яденето или дегустацията е може би забавно занимание и това е начален разговор. И все пак има ли истина по отношение на избора на храна? Това е един от най-трудните философски въпроси. В известното си есе „От стандарта на вкуса“ Дейвид Хюм показва как човек може да бъде склонен да отговори на този въпрос както с „Да“, така и с „Не“. От една страна, моят вкусов опит не е ваш, така че е напълно субективен; От друга страна, при адекватно ниво на експертиза, няма нищо странно да се оспори с въвеждането на мнение на рецензент за вино или ресторант.

хранителна наука

Повечето хранителни стоки, които купуваме в супермаркета, имат етикети с „хранителни стойности“. Използваме ги, за да ги насочваме в диетата си, за да останем здрави. Но какво общо имат тези числа всъщност с материала, който имаме пред себе си и със стомаха си? С какви „факти“ те наистина ни помагат да започнем? Може ли диетологията да се разглежда като наука на ниво - да кажем - клетъчна биология? За историците и философите на науката храната е благодатна почва за изследвания, защото повдига фундаментални въпроси относно валидността на природните закони (наистина ли познаваме закон относно метаболизма?) И структурата на научните изследвания ( от проучванията относно финансовите хранителни стойности, които можете да намерите на етикетите?)

Хранителна политика

Храната също е в центъра на поредица от въпроси за финансиране на политическата философия. Ето няколко. А. Предизвикателствата, които приема храната поставя пред околната среда. Например, знаете ли, че фабричното земеделие е отговорно за по-висок процент на замърсяване от въздушния транспорт? Две. Търговията с храни повдига въпроси за справедливостта и справедливостта на световния пазар. Екзотични стоки като кафе, чай и шоколад са основни примери: чрез историята на тяхната търговия можем да възстановим сложните взаимоотношения между континентите, държавите и хората през последните три до четири века. Три. Производството, разпространението и разпространението на храна е възможност да се говори за състоянието на работниците на земята.

Храна и образ на себе си

В крайна сметка, тъй като средностатистическият човек влиза в поне няколко „хранителни взаимоотношения“ на ден, отказът да разсъждава по хранителни навици по смислен начин може да се сравни с липса на представа за себе си или липса на автентичност. Тъй като образът на себе си и автентичността са сред основните цели на философското изследване, тогава храната се превръща в истински ключ към философското познание. Следователно ядрото на философията на храната е търсенето на автентична диета, търсене, което лесно може да бъде насърчено чрез анализ на други аспекти на „хранителните отношения“.