Отслабнете с ферментирали храни: възможно ли е?

Стресът и промишлено преработените храни могат да повлияят отрицателно на чревната флора и да я изведат от равновесие. Следователно блогърите в храните разчитат изцяло на ферментирала храна. Но киселото зеле & Ко наистина може да доведе червата в баланс и дори да ви помогне да отслабнете?

Дори в древен Рим и Гърция киселото зеле се е яло усърдно, тъй като хората са били убедени в здравословните ефекти на киселото бяло зеле.

И в Германия зеленчуците често са ферментирали в миналото, за да ги запазят дълготрайни и да се радват на зеленчуци през зимата и да снабдяват организма с важни хранителни вещества и минерали. Ферментиралите храни са малко забравени през последните години. Но сега изглеждат особено американските блогъри за храна ферментирала храна да са открили за себе си и да пишат усърдно за „ферментирала храна“. Тъй като това е богато на естествени пробиотици поради процеса на ферментация, който може да върне червата в баланс.

Но кои бактерии първо трябва да бъдат приведени в равновесие?
В червата има две основни групи бактерии. Bacteroidetes и Firmicutes. Последните са предназначени да съхраняват колкото се може повече калории. Бактероидетите са свързаните антагонисти. В здрави черва има съотношение 1: 1 на бактерии. Използвайки мазни и тънки мишки обаче, може да се покаже, че дебелите мишки имат по-голям дял Firmicutes. Същото може да се каже и за хората. Хората с наднормено тегло имат по-висок дял на Firmicutes. Така че може да се окаже, че дори здравословните храни се съхраняват в мастни натрупвания.

Ферментиралите храни могат да помогнат за връщане на баланса на чревната флора. Необходимо е обаче по-голямо количество поне три пъти седмично.

Отслабнете с ферментирали храни

Ферментиралите храни също могат да ви помогнат да отслабнете, тъй като те са богати на фибри. Те осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Те също се подуват в червата, стимулирайки движението на червата и по този начин храносмилането.

Пробиотикът не винаги е добър

На рафтовете на супермаркетите могат да се намерят много напитки с кисело мляко или кефир с надпис „пробиотик“. Но много малко са наистина здрави. Тъй като много от плодовите продукти съдържат много захар и следователно много калории. По-различно е с натуралното кисело мляко и кефир. Тук можете да получите достъп до него! Има и какво да помислите с киселото зеле. Купувайте сурово или необработено кисело зеле - за предпочитане в магазините за здравословни храни или магазини за здравословни храни (обърнете внимание на етикета!). Тъй като конвенционалното кисело зеле обикновено се загрява до над 80 градуса. По този начин бактериите се унищожават.

Направи си сам ферментация

Можете, разбира се, също да ферментирате. Зеленчуците обикновено трябва да се мариноват само в подсолена вода. Солта и водата убиват вредните бактерии. Въпреки това млечнокиселите бактерии могат да се размножават чудесно. Процесът на ферментация обаче зависи изключително от температурите и съдържанието на сол. Тук се изисква малко практика.

По принцип много видове зеленчуци са подходящи за ферментация. Опитайте напр. Б. с моркови, зеле, цвекло или лук.