Устойчивост: Бранденбуржците разчитат на био супа за Берлин

Regionalwert AG продава акции и иска да използва събраните пари, за да създаде мрежа, така че повече регионални органични продукти да могат да дойдат в Берлин.

22 октомври 2020 г. - 11:56 ч., Jens Blankennagel

Берлин Става въпрос за супа, за пари и за по-добро бъдеще - икономически, от гледна точка на вкус и здраве. Всичко звучи много, но всичко може да бъде обединено с добра идея. Поне в това са убедени хората зад Regionalwert AG Berlin-Brandenburg със седалище в Потсдам. Те искат да гарантират, че повече регионални органични храни от Бранденбург излизат на пазара в Берлин.

За тази цел акционерната корпорация събира пари повече от две години, за да ги инвестира в компании, които формират верига на стойност от полето до плочата. Първият продукт от това сътрудничество вече е на рафтовете на органичните супермаркети в Берлин.

Това е супа, или по-точно: две супи - една с тиква, друга с моркови. Бурканите от 380 грама се продават за 3,99 евро и рекламират с отпечатъка: „От региона. За добра причина. "Тимо Кафенгст, главен изпълнителен директор на Regionalwert AG, казва:" Идеята е, че колкото е възможно повече съставки идват от региона и също се обработват тук. "

Това се справя с проблем, който винаги е тормозил органичната индустрия в региона. Майкъл Вимер от Асоциацията за насърчаване на биологичното земеделие (FÖL) казва, че 13,2% от земеделските земи в Бранденбург се обработват от биологични фермери. Това е повече от средното за страната, което е десет процента. „Но много ъгли са заседнали, когато става въпрос за преработка.“ Защото тук едва ли има преработвателни предприятия за биологични продукти от полетата на Бранденбург. От екологична гледна точка няма смисъл да караме мляко, месо или полски култури на стотици километри за по-нататъшна обработка и след това да връщаме готовите кисели млека, колбаси и супи в Берлин. „Наистина е добре, когато се решават проблемите с обработката“, казва Вимер.

Тимо Кафенгст казва, че Regionalwert AG специално насърчава местните преработвателни компании. „Ако отглеждането, преработката и пускането на пазара се случат тук, всички пари остават в региона.“ Той дрънка за местните възможности. „Берлин е ненаситен пазар за биологични продукти с невероятно търсене, който за съжаление може да бъде задоволен само в малка степен от региона.“ Местният пазар се предлага дори от специално създадени биологични райони в Румъния и България. За да се създадат тук мелнички за брашно, кланици или преработка на мляко, са необходими пари. "Банките често са колебливи, но ако се присъединим към компаниите и инвестираме пари, тогава банките са по-бързи."

Досега Green AG е събрал 1,2 милиона евро и участва в осем компании. Сега още 725 000 евро трябва да бъдат събрани чрез акции до Коледа.

Работната група създава много целенасочена мрежа. Такъв е случаят и с първата регионална супа. Органичният фермер Йоханес Ерц доставя тиквите от Alttucheband в Одербрух. „Такива структури са много важни за нас“, казва 36-годишният мъж. Преди това не чакаше някой да дойде да му купи картофите. Винаги е карал активно до органичните пазари в Берлин и е предлагал плодовете си, за да бъде независим от търговците на едро. „Най-важното за нас е способността да планираме“, казва той. За фермерите не е толкова важно винаги да получават максимална цена, но в началото на годината да знаят какви количества се купуват и на каква цена. "В случая това бяха 1000 килограма тикви", казва той. Тези колаборации са уникални.

Йоханес Ерц казва, че много жители на града са разстроени от факта, че в много региони са останали само монокултури от царевица за инсталации за биогаз. „Някакво защо е така? Защото операторите на растенията купуват гарантирана сума от фермерите за 20 години на гарантирана цена “, казва той. Ето защо той е щастлив, че вече има редовен клиент за своите тикви.

Купувачът е Мориц Тим, който преди единадесет години основава компанията Wünsch dir Mahl (WDM) и произвежда супата. „В Münchehofe започнахме да обработваме основно регионални продукти“, казва 39-годишният мъж. Имаше зеленчукова супа или гулаш. Но нито една от двете не се продаваше толкова добре. „Затова се ориентирахме повече към търговията и направихме по-екзотични рецепти.“ Червената леща с къри и кокосово мляко тогава бяха бестселърите. По това време във фирмата имаше и партньор, който беше по-скоро финансов инвеститор, повече се интересуваше от възвръщаемостта и по-малко от продуктите. Понастоящем Regionalwert AG пое своите акции - с условието: повече регионални продукти. „Радвам се на това, защото сега можем да се върнем към корените си“, казва Мориц Тим.

Готовите супи от стъклото обикновено имат малко плосък и нежен вкус. Как е в този случай? Супата е с изненадващо пикантен и пълен вкус.

„Опитах оригиналната супа от WDM на търговско изложение“, казва веган готвачът Тимо Франке. „За мен те са най-добрите незабавни супи.“ Ето защо той искаше да направи здравословна веганска супа с тази компания. „Трябва да има вкус като на баба. Много вкус често се губи, когато го сварите, но не исках никой да трябва да ги подправя. Ето защо влагам много сила в него още от самото начало “, казва Франке и разкрива, че чушката е единственият продукт в супата, който не е от региона.