Здравословни алтернативи на трансмазнините

здравословните

Диета с прекалено високо съдържание на мазнини обикновено се счита за нездравословна. Но не всички мазнини са еднакви - защото някои мастни киселини имат дори положителен ефект върху здравето ни. Трябва да включваме тези здравословни мазнини в ежедневната си храна, защото те спомагат за намаляване на възпалителните процеси в тялото. Така наречените транс-мазнини - индустриално втвърдени ненаситени мастни киселини - имат репутацията да допринасят за развитието на болести. Как да разпознаем транс-мазнините в храните и какви здравословни алтернативи има, ще разберете в тази публикация.

Втвърдени или частично хидрогенирани мазнини като индикатор за трансмазнините

Като цяло делът на трансмазнините в нашата храна рязко е спаднал през последните години. Това обаче не означава, че цялата гама от промишлено преработени храни трябва да се консумира без колебание. В зависимост от продукта, количеството съдържащи се транс-мазнини все още може да варира значително.

Храните, които съдържат хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини, са особено засегнати - в момента няма нужда да се предоставя по-подробна информация за списъка на съставките. Най-често тези мазнини се намират в готови ястия, заведения за бързо хранене, печени изделия и пържени продукти като пържени картофи и картофени чипсове. Най-добре е да избягвате тези храни. Това не е толкова трудно: основните ястия и леки закуски, които обикновено съдържат транс-мазнини, могат лесно да бъдат заменени със здравословни алтернативи.

Полиненаситените мастни киселини противодействат на възпалението

Полиненаситените мастни киселини, като тези, съдържащи се във висококачествени растителни масла, орехи и риба, са особено полезни. Те имат противовъзпалителни свойства, което ги прави здравословен източник на хранителни вещества за хора с хронични възпалителни заболявания като ревматоиден артрит.

Тези знания могат да бъдат използвани добре в ежедневието, например когато става въпрос за бърза закуска: Вместо да вземете опаковка картофен чипс, смес от ядки и сушени плодове е добра закуска - това също може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго.

Когато мазнините се нагряват, се получават и малки количества трансмазнини. Ако харесвате прясно приготвени ястия, трябва да се уверите, че използвате висококачествени, топлоустойчиви масла, които също са означени като "масло за пържене" при готвене и пържене.

Идва забрана за трансмазнините?

Започвайки от САЩ, където частично хидрогенираните мазнини бяха изтеглени от статута на безопасна храна, дебатът за обща забрана на транс-мазнините вече достигна и до Европа. В хода на тази дискусия многократно се споменава, че транс-мазнините могат да имат канцерогенен ефект. Тук обаче се смесват два различни здравословни аспекта: Доказан е повишеният риск от сърдечно-съдови заболявания. Канцерогенен ефект обаче не е доказан за тези масла.

Заключение относно трансмазнините и здравословните алтернативи

В обобщение може да се каже: Тези, които до голяма степен избягват храни, съдържащи транс-мазнини, правят нещо добро за себе си и здравето си. С допълнителния прием на полиненаситени мастни киселини (напр. Съдържащи се в висококачествени растителни масла, ядки и риба) могат дори да се постигнат положителни ефекти върху възпалението в организма.