Витамини и калории в лука - ето защо лукът е здравословен - вижте

Едва ли има пикантно ястие в домашната кухня, което да може без лук. Жълти и кафяви кожи, но също и бели или червени версии, се предлагат целогодишно. Пролетният лук се събира пресен със зелени листа през април и май и след това се предлага като сух лук, узрял и без листа, от юни до март. Лукът е в разгара на сезона през ноември.

Лукът блести с дълъг срок на годност

Луковиците на лука ще се държат седмици на хладно и сухо място с добра вентилация. Но те трябва да се консумират, преди да станат меки или да поникнат.

Пролетен лук е различен: държите го в чекмеджето за зеленчуци в хладилника и го използвате възможно най-бързо. Големият зеленчуков лук със своята златисто-кафява до медна кожа и червеният лук не са подходящи за по-дълго съхранение. Когато купувате сушен варен лук, уверете се, че той е твърд, сух и гладък. Те не трябва да имат издънки или плесен.

Какво има в лука и защо се надува

Съдържанието на диетични фибри в лука е високо, но наистина има значение само ако се използва като зеленчук, а не само като подправка. Същото се отнася и за витамин С. Освен това съдържанието на витамин С в пресния лук е около три пъти по-високо от това в изсушения.

Лукът също може да излезе с калий, фосфор и селен. Селенът е сравнително рядък микроелемент в нашата диета. Поради антиоксидантния си ефект предлага защита срещу стареенето на клетките и допринася за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Лукът може да причини газове при хора с чувствителни черва. Въпреки че това не е вредно за здравето, то е много неприятно. Ефектът на подуване се отслабва от процеса на готвене; като допълнителна мярка дъвченето на семена от ким може да помогне.

Сълзи и лош дъх

В допълнение към многобройните минерали и микроелементи, сярата е характерна. Той е отговорен за типичния вкус и мирис на лука. Веднага след като лукът се обели, нареже или намачка на пюре, неговите растителни клетки също се повреждат. Това дава възможност на ензима алииназа да развие своя ефект. Заедно със съдържащата сяра аминокиселина изоалиин, съдържаща се в клетъчната стена, той се трансформира в пропантиал-S-оксид. Този дразнител попада в очите ни чрез изпаряване или пръски и причинява сълзи там.

Този ефект може да бъде отслабен, ако лукът се обели под течаща вода или ако се постави в хладилника преди обелването. Ако държите глътка вода в устата си, когато обработвате лука, това също може да предотврати капенето на носа и очите ви.

Лукът изсушен чрез замразяване или на прах не предизвиква сълзене на очите, когато е приготвен, но не може да се конкурира с прясната форма по отношение на вкус и съдържание на витамини.

Лошият дъх, причинен от серните съединения, намиращи се в лука, също се възприема като неприятен. Този ефект силно зависи от избрания вид лук. Докато зеленчуковият и подправеният лук имат остър вкус и насърчават лошия дъх, това е по-малко при пролетния и червения лук. Магданоз, копър или мента са ефективно средство за борба с острата миризма.

Домашни средства за кашлица и хрема

Освен споменатите странични ефекти, се казва, че лукът има и много хубави неща. Една активна съставка, която прави лука ценен, например са флавоноидите. Твърди се, че те укрепват здравето, като имат антибактериален и антивирусен ефект, предпазват кръвоносните съдове от свободните радикали и инхибират възпалението.

Лукът също така осигурява лек за кашлица и настинка. По този начин, ако имате силна настинка, това може да направи нощта малко по-поносима. За целта нарежете голяма грудка на филийки и я поставете на нощното шкафче на височината на главата. Ако спите и със затворен прозорец, етеричните масла достигат и до труднодостъпните лигавици.

Обвиване с лук

За приготвянето на много ефективното увиване два лука се нарязват на ситно и се загряват за кратко в тиган. Масата се разстила върху памучен плат. Това се сгъва и охлажда малко. Щом топлината е поносима, кърпата може да се постави върху ушите или гърдите и да се увие или завърже добре. Оставете компреса върху засегнатата област, докато се охлади.

Луков чай за жилавите

Ако не сте скверни, можете също да приготвите здравословна напитка от лук. Ето как работи: Нарежете два лука и ги кипнете с карамфил и стрък мащерка в половин литър вода. Оставете да престои шест часа и преминете през сито. Оставете няколко лъжици бульон и няколко остатъци лук да заврят с чаша мляко. Пийте по една до три чаши на ден. Тази напитка има траен отхрачващ ефект.

Ето как работи: Отидете там, където можете да намерите връзката към портала. След регистрацията вие определяте желаното тегло и веднага получавате лична програма. Например в онлайн дневника въвеждате всички ястия и спортни дейности. Практично: калориите за храна и готови менюта вече са програмирани. Също така ще намерите съвети за фитнес и хранене на сайта, експертите могат да задават въпроси или да обсъждат с други хора, които искат да отслабнат във форума.