Ресторант за гастрономи и изискани алкохолни напитки

Разбира се, че ценя добрата храна, но - ръка на сърце - не съм гурме. Вярвам в подобряващите вкуса ефекти на кетчупа и пия ечемичната си трева, без да ми мигне клепачът. Така че е прекрасно да имаш експерт до себе си днес. Оливър Бекер е не само признат „гурман“, но вече е оценил над 100 ресторанта и нощувките като таен гост. Като обучител той обучава и туристически компании за сертификата "Качество на обслужване Германия". Точно правилният човек, който днес да ми обясни дали и кога е оправдано да похарчите 50 евро за меню от 4 ястия. Тази вечер обаче съм поканен от Оливър и ние с нетърпение очакваме да посетим ресторант „Wilde Triebe“ в Оснабрюк.

Изискана кухня в селска атмосфера

Менюто на „Wilde Triebe“ предлага изискани класики, като щука или варено говеждо, съчетано по оригинален начин със сезонни и международни гарнитури. Много съставки идват от региона, като напр яйцата от фермата на Котман или картофите от съседното село. Старата сграда на гарата в Сутхаузен е селският етап за тази модерна немска кухня. На вечерното слънце поемаме аперитива си на терасата и се наслаждаваме на лъчистата топлина на старите червени тухлени стени. Изборът пада върху агнешко седло с рататуй и полента за Оливър, говеждо рамо с картофено пюре и фини зелеви зеленчуци за мен. Гурмето поръчва с него пино гри. Като поздрав от кухнята се поднасят канапета от моцарела с праскови и малка купичка булябес с пулпо. Ние с Оливър пируваме през последователността на курсовете и се съгласяваме, че всичко има страхотен вкус, е прясно приготвено и е едновременно празник за очите и небцето.

Изработено на ръка

Но това, което ме вдъхновява още повече в „Wilde Triebe“, отколкото самите храни и напитки, е начинът, по който се сервират. Това започва с каната за вода. „С любов и благодарност“ се чете там на стъкления под. Когато питаме, нашата сервитьорка обяснява, че това прави водата по-мека и смилаема. Вярвате или не, аз лично смятам, че това е много хубава идея и се наслаждавам на всяка глътка. Останалата посуда не е просто обикновен порцелан, а идва от ръцете на художника Йоханес Триб, който има своето ателие с керамична работилница тук в градината. Всяка халба и чиния е уникално проектирано с любов творение от ръката на художник. Ясно можете да почувствате, че тук работят хора, които готвят с любов към своите гости и благодарност към храната.

ТОП 5, по които можете да разберете дали сте в добър ресторант

Но сега бих искал да разбера малко по-точно от Оливър как става това с тези тайни проверки. Трябва да се отговори на 350 въпроса, казва Оливър, загадъчно се усмихвайки. Той наистина не показва картите си тази вечер. Професионалната чест на мистериозния гост. „В крайна сметка инстинктът на червата решава дали да се чувствате в добри ръце в ресторант“, казва Оливър. Накрая той се оставя да бъде убеден и ми дава следните съвети, на които ще обърна внимание при следващото посещение на ресторант:

1. Добрият обслужващ персонал ще ви забележи веднага щом влезете в ресторанта и ви заговори.

2. Добрият обслужващ персонал ще отговори на вашите индивидуални нужди.

3. Добрият обслужващ персонал изгражда отношения с вас.

4. Добрият обслужващ персонал ви гледа в очите.

5. Добрият обслужващ персонал е приветлив дори след като сте платили сметката.

Последната точка трябва да бъде проверена при плащане. Когато се сбогувам, нашият сервитьор ми предоставя флаери и информация за студиото в градината, незададен и много приятелски настроен. „За съжаление вече е тъмно, но ако ви се прииска, просто се отбийте отново, когато получите шанс.“ И? - питам Оливър. „Доколко сте доволни от„ Уайлд Триебе “?Направо! ”, Казва Оливър и се усмихва много щастливо.

Топ 5, които вашият ресторант използва, за да разбере дали сте добър гост.

„Мисля - казва Оливър, като гост, вие винаги сте отговорни за успешната вечер в ресторанта.„ Виждам го по същия начин и следователно тук също Оливърс и моите топ 5, как вашият ресторант разпознава дали сте добър гост:

1. Запознайте се с обслужващия персонал на нивото на очите.

2. Помислете добре дали шега или две наистина са необходими.

3. Действайте така, както бихте очаквали гостите ви да се държат у дома.

4. Ако сте доволни, дайте щедър съвет (5-10%).

5. Бъдете обективни, когато имате от какво да се оплаквате.

Добре е да се знае

„Wilde Triebe“ също сервира кафе и сладкиши следобед и навън, когато времето е хубаво. Много хора обаче идват да видят наистина необичайните тоалетни. Защо? Най-добре да го видите сами!

Работно време:

Петък и понеделник от 15 часа. топли ястия от 18:00 до 21:30 часа

Събота и неделя от 12 часа на обяд; топли ястия от 12 до 12 ч. и от 18 ч. до 21.30 ч.

адрес

Диви издънки | В Sutthauser Bahnhof 5 | 49082 Оснабрюк