Халва

Резултатът почти напомня на бяла нуга - и въпреки това върви по своя път. С нашата рецепта за халва можете да приготвите традиционен ориенталски, руски или гръцки десерт на основата на сусам. Перфектен за десерт или чай!

съставки за 4 порции

Състав:

150 г сусам, обелени
50 г бадеми
½ лимон, включително сок и кора
1 шушулка ванилия
100 г мед
200 г захар
2 белтъка
1 щипка сол
80 г кайсия, изсушена
50 г шам фъстък

Освен това:

Полезни услуги:

Подготовка:

Запечете сусама и нарязаните бадеми в незалепващ тиган до златисто кафяво, свалете от котлона и оставете да се охлади. Измийте лимона, подсушете и разрежете наполовина. Изцедете половината сок и разтрийте кожата. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата.

Пасирайте на ситно сусам и бадеми с мощен пасатор за ръце. Смесете в лимонов сок и кора.

Загрейте мед, захар, ванилова каша и 100 мл вода в тенджера, докато разбърквате. Оставете да къкри 3-4 минути на тих огън.

Отделни яйца. Разбийте белтъка с щипка сол с помощта на ръчен миксер, докато стане твърд. Смесете със сусамовата и бадемовата смес и течната захарна маса.

Застелете правоъгълна форма с хартия за печене и я покрийте с вафли за печене. Намажете твърдата смес върху вафлите и загладете. Нарежете кайсиите и шам-фъстъците и разпределете върху халвата. Оставете да изсъхне най-малко 2 часа, за предпочитане една нощ, на хладно и сухо място.

Нарежете халвата във всякаква форма и сервирайте.

Хранителни стойности:

Рецепта за халва - десерт от сусам и мед

Ароматите и списъците на съставките са също толкова разнообразни, колкото и произходът му. Халва не познава единствения, чист дом. Всъщност сладкото, което е вкусно като десерт, с чай или дори като основно ястие, е у дома както на Балканите, така и в Близкия изток. Индия, Източна Европа, Гърция и турската кухня също знаят своите вариации. Основата винаги е паста, направена от сусам. Има и захар, сироп или мед. След това има свобода. Има рецепти с ядки, например орехи, варианти с шоколад, какао, бадеми или шам фъстък. Руската халва, от друга страна, се основава на сос от слънчогледови семки, докато гръцката халва съдържа грис от твърда пшеница. В допълнение към сусама, меда и захарта, за нашата рецепта използвате сушени кайсии, шушулки ванилия, лимон и шам фъстък. Така полагате основата за вкусен ориенталски десерт.

Халва, Айран, Лахмакун - ориенталски специалитети

Като ключова съставка, сусамът има траен ефект върху характера на Халва. Не само по отношение на вкуса. Тъй като малките семена се считат за много хранителни и са богати на желязо, магнезий и калций в сурово състояние. След като масата за десерта се охлади, можете да я нарежете във форма, както искате. Важно е да ги затопляте, като бъркате непрекъснато, на слаб, не среден огън и да не ги преварявате. Това е единственият начин да приложим умело нашата рецепта за халва. Разбира се, халвата не е единственото турско сладко, което си струва да опитате. Може да бъде още по-известен. Просто използвайте нашата рецепта за турски мед. Сега както медът от Турция, така и халвата са подходящи предимно като десерт или за придружаване на топли напитки. Все още липсва правилната рецепта за основното ястие: Ако искате да се придържате към турско-арабски, препоръчва се нашата рецепта за Lahmacun. Вие правите тестото за него сами във вашата кухня - и сервирайте нашия айран, за да се освежите.