Зеленчуков гратен с кора от хляб

Рецепта от зеленчуков гратен - с галета и кори от зехтин

Можете да приготвите нашата рецепта за зеленчуков гратен или веган с галета и маслинова кора, вегетарианска със сирене или балансирана с риба. Зеленчуците също могат да бъдат разнообразни в зависимост от сезона и предпочитанията.

съставки за 4 порции

За зеленчуците:

100 г лук
200 г кольраби
150 г морков
350 г тиква Хокайдо
300 г савойско зеле
4 супени лъжици зехтин, студено пресовано
250 мл зеленчуков бульон
сол
пипер
300 г домат
1 кутия бял боб
малко галета
малко магданоз

Подготовка:

Обелете лука, кольраби и морковите. Разполовете тиквата, отстранете семената и влакнестия интериор със супена лъжица и обелете.

Нарежете лука на тънки пръстени. Нарежете колраби, моркови и тиква първо на филийки с дебелина 0,5 см, след това на пръчици. Отстранете външните листа от савойското зеле. Отделете вътрешните листа, изрежете дебелите ребра и нарежете листата на ивици.

Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера и задушете лука до леко. Добавете зеленчуците, налейте бульона и оставете да къкри 15 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Четвърти доматите, отстранете стъблото и семената и нарежете четвъртинките наполовина на кръст.

Изсипете боб в гевгир, изплакнете със студена вода и отцедете добре.

Смесете парченцата домат и зърната със зеленчуците. Сложете всичко в съд за печене. Смесете галетата с 2 супени лъжици олио и сол и разпределете равномерно върху зеленчуковата смес.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути. Сервирайте поръсено с ситно нарязан магданоз.

Хранителни стойности:

Рецепти от зеленчуков гратен - вегетариански запеканки

Нашият зеленчуков гратен е веган: Различните видове зеленчуци се гратинират с кора от галета и зехтин. Лукът, кольраби, морковите и тиквата първо се нарязват на кубчета и след това се запържват в тигана. Има и савойски зелеви листа на ленти, както и парчета домат и бял боб от консервата. След изпичането можете да поръсите гювеча с наситнен магданоз.

Рецепти от зеленчуков гратен със сирене Ако по принцип не искате да ядете своя зеленчуков гратен без сирене, вместо това можете да опитате нашата рецепта за зеленчуков гювеч с броколи и картофи. Този гювеч е рафиниран с мащерка и мед и му трябват само 20 минути за приготвяне и още 30 минути за печене. Можете да получите средиземноморски вариант с нашата рецепта за италиански зеленчуков гратен, който се приготвя с тиквички, патладжан, червен пипер, чесън, босилек, риган и мента. Печен с кремообразен сос от пармезан и бяло вино, гратенът се превръща в интензивно ароматен деликатес. Бакшиш: Вместо сирене, можете също да използвате бадемово масло като заместител, правейки вашия гратен веган.

Рецепта от зеленчуков гратен - хрупкави зеленчуци и прясна риба

Рецептите от зеленчуков гратен са лесни за приготвяне и са универсални. Препоръчително е да ги адаптирате към сезона. Това не само води до ароматен резултат, но е и екологично чист. И: прясно събраните зеленчуци от региона са много богати на витамини, тъй като не са били транспортирани и/или съхранявани дълго. Вкусен пример за тази максима е сочната ни торта от аспержи, която разбира се има най-добър вкус със свежи пръчки. Като алтернатива можете да използвате замразени зеленчуци, които вече са почистени и нарязани, за да улесните работата си. Съвети: В допълнение към сметаната, кремообразните сосове могат да се приготвят и с крем крем или яйце. Освен билки и сирене, за рафиниране са подходящи и слънчогледови семки, пушен тофу или шунка.

Зеленчуков гратен с ньоки и сьомга В нашия рибен и зеленчуков гратен хрупкави пресни зеленчуци под формата на гъби, чушки и броколи се комбинират във фурната със сочни филета от сьомга, за да създадат балансирано ястие. Рибата и зеленчуците се рафинират със сос от мляко и крема сирене, който е подправен с чесън и черен пипер и е поръсен с натрошени ядки от кашу. Гювечът се сервира с ньоки и листна салата. Вместо малките картофени кнедли, можете също да добавите тестени изделия към гратена за особено пълнещо гювече.