Рапично олио

Едно от най-здравословните растителни масла

Кой би си помислил? Рапичното масло е едно от най-здравословните растителни масла. За това е отговорен оптималният състав на мастните киселини. Преди няколко десетилетия използването на рапично масло в кухнята беше немислимо.

От какво се прави рапичното масло?

Рапичното масло преди е съдържало изключително високо съотношение на ерукова киселина. Това обаче блокира ензимите, които са отговорни за разграждането на мастните киселини. Всеки, който консумира ерукова киселина в по-големи количества, има риск от затлъстяване на сърдечния мускул. Развъждането намалява дела на еруковата киселина до 0,2–1,2%. Това го прави напълно безвреден. Горчивите вещества също са сведени до минимум, така че вкусът да е по-приятен.

Рапичното масло е едно от растителните масла и е направено от Семена от рапичното растение придобити чрез пресоване и/или екстракция. Алтернативно, близките роднини, Рапица. Светлото до тъмно жълто масло е едновременно студено пресовано и напълно рафинирано в магазините. Ние използваме рапично масло като годно за консумация масло или за пържене и при производството на маргарин.

Синоними: Зелево масло от семена | Рапично масло | Рапично масло | Масло от рапица

Какъв е вкусът на рапичното масло и как изглежда?

Родните масла от рапица имат добър вкус интензивно орехови. Някои имат леко дървесен, сламест вкус.

Замърсяването на семената от други растения, пръст или стръкове от рапица обаче може да повлияе на вкуса. Рапичното масло обаче претърпява най-голяма загуба на вкус поради неправилно съхранение. Прекалената сухота например прави семената чупливи и чупливи, маслото изтича навън и става гранясало. Твърде много влага създава мухлясал вкус.

Рафинираните, т.е. термично обработените масла са неутрален. Липсват им обаче и някои съставки.

Защо рапичното масло е здравословно?

Рапичното масло е особено богато на полиненаситени мастни киселини и бедно на наситени мастни киселини. Делът на Олеинова киселина и Алфа линоленова киселина е относително висока. Този състав на компонентите на мастните киселини има положителен ефект от рапичното масло върху нивото на холестерола и сърдечно-съдовата система.

В зависимост от производството и сорта, рапичното масло има следния състав:

мастна киселина	пропорция на
Олеинова киселина	51-70%
Омега-3 мастна киселина (α-линолова киселина)	5-14%
Омега-6 мастна киселина (линоленова киселина)	15-30%
Наситени мастни киселини (палмитинова киселина и други)	5-8%

Рафинирането не променя този състав.

Вече знаех?

Една добра супена лъжица рапично масло е достатъчна, за да покрие 90% от дневната нужда от омега-3 мастни киселини.

Поради това експертите съветват, Бебешка храна с рапично масло защото омега-3 мастните киселини са полезни за развитието на детето.

Също така изобилните фитостероли са специално за тези с такъв повишен холестерол Интересно: Фитостеролите изместват холестерола, така че той не може да се абсорбира. Тогава тялото увеличава собствения си синтез, но не може напълно да компенсира инхибираното усвояване. Един килограм рапично масло съдържа 5–11 g растителни стерини.

Какви витамини има в рапичното масло?

Освен това рапичното масло има много Витамин Е.. Той предпазва клетките на тялото от свободните радикали. Витамин Е като антиоксидант ефективно противодейства на токсините в тялото.

Те се отделят в тялото чрез пушене или стрес например. Работата на витамина намалява:

рискът от рак
риск от инфаркт
риск от катаракта

Витамин Е укрепва защитните ни сили и предпазва тялото от Втвърдяване на артериите (Артериосклероза).

Всеки, който консумира добри две супени лъжици рапично масло, покрива 70% от дневната нужда от витамин Е.

Фитохимикалите в рапичното масло, особено тези, също предлагат антиоксидантна защита жълто-оранжеви каротеноиди. Бета-каротинът е предшественик на витамин А. Витамин А се съдържа в около 550 µg в 100 г рапично масло. Рафинираното масло обаче вече не съдържа каротеноидите.

Как се използва рапичното масло?

Рапичното масло не трябва да липсва във всяка кухня. Това е идеалното масло за пържене. Маслото за готвене се използва и като дресинг за салата. Маслото е популярно и в хранителните добавки и козметиката.

Как се използва рапичното масло в кухнята?

Студено пресованото рапично масло със своя ядков вкус е идеално за студени ястия.

Рапичното масло също е подходящо за готвене, пържене и печене. Тези, които не харесват интензивния вкус на местното масло, могат да се върнат към безвкусния, изискан вариант.

Точката на дим на местното студено пресовано олио за готвене е 130 градуса, тази на рафинираното рапично масло е 200 градуса.

Бакшиш:

Човек трябва да бъде внимателен в кухнята. Ако местното олио за готвене се нагрява твърде много, то не само произвежда дим, но също така Транс мастни киселини - и те са нездравословни!

Защо рапичното масло се използва в хранителни добавки?

Намира се рапично масло поради здравословния си състав в много хранителни добавки. Използва се главно за допълване на омега-3 мастни киселини и витамин Е и като носител.

Рапичното масло като компонент на хранителни добавки - нашите продуктови съвети: Капсули със зелено масло | ЧИСТИ ИНКАПСУЛАЦИИ Витамин Е капсули

Защо рапичното масло се използва в козметиката?

Рапичното масло има положителен ефект върху кожата ни. Той осигурява влага и попълва липидите. Съдържащите се антиоксиданти предпазват от оксидативен стрес и по този начин намаляват първите бръчки. Следователно рапичното масло е компонент на много продукти против стареене. Тъй като стимулира клетъчното делене и има генериращ ефект, рапичното масло също е популярна съставка в Кремове за белези и гелове за белези.

В продуктите за грижа рапичното масло има следните ефекти поради своите съставки:

съставка	ефект
Олеинова киселина	бавно се абсорбира, овлажнява
Алфа линоленова киселина	генериране на клетки
Линолова киселина	противовъзпалително, поддържа бариерната функция на кожата
Палмитинова и стераринова киселини	овлажняващо
Витамин Е.	предпазва клетките от свободните радикали и по този начин срещу стареенето на кожата
Витамин А	стимулира клетъчното делене, има регенериращ ефект

Защо рапичното масло помага срещу листни въшки?

Рапичното масло е естествен инсектицид, използван за борба с листните въшки. Тъй като маслото от рапица само по себе си е храна, хоби градинарите могат да го използват за своите плодови и зеленчукови растения без колебание.

Как да лекуваме листни въшки с масло от рапица

Смесете 30 ml рапично масло със 70 ml вода. Напълнете млечната водно-маслена емулсия в спрей бутилка. Напръскайте разтвора върху засегнатите части на растението. Масленият филм обгръща вредителите. Ако е необходимо, повторете процедурата след няколко дни. В допълнение към листните въшки може да се използва и естественият инсектицид Бяла муха, мащабни насекоми, паякови акари и Жлъчни акари както и техните ларви на насекоми и яйца. Ако добавите малко сода за хляб към сместа, можете дори да противодействате Брашнеста мана Действие. Не трябва обаче да третирате млади растения и нежни листа или цветя. Масленият филм може да причини повреди тук. Тъй като масленият филм също разхлабва восъчния слой върху растенията, те нямат достатъчна защита срещу изпаряване. Затова предприемайте лечението вечер, когато слънцето вече е залязло.

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

Към: 30.04.2020

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.