Зеленчуците са моето месо: можете ли да се храните здравословно?

Това, че здравето и благосъстоянието са тясно свързани, не е особено изненадващо откритие - основно всичко, което е необходимо, е лек махмурлук след вечер с бяло вино.

Въпреки това, макар да изглежда сравнително ясно, че човек може да се възползва и, разбира се, да навреди на тялото чрез хранене, хранителните съвети се разпространяват от няколко години, които твърдят, че лекуват болести. Знаем това анекдотично доказателство от семейството и приятелите: Някой се отказва от мляко/месо/мазнини от известно време и не само е отслабнал, но - о чудно - също е преодолял поне едно незначително физическо зло. Възниква въпросът: вярно ли е това? Не за отделния случай, но като цяло: Това повече от ефект на плацебо ли е, повече от желателно мислене?

За списанието „Die Zeit Doctor“, авторката на ZEIT * Лидия Клокнер се занимава с широкото поле на уж не само здравословното, но и здравословното хранене. Тя не е сама:

„Заглавия като Новата диета срещу рака, Голямата готварска книга срещу ревматизма или Готварската книга на MS създават впечатлението, че дори хронични и нелечими заболявания могат да бъдат свалени - ако просто ядете правилното нещо.“

Клокнер се отклони от пътя, за да обсъди с учените някои от най-популярните хранителни твърдения. Вълнуващото в нейното изследване са нюансите и съображенията: какво всъщност може да направи храненето, какво не, какво помага, какво не вреди и кои обещания са просто съмнителни и неверни.

Добрата новина е, че доброто хранене никога не вреди.

Лошата новина е:

"Отново и отново изследователите откриват вълнуващи връзки между храната и болестите в проучвания на популацията. Опитът обаче да се извлече ефективна терапия от това обикновено се проваля."

[* Бележка относно прозрачността: Работя като журналист на свободна практика за ZEIT и неговите списания, но не познавам лично г-жа Klöckner.]