Правилно гладуване - предимства и методи с един поглед

от Кристиан Парт

Великият пост започва в Германия след Карнавала. Но освен християнската традиция, доброволното отказване от твърда храна отдавна е шум. Независимо дали е терапевтично или периодично гладуване или модерният детокс, има много варианти. Обясняваме разликите и показваме какви видове пости има.

Постът процъфтява. Топмоделът Жизел Бюндхен разчита на детоксикация за поддържане на здравето и мечтаната фигура, комедийният лекар Еккарт фон Хиршхаузен е отслабнал с десет килограма чрез периодично гладуване и Сузана Фрьолих, която някога е създала бестселър от борбата си за килограмите, сега докладва нейният опит с гладуването по “Метода на Бучингер”. Като цяло знаменитостите с истории в Instagram и публикации в книги гарантират, че доброволното временно отказване от твърда храна се е превърнало в хранителен култ.

Също така има положителен ефект при заболявания

Хайпът е оправдан, казва диетологът от Бон, Габриела Фрайтаг-Циглер. „В зависимост от метода гладуването е не само добър начин за отслабване, но и постоянен начин за промяна на диетата. Гладуването има положителен ефект и при някои заболявания. “Всеки човек обаче трябва да развие отношение към него. „Всеки, който пости, обикновено трябва да се занимава с храна и да се занимава с вниманието“, казва Фрайтаг-Циглер. Всичко започва с факта, че вече не просто загребвате храната си, а я дъвчете старателно и я опитвате съзнателно. Само това изисква известна доза дисциплина. Експертът обаче предупреждава: Постите не са подходящи за всички. Методът не се препоръчва за деца, юноши, бременни жени, кърмачки, хора с хранителни разстройства или заболявания на черния дроб и бъбреците. Всеки, който има съмнения относно тяхната годност за гладуване, трябва предварително да потърси съвет от лекар или диетолог.

Нещото с "копелето"

Постът има вековна традиция в Германия. В християнския календар въздържанието е ясно определено. Времето за лишаване започва след Карнавала, на Пепеляна сряда, и завършва след 40 дни на Великден с честването на Христовото възкресение. След греховна лакомия и обилна консумация на алкохол през глупавите дни, тялото трябва да се прочисти. Според християнската доктрина, особено консумацията на месо е табу. Но дори монасите проявиха креативност, когато ставаше въпрос за контрабанда на забранената храна в други ястия, за да я скрият от очите на Господ и да направят трудното време малко по-приятно. Според разказите така е произлязло Малташето на швабски. Месото беше накълцано, смесено с кашичен пълнеж и затворено в тесто за тестени изделия. „Herrgottsbscheißerle“ швабите и днес наричат специалитета. Ислямът също така предвижда продължителен период на пости всяка година. Вид прекъсващ пост се практикува в Рамадан. Мюсюлманите нямат право да ядат, пият или пушат през деня в продължение на 30 дни. Постът може да бъде нарушен само преди изгрев и след залез слънце.

Добър старт: периодично гладуване

Периодичното гладуване или интермитентното гладуване е добро начало за хора, които не искат да обърнат всичко с главата надолу, казва екотрофологът Фрайтаг-Циглер. „Има различни варианти. Като правило, когато правите периодично гладуване, се храните нормално и включвате кратки периоди на гладуване. “Така наречената„ двудневна диета “е измислена през 2013 г. от диетолога Мишел Харви и онколога Тони Хауъл, за да улесни пациентите с рак на гърдата да отслабнат. Съгласно това, не повече от 650 калории трябва да се консумират в два последователни дни. Те препоръчват храни с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини като риба, пиле, яйца, млечни продукти, тофу, зеленчуци и плодове. През останалите пет дни храната трябва да се приготвя по класически средиземноморски начин, т.е. с възможно най-малко мазнини.

Просто отмени вечерята

„Всеки, който пости, трябва да се увери, че взема предвид собствените си навици“, казва Фрайтаг-Циглер. Ако не можете да хапнете на закуска сутрин, можете да пропуснете това хранене и да започнете с балансиран обяд. „Това също е вид периодично гладуване“, обяснява експертът. „Отмяна на вечерята“ следва подобна концепция, при която вечерята се пропуска от два до три дни. „Вечерното гладуване трябва да облекчи нивото на инсулина, да насърчи загубата на тегло и да подобри качеството на съня“, се казва в публикация на Германското общество по хранене.

Интермитентното гладуване има голямо разнообразие от варианти. В допълнение към описаната диета 5: 2 има и метод 16: 8, при който яденето е разрешено осем часа на ден, последвано от 16 часа без хранене. Или редуване на гладуване, при което последователно не ядете нищо или почти нищо в един ден и отново се храните нормално на следващия ден. Еккарт фон Хиршхаузен дава проста формула за периодично гладуване: „Ако има нещо: яжте. И ако няма нищо: направете си почивка “, каза лекарят и артист в статия за онлайн изданието на„ Щерн “.

За напреднали потребители: терапевтично гладуване

От друга страна, терапевтичното гладуване е истинско предизвикателство. По този начин консумацията на твърда храна се избягва напълно за определен период от време. „Терапевтичното гладуване е много взискателно“, казва експертът Фрайтаг-Циглер. „Всеки, който реши, трябва да го направи под лекарско наблюдение, да потърси съвет от диетолог или да се присъедини към група на гладно.“ отново даде нов тласък. Според него правенето на работа помага не само при определени заболявания, но има и психосоциално и духовно ниво. „Диета на душата“, Бучингер нарече доста радикалния тип пост. „Всичко е да се отдадете на по-красивите неща и да избегнете стреса“, казва Фрайтаг-Циглер. „Това включва например медитация или дълги разходки сред природата.“

Ако искате да постите, трябва да се подготвите. В деня преди началото на гладуването трябва да намалите енергийния си прием до 1000 калории и напълно да спрете да консумирате алкохол, никотин и кофеин, обяснява експертът. Психически също спокойствието трябва да се върне. През първия ден се извършва прочистване на дебелото черво с глауберова сол. След това става спартански. По време на Великия пост зеленчуковият бульон, плодовите сокове, малко мед, вода и чай са на диета. На ден се осигуряват два литра и половина течност и максимум 250 до 500 калории.

Метаболизмът се променя

Когато храната се изтегли, тялото реагира с промяна в метаболизма. „Първо, гликогенните запаси на черния дроб се изпразват, след това собствените мазнини в тялото продължават“, казва Фрейтаг-Циглер. Тези, които упорстват, също ще бъдат възнаградени с по-добро настроение. Нивото на серотонин се повишава, възниква чувство на щастие. Buchinger е определил период на гладуване от две до четири седмици. Медицинската асоциация за терапевтично гладуване и хранене е много по-любезна със стандартната си препоръка от седем до десет дни.

„Постът е радикален“

Проучванията показват, че терапевтичното гладуване може да помогне и при някои заболявания. Следователно трябва да има положителни ефекти, наред с други неща, при хронично възпаление и състояния на болка, при психосоматични заболявания, както и при метаболитен синдром. Самият Бучингер използва метода, за да овладее ревматоидния си артрит. Терапевтичното гладуване също помогна на известната поддръжница Сузане Фрьолих да облекчи симптомите на нейното ревматично заболяване. Живяла е по метода на Бучингер в продължение на 35 дни. „Тъй като гладувам редовно, почти без болка и ревматоидният фактор в кръвта ми изчезна“, каза тя в интервю за SpotOnNews през януари. Но беше и трудно, признава тя. „Постът е радикален. Това е доброто и лошото в гладуването. Нямате място за преговори. "

Тенденцията: детокс

Понастоящем гладното гладуване е на мода. С думата „детоксикация“ методът придоби и съвременно усещане, което вероятно му е дало много фенове. Около детокс гладуването се е развил почти истеричен култ. Има детоксикиращи чайове, хранителни добавки за детоксикация, дори детокс шампоани, душ гелове и детоксикиращи пластири за крака. За някои ученици на главно място акцентите са така наречените детокс партита, при които тост с кейл смути и кокосова вода.

По принцип базовото гладуване е съвсем просто: консумирате само храни, които поддържат баланса на киселинно-алкалния баланс на тялото и по този начин предотвратяват умората и храносмилателните проблеми. Трябва да се избягва всичко, което може да доведе до свръхкиселяване: включително захар, сладкиши, протеини, бяло брашно, ориз, яйца, месо, кафе, алкохол. От друга страна, храните, които образуват основи като плодове, зеленчуци, ядки, семена, кокосови люспи, както и ленено семе, рапица и зехтин са от полза. Феновете на Detox се кълнат в десетте правила на Wacker, кръстени на Сабин Вакер, която основа база на гладно през 1997 г. Сурови зеленчуци и плодове до 14 ч., Последно хранене до 18 ч., Пише между другото. И преди всичко: дъвчете старателно. Следователно парче ябълка трябва да се смачка поне 30 пъти в устата.

DGE не препоръчва дългосрочен детокс

Германското общество по хранене (DGE) обаче посочва, че досега не е имало научни доказателства за ефективността на детоксикационните лечения. „Препоръчваме да не се прилага дългосрочно тази форма на хранене, тъй като важните хранителни вещества могат да се доставят в твърде малки количества в дългосрочен план“, предупреждават експертите.

Когато гладувате, важно е всеки да намери свой собствен метод, казва диетологът Фрайтаг-Циглер. Може да помогне да се скъса с някаква рутина. „Например, вместо да закусва шоколад след обяд, някой се поглези с разходка на чист въздух. Или да се откажете от навика автоматично да посягате към пикантни бисквити, докато гледате телевизия. “В крайна сметка става въпрос за намиране на диета, която да ви подхожда. „Важно е„ нормалната “диета да бъде цветна и разнообразна между фазите на гладно.“

На гладно - кой метод е подходящ за кого

Периодично гладуване:

Подходящ за хора, които искат да отслабнат и да мислят прагматично и дългосрочно. Предимството: Можете също така да започнете бавно и да започнете да пробивате ежедневните рутини, докато ядете: направете без захарта в кафето, заменете сладките напитки с вода, вече не консумирайте въглехидрати вечер. Тези, които го харесват, могат да направят следващата стъпка и да разширят гладуването до метода 5: 2 или 16: 8. Не бива обаче да се очакват чудеса по отношение на отслабването, казва експертът Фрайтаг-Циглер. Решаващият фактор е калорийният баланс в края на седмицата.

Терапевтично гладуване:

Със сигурност метод за напреднали потребители и само за препоръчване с медицински или хранителни насоки. Всеки, който работи много физически на работното си място или е изложен на голям стрес и не може да го избегне, трябва да разчита на терапевтичен пост, когато е на почивка или поне временно адаптира ежедневието си към проекта. Терапевтичното гладуване отива към веществото и е като пълно възстановяване на тялото, казва експертът по хранене Freitag-Ziegler. Дори ако няколко килограма изчезват, отслабването не е в центъра на терапевтичното гладуване. Както писа експертът Ото Бучингер тогава, става дума и за духовен подход. Човек трябва да е готов да живее внимателно. Но за това вие също сте възнаградени, казва Фрайтаг-Циглер. Вкусът на храната е напълно различен и отново опознавате усещането за глад и ситост.

Алкално гладуване или детоксикация:

Насочена към хора, които не само искат да отслабнат и да се хранят по-здравословно, но и обичат да се придържат към тенденцията. Десетте правила според Wacker предлагат добра ориентация по време на смяната, която се допълва от брилянтна, но според Freitag-Ziegler, излишна гама от детоксикиращи продукти. Подобно на периодичното гладуване, този тип гладуване е по-дългосрочен и изисква абсолютен отказ. Например, ако не можете да спрете да ядете месо или просто ви отнема много време, за да сте сигурни, че дадена храна наистина не съдържа захар, вие не сте в добри ръце с детокс.

Подуване:

Германското общество по хранене предоставя допълнителна информация за трите вида гладуване: