Пол и хранене

До каква степен хранителното поведение е подчинено на социално създадения пол

Проба за четене

Съдържание

1. Исторически и тематичен преглед

2. Диетата и нейният социален компонент
2.1 Диета, естествена материя
2.2 разлики в диетата
2.3 Независимост от пола
2.4 Полът и неговите характеристики
2.5 Диета и нейното комуникационно съдържание
2.6 Outlook

1. Исторически и тематичен преглед

По отношение на пола и храненето, всяка изследователска област предлага широка гама от възможности за изследователска дейност. Докато изследванията на пола се появяват едва през 60-те години на миналия век и непрекъснато се разширяват оттогава, корените на хранителните изследвания стигат далеч назад в миналото.

Още в началото на хранителните изследвания, т.е. Бяха изследвани приликите, но преди всичко разликите между съответните полове. Докато в миналото тези области са били разглеждани най-вече от гледна точка на хранителните изследвания (което е силно повлияно от медицинските изследвания), сегашното състояние на изследванията предлага възможност за разглеждане и изследване от двете перспективи (вж. Setzwein, 2004).

Както заглавието вече подсказва, в този конспект бих искал да хвърля светлина върху храненето от гледна точка на изследванията на пола, тъй като според мен този подход съдържа значително повече нови открития и гледни точки. Лечението на храненето и пола предлага невероятно разнообразие от възможности, което, от една страна, го прави много интересен, но в същото време, поради своята сложност, го прави и неуловима област на изследване.

Целта на настоящото писмо е да създаде представа коя подзона на сложната предметна област трябва да бъде разгледана, кой метод и структура е избран за това, какво е текущото състояние на изследването, къде се развива, кои въпроси остават отворени и в крайна сметка, разбира се, констатации, които са полезни за отговора на въпроса. В допълнение, резюмето трябва да показва и описва отделните глави и в същото време да създава впечатление за обхвата.

В следващата глава бих искал да се съсредоточа върху основната тема, която се отнася до независимите от пола влияния върху храненето, до разграничението между пола и биологичния пол и до каква степен хранителното поведение служи като средство за комуникация.

2. Диетата и нейният социален компонент

2.1 Диета, естествена материя

„Точно както обществото зависи от генеративното възпроизводство, за да осигури оцеляването си, хората трябва да се хранят, за да оцелеят физически. И двете произтичат от естеството на живота. Как се задоволява нуждата от храна и как се фиксира връзката между половете, която е пряко свързана с генеративното размножаване, не се дава от природата "(срв. Габи Бекман в Blickhäuser & Henning von Bargen, 2007).

Този цитат ясно показва границата между биологичната и социално създадената страна на храненето. Много от това, което приемаме за „естествено“, често се създава социално. Причината, поради която го виждаме като „естествен“, вероятно е, че този факт съществува отдавна и следователно се разглежда като даденост и следователно нито го поставяме под въпрос, нито се тревожим за неговия произход.

В следващите глави няма да се позовавам на основната нужда от „хранене“ сама по себе си, а на настоящите прилики и разлики в хранителното поведение.

2.2 разлики в диетата

Повечето от съществуващата литература за хранителното поведение описват преди всичко разликите между биологичния женски и мъжки пол. Интересното е, че приликите са по-големи от разликите. Въпреки това в повечето текстове разликите се подчертават отново и отново. Най-често срещаните са таблици, показващи хранителните предпочитания на мъжете и жените.

Разликите се намират не само в избора на храна, но и в размера на порцията, броя на храненията, в диетичното поведение, в скоростта на хранене или във важността, отредена на храненето. Много разлики в хранителните навици не са присъщи, но са подчинени на социалните норми. Ето защо не е изненадващо, че има ясни разлики между различните култури. Поради наличния ограничен обхват обаче ще се огранича до западната култура или Германия, която има по-голяма разлика между половете в сравнение с останалите култури. (виж Setzwein, 2004)

За да не излезе извън обхвата на този синопсис с голям брой таблици и списъци, които показват разликите между половете, в приложението може да се намери компактна и същевременно значима таблица.

В допълнение към влиянието на биологичния и социалния пол има и редица влияещи фактори, които ще бъдат представени накратко в следващата глава.

2.3 Независимост от пола

Най-големият влияещ фактор за хранителните навици е споменатата по-горе култура, в която съответният човек израства. Той се влияе от тях, но също така и от времето, през което индивидът расте и живее, и се влияе, например, от съответната здравна система, технология на обработка (ръчен труд/индустриализация) и възможностите за получаване на храна (от домашно отглеждане до бързо хранене) . Друг основен фактор, влияещ върху хранителните навици, е образованието, което освен всичко друго дава на хората има религиозно, морално, правно, икономическо и естетическо въздействие и по този начин също влияе върху хранителното поведение.

Най-известните примери са може би табутата и обичаите, които са свързани най-вече с религията. Освен това методите за обработка, съдовете за готвене и съдове и съответната отговорност се различават значително. Оказващите влияние фактори обаче не спират с възпитанието или културния произход, но дори и при един и същи човек има редица други влияещи фактори в хода на живота. Така че социалното възприятие, здравословното състояние, нивото на образование, възрастта и охолството влияят върху хранителното поведение. Освен това има много прагматични влияния като наличието на храна, които се влияят от географското местоположение, времето или политиката. (виж Setzwein, 2004)

Всяка от тези области заслужава да бъде описана по-подробно, но тъй като това има за цел само да предостави преглед, бих искал само да отбележа, че тези области изискват по-подробно описание, за да бъдат напълно разбрани.

Особено интересно е например, че в много млада и напреднала възраст почти няма разлики между женския и мъжкия пол при избора на храна (Setzwein, Nutrition - Body - Gender, 2004).

За да разбера малката част, която изследванията на пола са направили само в това отношение, бих искал да покажа в следващата глава в съкратена форма как трябва да се разбира терминът пол, кои характеристики са взети предвид досега и които все още не са били разгледани или недостатъчно в изследванията бил е.

2.4 Полът и неговите характеристики

Докато немската дума секс често се използва за означаване на биологичен пол, терминът в основата си служи за описване на биологичен и социално създаден (усетен) пол. В английския, от друга страна, тази неяснота се избягва, като се използват два термина (пол и пол). Тук "пол" означава биологичния, а "пол" социално създадения пол. За съжаление, по-голямата част от литературата (за пола и диетата) е ограничена до биологичния пол. Освен това изследванията и литературата показват явен дефицит, при условие че се вземе предвид холистичен анализ на пола по отношение на хранителното поведение. Например не успях да намеря изследване, което да излиза извън границите на двата пола. Изглежда, че няма проучвания, които да вземат под внимание интерсексуалността или транссексуалността. Въпреки че сега се появяват нови термини като трансджендър или пресичане на пола, те са обяснени само в тяхното определение и не са разгледани в проучванията.

В следващата глава бих искал да представя изразителността, която се предава чрез диетата.

2.5 Диета и нейното комуникационно съдържание

Защо има толкова много разлики в хранителното поведение между биологичния женски и мъжки пол, които не са естествени, със сигурност се дължи на комуникационното съдържание, предлагано от избора на храна, приготвяне, опции за консумация и т.н. Добре известно е, че социалните очаквания влияят върху начина, по който мислим и действаме. Съответните очаквания варират, разбира се, между другото. между региони и групи. В зависимост от това коя група ви заобикаля (или към коя група принадлежите или искате да бъдете част), тази връзка е, наред с други неща, комуникирани чрез изпълнение на очакванията.

Така че не е изненадващо, че голям брой „жени“ се стремят да постигнат идеала за красота и стройност, който обществото ни налага на жените, наред с други неща. да се постигне чрез здравословно и умерено хранене. Мъжествеността, от друга страна, е свързана със силата. Това означава, че „мъжете” ядат по-богати на енергия храни или храни, свързани със сила и сила, отколкото „жените”. Колко силно храненето служи като средство за комуникация, показва и знанието, че хранителното поведение се влияе от околната среда. Например има разлики в избора на храна, направен от това лице, в зависимост от това дали е заобиколен от хетерогенна или хомогенна полова група. (виж Setzwein, Принцип на мъжкото удоволствие и Принцип на фрустрация на жените, 2004)

Този факт показва как използваме хранителното поведение като вариант на изразяване, за да покажем кои сме (или бихме искали да бъдем?), И в същото време как се влияем от очакванията или си позволяваме да бъдем повлияни от тях. Въпреки че тази тема е изключително интересна, тъй като всички вече споменати области се събират тук, бих искал да спра на този етап, тъй като искам само да създам впечатление за невероятно сложната тема „пол и хранене“.

Въпреки това искам да използвам възможността да покажа очакванията си по тази тема в малка перспектива.