Питка с пълнеж от пита

Можете да намерите тези тънки, кръгли хлябове по целия свят - винаги под различно име: на индийския континент те са известни като роти, арабите ги наричат Chubz, италианците са измислили фокача, а гърците знаят плоските питки като пита.

Плоски хляб - оригиналната форма на хляб

Много отдавна, когато човечеството се учи да ходи, ние изобретихме хляб. Оригиналната форма на многобройните ни видове хляб е плоският хляб. Оригиналните блатове се състоят основно от едро смляно зърно и вода и се пекат върху горещи камъни. С течение на времето бяха добавени малко по-дебели версии с мая. По някое време човечеството излезе с идеята да нареже и напълни тези дебели плоски питки - часът на раждане на истинска рецепта за улична храна.

Направете сами пита хляб

250 g брашно (тип 450)
150 мл вода
7 г мая
2 супени лъжици зехтин
0,5 ч. Л. Сол

Разтворете маята в хладка вода. Добавете брашното, солта и зехтина и разбъркайте всичко до хомогенно тесто. Покрийте тестото с кухненска кърпа и го оставете да почине за един час. След това оформете тестото на равномерни топчета с обиколка 2 см и ги оставете да си починат още 15 минути. Разточете топките и печете върху намазнена тава, поръсена с брашно при 240 ° C, за около 10 минути.